Cozinhar em lote com crianças: você vai economizar tempo e comer de forma saudável

Se você tem filhos, pode preparar os cardápios da semana inteira em um momento. Eles vão se alimentar de forma saudável e, se você deixar participar, eles vão se divertir garantidos.

O famoso cozimento em lote que recentemente triunfou nas redes sociais é, sem dúvida, um dos melhores aliados para quem quer se alimentar de forma saudável e com pouco tempo .

Esta forma de organização na cozinha consiste em cozinhar os pratos ou as suas bases que comeremos ao longo da semana (ou nos dias seguintes) no mesmo dia. Uma das vantagens é que permite poupar tempo e dinheiro na cozinha. Mas também nos permite uma alimentação mais saudável.

Principalmente porque depois de chegar em casa, com fome e cansados depois de um dia todo de trabalho, podemos abrir a geladeira e em poucos minutos desfrutar de uma boa refeição caseira, ao invés de escolher alimentos ultraprocessados .

Batchcooking para toda a família

A propósito, você tem filhos? Bem, se você tem filhos, cozinhar em lote é ainda mais importante . Todos sabemos que a alimentação é vital para o seu crescimento e desenvolvimento adequado. Mas a verdade é que conciliar o tempo entre trabalho, casa, depois da escola, etc. não é fácil. A boa notícia é que com um pouco de organização podemos manter hábitos alimentares saudáveis e também desfrutar de mais tempo com a família de qualidade.

Neste post veremos como adaptar essa técnica se cozinhamos com ou para crianças .

Planeje o menu: Para ter sucesso com o cozimento em lote, você deve primeiro planejar os menus a cada semana; o ideal é fazê-lo por escrito. Se estamos começando, não é necessário cozinhar todos os pratos. Meu conselho é que você comece com os alimentos que mais nos estressam , como lanches ou jantares.
Os lanches são básicos: Além disso, se vamos comer com os mais pequenos, temos que levar em consideração a idade deles e algumas questões específicas. Por exemplo, as crianças têm estômagos pequenos e precisam comer a cada 2-3 horas . Portanto, além das refeições, temos que preparar lanches diversos, mas devemos ter cuidado para não comer apenas à base deles. O ideal é ter um horário e oferecer comida a cada 2-3 horas (podemos dizer que a cozinha estará fechada depois).
Pratos que as crianças gostam e dos quais os adultos podem aproveitar: Também temos que lembrar que muitas crianças não gostam de pratos com muitos ingredientes mistos, como caril, pimenta, guisados, salteados ou saladas, que é o tipo de prato que acaba Geralmente são preparados durante o cozimento em lote e preferem que os ingredientes sejam servidos separadamente .
Além disso , costumam gostar que os pratos sejam simples. Portanto, o que podemos fazer é, por exemplo, cozinhar uma salada de quinua com grão de bico e, em vez de misturar todos os ingredientes, sirva às crianças separadamente em um pratinho: quinua, abacate, tomate cereja, grão de bico, etc. E depois misture todos os ingredientes para os adultos numa salada.
Brinque com texturas para todos: Outra coisa que devemos ter em mente quando propomos menus para crianças é que eles são muito sensíveis às texturas. Muitas crianças não gostam de texturas suaves . Uma solução possível é usar coberturas para purês de vegetais e torradas ou, por exemplo, fazer vegetais assados em vez de cozidos ou com creme. Você também pode preparar granola em vez de flocos de aveia cozida, acompanhar um iogurte ou uma compota de maçã com nozes crocantes, etc.

Se quisermos saber o que cozinhar , devemos nos perguntar como é um "prato ideal", também chamado de "prato de Harvard". Especificamente, é composto por 50% de vegetais, 25% de carboidratos e 25% de proteínas. Por isso, durante o cozimento em batelada é conveniente preparar um ingrediente de cada grupo, além de um molho ou cobertura e petiscos.

Vegetais prontos para oferecer às crianças

Embora seja o grupo que deve constituir a maior parte do nosso prato, é também o menos popular para muitas crianças. No entanto, isso não significa que não seja aconselhável ter sempre legumes preparados no frigorífico . O oposto. Pela minha experiência, se as crianças chegam em casa com fome e a primeira coisa que lhes oferecemos são vegetais (por exemplo, enquanto acabamos de cozinhar o resto do jantar), elas comem.

