Personalize sua dieta para ajudar seus genes

Dr. Tomás Álvaro

Sua genética não determina sua saúde completamente. Através da dieta você também pode regular sua atividade e prevenir doenças.

Transformar a pesquisa genética em terapia é o sonho de muitos cientistas: representaria a maior revolução no tratamento de doenças crônicas e agudas, metabólicas, degenerativas e tumorais.

No entanto, embora os genes contribuam para moldar nossa estrutura e função orgânica, eles não as determinam. Os fatores ambientais desempenham um papel mais poderoso na longevidade, capacidade cognitiva, equilíbrio emocional, saúde e doença.

O que você come influencia seus genes e sua saúde

Um dos campos mais estudados, o câncer , mostra que apenas 5% dos tumores em todos os órgãos estão diretamente relacionados a fatores hereditários.

O resto (95%!) Responde a mudanças genéticas produzidas por toxinas como:

• Tabaco
• Dieta
• Estilo de vida sedentário
• O estresse
• Infecções

Ou seja, os genes podem ser ativados e também desativados por influências recebidas do meio ambiente.

A importância dos fatores externos

Na verdade, os pesquisadores estimam que cerca de 90% dos 23.688 genes que compõem o genoma humano são ativados ou interrompidos em relação aos sinais do meio ambiente.

A ação sobre os genes de agentes externos, como os alimentos, define a saúde e a doença. É um processo complexo pelo qual um estímulo externo, como o alimento, ativa um gene e inicia sua operação.

Mais tecnicamente:

• Uma molécula de alimento - uma vitamina, mineral, ácido graxo ou composto antioxidante - ativa um receptor na membrana de uma célula
• Este receptor aciona mecanismos que visam o núcleo . No núcleo é onde se encontra o cromossomo que recebe a mensagem.
• Ao receber a mensagem , é ativado o gene que ativará a fabricação de uma proteína por meio do RNA correspondente.

A cadeia completa do estímulo-DNA-RNA-proteína é uma criação maravilhosa da natureza, com tal complexidade que cada uma de suas etapas deu origem a um campo específico do conhecimento. Insisto que os sinais que ativam todo o processo não vêm do DNA ou do gene em questão, mas constituem uma resposta a um estímulo externo .

Na verdade, os processos que são ativados no corpo e seu metabolismo por um único gene são excepcionais. Geralmente não há gene para uma função , nem um gene, normal ou alterado, é decisivo para o desenvolvimento de um tumor ou outra doença.

Na maioria das vezes, um conjunto de genes , em relação a uma ampla gama de estímulos, dirige o concerto de nossa fisiologia que sustenta nossa saúde e nossas vulnerabilidades.

A dieta precisa para sua genética e suas vulnerabilidades

Nos últimos anos, estudos nutrigenéticos permitiram a identificação de variantes genéticas associadas à suscetibilidade a determinadas doenças, potencialmente modificáveis ​​por meio da interação com fatores dietéticos.

A partir desse conhecimento, a medicina de precisão pode ser praticada levando em consideração as diferenças interindividuais, como perfil genético, microbioma e fatores ambientais.

Em relação à alimentação, com base na análise genética ou na observação dos sintomas, pode ser feito um tratamento personalizado . A aplicação da nutrição de precisão leva em consideração não apenas o patrimônio genético das pessoas, mas também suas preferências, sua percepção do paladar, as melhores técnicas de cozimento, o uso de especiarias, o prazer e o deleite dos alimentos.

Quanto maior o risco de doenças, obesidade, dislipidemia, diabetes ou doenças cardiovasculares, mais importante se torna um estudo completo da pessoa para utilizar um tipo de alimentação favorável à sua genética e vulnerabilidades .

3 biomarcadores para manter em mente

Uma pessoa pode ter genes (variantes polimórficas) que a fazem reagir de maneira diferente da maioria das pessoas a uma determinada substância.

1. O gene LCT

Um exemplo bem conhecido é o gene LCT, que inibe a produção da enzima lactase e dificulta a digestão do açúcar do leite. Portanto, a variabilidade genética individual significa que as necessidades de nutrientes podem ser diferentes da média.

2. O caso do selênio e zinco

O caso do selênio e do zinco é conhecido.

• A necessidade de selênio depende de um gene que codifica a selenoproteína.
• A necessidade de zinco depende de um gene que influencia o metabolismo das células pancreáticas que controlam a insulina. Em pessoas com um determinado alelo, a glicose no sangue diminui com o aumento da ingestão de zinco.

Portanto, é possível fazer recomendações nutricionais personalizadas com base no estudo genético .

3. Os genes FTO e MC4R

Outro exemplo são os genes FTO e MC4R , que determinam o risco de diabetes e obesidade , sem serem decisivos porque com uma dieta vegetal balanceada não se expressam.

A partir do perfil genético de uma pessoa obesa, é possível saber se ela responderá positivamente a uma dieta com baixo teor de gordura ou não.

O perfil pessoal integrador, o iPOP

Já se fala na criação do perfil ômico pessoal integrativo (iPOP), que reuniria informações genéticas, epigenéticas e metabólicas, e sobre autoanticorpos e microbiota, o que permitiria oferecer conselhos preventivos e tratamentos individualizados .

Esses testes são caros, mas mesmo que não tenhamos informações específicas, sempre podemos escolher os alimentos que têm o efeito mais benéfico para a maioria das pessoas.

A dieta que vai bem para a maioria

Em geral, você pode cuidar da sua saúde com uma alimentação balanceada :

• Proteína
• Carboidratos complexos
• Frutas e vegetais abundantes
• Alimentos pré e probióticos
• Um aumento nos ácidos graxos saudáveis, especialmente ômega-3
• Alguns suplementos (ácidos graxos EPA e DHA, vitamina D3, multivitaminas e antioxidantes).

E se você também reduz toxinas e medicamentos , pratica exercícios físicos moderados e mantém o estresse sob controle , você tem as diretrizes básicas de uma vida saudável com menos excesso de peso, doenças metabólicas, autoimunes, degenerativas, mentais e câncer, e com ótimas condições de bem-estar realização física e pessoal.

Embora mais estudos sejam necessários, o fato de certos fatores ligar e desligar a expressão gênica nos oferece a possibilidade de sermos condutores de nossa vida , e fazer som ou silenciar aquelas funções que são favoráveis ​​à nossa saúde e que, em última instância, lhe dão sentido. para nossa vida.

Deve ser feito um estudo genético?

Na Espanha, é possível fazer um estudo genômico completo da saliva por cerca de € 2.000, aproximadamente a metade do que custa nos Estados Unidos.

É preciso ter em conta que, na realidade, estudam apenas 2% do código genético porque, de momento, não se conhece a utilidade dos restantes 98%, que até há pouco se denominavam simplesmente "DNA lixo".

Um extenso documento informa ao interessado sua origem genética e de seus ancestrais, seus possíveis riscos ou de alterações associadas a síndromes raras e doenças diversas, bem como sua predisposição a diferentes sabores e sua sensibilidade ao ruído ou a diferentes medicamentos.

O risco de câncer e os problemas do metabolismo recebem atenção especial , que não raro produz mais mal do que bem, por gerar na pessoa um estado de alerta e ansiedade que muitas vezes a faz se arrepender de ter solicitado o estudo.