É melhor um alimento local ou orgânico?

Claudina navarro

Esse trade-off freqüentemente surge. Não é fácil resolvê-lo porque cada escolha tem vantagens e desvantagens. Você decide.

Frequentemente se pergunta se um produto local é melhor do ponto de vista ecológico ou sanitário do que um alimento orgânico certificado que vem de longe. A resposta depende de cada alimento e do que é mais importante no enchimento da cesta de compras, seja para a pegada ecológica ou para a saúde.

A comida local é mais sustentável do que um eco distante

Um alimento local não certificado produz pouco gasto de energia e poucas emissões relacionadas ao transporte. Um alimento orgânico produzido a milhares de quilômetros de distância tem uma grande pegada ecológica com efeito sobre as mudanças climáticas.

No entanto, os alimentos locais podem conter resíduos tóxicos e estes também poluem a água e a terra, o que pode prejudicar a saúde humana e do ecossistema. É difícil avaliar em cada caso se uma coisa compensa a outra.

O uso de pesticidas, mesmo em doses baixas, está associado a um risco aumentado de câncer. Estudos recentes realizados na França confirmam que o consumo de alimentos orgânicos reduz as chances de desenvolver câncer, bem como doenças metabólicas, neurológicas e alergias.

Um produto local, fresco e sazonal, mesmo que não seja orgânico, provavelmente contém menos pesticidas e herbicidas do que o mesmo produto quando consumido fora da estação. Além disso, seu sabor e conteúdo nutricional provavelmente serão bons porque foi colhido no ponto de maturidade e não faz muito tempo desde a colheita. Você pode verificar nosso calendário de frutas e vegetais da estação.

A certificação orgânica é uma garantia

A certificação ecológica garante que a emissão de poluentes ao meio ambiente é mínima e que os alimentos são livres de resíduos. É a melhor escolha para o meio ambiente e também para a saúde das pessoas, principalmente dos agricultores, que estão mais expostos aos agrotóxicos.

Resumindo, o melhor é que a comida é local, fresca, sazonal e orgânica.

Outra opção é cultivar uma parte dos alimentos que consumimos em uma horta familiar e trocar o excedente com outros jardineiros de confiança.

Lembre-se de que consumir uma fruta ou um vegetal, mesmo que não seja orgânico, é sempre melhor do que não comer porque não é.