Os vegetais para o forno são ideais para cozimento em lote por vários motivos. Entre outros, porque dura cerca de 3 dias na geladeira e é delicioso só, em saladas ou como base de muitos pratos (purês, patês, hambúrgueres …). E as crianças geralmente gostam . Para o fazer, basta cortar os legumes, temperar ao nosso gosto e assar. O tempo total dependerá de cada tipo e podemos usar quase qualquer vegetal.

Aqueles que tendem a gostar muito são batata-doce, pimentão, berinjela, cenoura, couve-flor, brócolis, aspargo, couve de Bruxelas ou couve. Além disso, as crianças pequenas podem nos ajudar a escolher temperos para temperar os vegetais (coco, curry, páprica, cominho, alho, sal, etc.) e, se quiserem, podem misturar os vegetais e temperos com as mãos.

Também é conveniente preparar vegetais crus , por exemplo, cortados em tiras e armazenados em uma jarra de vidro coberta com água. Cenoura, aipo ou pimentão são ideais neste caso e duram 2-3 dias na geladeira .

Assim, quando os mais pequenos passam fome , servimos este legume com um pouco de homus, manteiga de amendoim ou patê de legumes, por exemplo. Outra opção é ter à mão tomates cereja ou pepinos lavados , que tendem a gostar dos mais pequenos.

Durante o cozimento em lote , também podemos lavar e cortar os vegetais e, assim, deixá-los prontos para serem cozinhados ou refogados. É uma tarefa ideal para crianças . Só temos que encher a pia de água e as crianças podem lavar os pimentões, os brócolis, as folhas verdes, as abobrinhas … Depois, secamos bem os legumes e guardamos.

Antes de terminar, temos que falar sobre folhas verdes . Embora costumem custar aos pequenos, podemos picar alface e adicioná-la a um sanduíche com homus, por exemplo, ou incorporar espinafre ou couve picadinho em uma pizza, hambúrguer ou sanduíche. Bem como preparar diversos pestos ou outros molhos com vegetais de folhas verdes.

Frutas sempre à mão

A fruta costuma ser apreciada pelos mais pequenos . O ideal é ter uma variedade de frutas frescas em casa e também ter frutas congeladas como banana, manga ou morangos no freezer para preparar sorvetes, smoothies ou geléias saudáveis.

As crianças podem nos ajudar a descascar e cortar as bananas para congelá-las.

Também podemos congelar sacos com ingredientes prontos para fazer smoothies.

Proteína, não faltando

Esse grupo é muito importante para as crianças , porque elas estão crescendo. Afinal, a proteína constrói e repara os tecidos do corpo e faz parte do nosso sistema imunológico.

Se não consumirmos carne , a maior fonte de proteína são os legumes. Durante o cozimento em lote, é aconselhável cozinhar um tipo de leguminosa de cada vez para mantê-la à mão e girar. Podemos fazer a típica caldeirada de leguminosas ou cozinhar as leguminosas apenas com água e depois utilizá-las em outros preparos como patês, hambúrgueres, saladas, salteados ou até sobremesas.

Os hambúrgueres e almôndegas são muito populares entre as crianças, principalmente porque comiam com as mãos. Além disso, podem ser uma opção muito saudável: junto com as leguminosas, podemos adicionar todo o tipo de vegetais e preparar os hambúrgueres no forno. E os mais pequenos podem ajudar a dar forma ou a misturar a massa .

Também é aconselhável ter alguns legumes cozidos prontos para uso no freezer e na despensa , caso não tenhamos tempo e necessitemos preparar um prato rápido.

Outras fontes de proteína são tofu, tempeh ou seitan, que podemos preparar durante o cozimento em lote: assado, grelhado, mexido (feito de tofu), bolonhesa, como hambúrgueres ou almôndegas, etc. As crianças costumam gostar muito dessas três opções e elas nos servem tanto no café da manhã como nas principais refeições ou lanches . Também podemos colocá-los na geladeira para usar no momento, desde que sejam preparados rapidamente.

Carboidratos para manter a energia

Os carboidratos são uma fonte de energia e devem constituir um terço do nosso prato. Durante o cozimento em lote, é conveniente cozinhar batatas ou alguns cereais (arroz integral, quinua, trigo sarraceno, painço).

