8 opções para congelar sem plásticos
M. Mar Jiménez e Ángel González
Os alimentos podem ser congelados sem filme plástico ou papel alumínio. Existem opções tradicionais, como o uso de tecidos de algodão, vidro ou papel, e outras mais recentes, como bolsas de silicone de platina.
Elaine Casap-unsplash
Comprar a granel, consumir cestas de verduras locais, ir ao mercado com sacos de algodão … Cada vez mais pessoas aderem ao movimento Lixo Zero com pequenos gestos como estes, que se comprometem com um consumo mais sustentável.
Adeus aos recipientes descartáveis na cozinha
O congelamento de alimentos nas residências ainda levanta muitas dúvidas na hora de reduzir o desperdício. A primeira dica é usar o que você já tem em casa. Então, se desejado, novos recursos serão adicionados.
Aqui estão 8 opções de congelar e salvar para que você possa decidir qual se adapta melhor às suas circunstâncias.
1. Recipientes de vidro
O vidro é muito seguro e inerte . Não assume odores, cores ou sabores, não contamina os alimentos, é durável, 100% reciclável, transparente ao ver o conteúdo e muito fácil de limpar.
Os potes de legumes cozidos ou azeitonas são muito práticos para congelar caldos, sopas ou cremes . Também existem recipientes de vidro de alta qualidade e resistentes com tampas herméticas que possuem bordas de silicone de platina.
olho! Não encha o pote até o topo , pois os alimentos aumentam de volume quando congelados e podem explodir. Evite também mudanças repentinas de temperatura.
2. Recipientes de aço inoxidável
Embora menos comuns que os de vidro, os recipientes de aço inoxidável também são adequados para congelar alimentos cozidos ou frutas e vegetais , e não há perigo de explodir. Além disso, esses contêineres são mais leves e ocupam menos espaço.
3. Rolo de papel
É o humilde papel manteiga de uma vida, mas existem diferentes qualidades e acabamentos. Devemos evitar aqueles revestidos com quylon (é usado para impermeabilizar papel e contém cromo, um metal pesado) e apostar no papel vegetal ecológico : cru, biodegradável e livre de cloro (TCF), ceras, parafinas e tóxicos.
Essa função tem muitas vantagens:
- Não altera o sabor ou as propriedades dos alimentos.
- É resistente à graxa.
- Pode ser reutilizado.
- Suporta temperaturas de até 220 ºC , sendo ideal para papilotos.
- Permite ganhar espaço em frente aos tápers.
Também é usado para transportar sanduíches ou embalar alimentos que serão congelados.
A única desvantagem é que não é hermético ou à prova d'água e não funciona para embrulhar todos os alimentos.
4. Sacos de papel vegetal
Eles são feitos do mesmo material que o rolo de papel não tóxico. São muito convenientes para congelar fatias de pão, algumas frutas como bananas ou croquetes em porções individuais.
5. Sacos herméticos de silicone de platina
É a embalagem saudável polivalente por excelência : serve para transportar alimentos, armazenar, congelar ou cozinhar no forno ou em água a ferver.
Entre suas vantagens:
- O silicone-platina é seguro, atóxico, reutilizável, resistente ao frio ou ao calor e pode ser lavado na máquina de lavar louça.
- Não contém plastificantes, PVC ou derivados de petróleo.
- Por ser hermético, permite o congelamento de todo tipo de alimentos crus ou cozidos , mas seu preço é superior ao dos sacos de papel.
Também é encontrado em tampas extensíveis para recipientes grandes e em tampas flexíveis para potes ou entradas, como meia cebola.
6. Algodão
Embora muito fora de uso, um saco de pano é usado para congelar pão , por exemplo. É reutilizável, pois pode ser lavado após o uso e dura muito tempo.
7. Wrappers de cera de abelha
São feitos com cera de abelha, algodão orgânico, óleo de jojoba orgânico e resina natural (com propriedades anti-sépticas). Amaciam com as mãos, se adaptam muito bem ao ingrediente ou recipiente, duram quase um ano, são recicláveis, compostáveis e não contêm materiais plásticos ou tóxicos.
Mas … sendo respiráveis, não garantem um selo hermético . Eles não devem ser usados para congelamento de longo prazo e os não vegetarianos devem saber que eles também não são adequados para congelar carne ou peixe cru.
8. Sacos de polietileno para cana-de-açúcar
São feitos de polietileno vegetal , 68% derivado do etanol da cana-de-açúcar e não do petróleo. São resistentes e recicláveis e não contêm ftalatos ou bisfenol.
É uma opção intermediária que melhora o convencional, é econômica e permite uma transição mais confortável
Em qualquer caso, a sustentabilidade é um longo caminho . O importante é conhecer alternativas do carrinho de compras ao congelamento.
Estás a fazê-lo bem… ?
Lembre-se destas dicas ao congelar:
- Congele apenas alimentos em boas condições , que não estão prestes a expirar.
- Nunca recongele alimentos já congelados, pois aumenta o seu conteúdo bacteriano.
- Você pode congelar tudo o que cozinhou , mesmo se vier de alimentos previamente congelados, porque o calor terá matado os patógenos.
- Congele em porções: quanto mais rápido os alimentos forem congelados, mais frescos estarão ao serem descongelados.
- E tiqueta congelada com data e conteúdo .
Para descongelar, siga as seguintes recomendações:
- Descongele apenas o que vai consumir nas próximas 24 horas .
- Prepare na geladeira ou, se forem vegetais, cozinhe diretamente para que fiquem mais macios.
- Nunca descongele em temperatura ambiente ou ao sol .