Depois podemos usá-los como guarnição, em saladas, taças de Buda, salteados com vegetais, como hambúrgueres …

Também podemos preparar carboidratos para o café da manhã . Uma opção comum é molhar os flocos de aveia (que as crianças podem misturar com leite não lácteo), para fazer um mingau, mas podemos variar e fazer aveia assada, granola ou pão caseiro .

Os pequenos adoram sujar as mãos com as massas .

Lanches ou lanches para crianças

Os lanches são muito importantes quando temos crianças pequenas e é aconselhável preparar 2-3 lanches diferentes em cada cozedura do lote .

Além disso, é aconselhável ter um bom estoque de despensa com produtos como patês de vegetais, cremes de nozes, frutas secas, barras energéticas, pão de trigo integral, panquecas, palitos de trigo integral, etc.

Se prepararmos lanches, o ideal é fazer o suficiente para os próximos 3-4 dias. Costumo fazer um lanche salgado e um doce e combiná-los com os produtos que temos na geladeira e na despensa.

Os melhores petiscos doces são bolas ou barras energéticas com base em tâmaras e nozes (que as crianças podem nos ajudar a fazer), bem como biscoitos de aveia ou grãos inteiros, muffins, creme de chocolate e avelã, pudim de chia, compotas ou compotas de fruta para combinar com iogurte …

Os salgadinhos que podemos preparar são patês de vegetais, pipoca, nozes torradas, grão-de-bico crocante, tofu grelhado ou assado ou tempeh para sanduíches, biscoitos com sementes …

No planejamento dos lanches devemos levar em consideração que eles são transportáveis , pois as crianças maiores os carregam o dia todo na mochila. Por exemplo, é melhor fazer muffins do que um bolo. Além disso, se o homus ou os cremes de nozes forem um pouco líquidos, é preferível usar pão sírio em vez do pão típico.

Molhos para que comam mais vegetais

As crianças adoram molhos e em cada cozedura é conveniente preparar um ou dois molhos diferentes. Além disso, são a opção ideal para incluir mais verduras nos cardápios dos mais pequenos.

Podemos fazer o típico molho de tomate, uma lentilha à bolonhesa, uma maionese de caju, diversos pestos, um baba ganoush ou um vinagrete de mostarda e xarope de bordo, um molho de tahine e limão, amendoim, etc.

Ter um bom molho ou vinagrete faz diferença quando se trata de a criança comer salada ou legumes no prato. E também fazer um molho é um trabalho ideal para os mais pequenos . Podemos tirar todos os ingredientes e uma tigela e deixá-los misturar tudo, provar o sabor e experimentar ou usar o liquidificador.

Como organizar?

Na maioria dos artigos sobre cozimento em lote, é recomendado fazer uma preparação de 2-3 horas uma ou duas vezes por semana, geralmente nas tardes de domingo. Se isso lhe convier, tudo bem. Mas se não for esse o caso, por exemplo, quando temos filhos pequenos que não podem durar 2 horas sozinhos ou podem nos ajudar na cozinha, então podemos nos organizar de outra forma e fazer alguns blocos de meia hora por um ou dois dias.

Uma boa hora é quando o pequeno tira uma soneca . Assim, podemos organizar e cozinhar, por exemplo:

No domingo de manhã, cereais e leguminosas
No domingo à tarde faça uma bandeja grande de vegetais assados e lave as folhas verdes
Na segunda-feira de manhã, termine o cozimento do lote com um patê de vegetais e um molho.

E assim temos a base para toda a semana …

Se nem chegarmos lá, podemos cozinhar mais da mesma refeição e deixá- la pronta para outro dia. Não existe uma boa maneira de fazer isso, temos que encontrar aquele que funciona para nós.

Incluir crianças no cozimento em lote

É aconselhável incluir as crianças em todo o processo de cozimento do lote desde o planejamento (podemos perguntar o que eles gostam e deixá-los escolher, por exemplo, o tipo de vegetal ou leguminosa que vamos cozinhar) a comprar (eles podem escolher a fruta a ser seus lanches e café da manhã) e então eles podem nos ajudar a cozinhar .

Isso aumenta a probabilidade das crianças comerem os alimentos que preparam. A única coisa que devemos ter em mente é que com os mais pequenos vamos precisar de mais tempo e muito provavelmente faremos mais bagunça. Mas também é muito importante cozinhar com eles para estimular o interesse por uma alimentação saudável e treinar seu paladar, mas, acima de tudo, porque podemos nos divertir muito juntos.