Podemos reduzir nosso impacto ambiental com uma dieta sem carne
Desenho da mente do corpo
Se na Espanha houvesse uma mudança para uma dieta vegana, as emissões relacionadas com a alimentação poderiam ser reduzidas em até 71%. É um dos resultados sugestivos do relatório ProVeg 2022-2023.
Willian Justen Unsplash
É suficiente substituir a carne por outras proteínas animais para reduzir nossa pegada ecológica? Isso certamente ajuda. No entanto, de acordo com os resultados do relatório ProVeg 2022-2023, "Além da carne", as pessoas preocupadas com o meio ambiente devem adotar uma dieta vegana para reduzir significativamente sua pegada ecológica.
Uma semana sem comer nenhum alimento de origem animal evita as mesmas emissões que são geradas ao dirigir um carro por 100 quilômetros.
Se toda a sociedade espanhola optasse por uma dieta vegana, isso poderia reduzir as emissões relacionadas à alimentação em 71%. Além disso, a adoção desse tipo de dieta global reduziria o consumo de água em 36% e significaria uma redução de 62% no impacto sobre o uso da terra.
E somente se metade dos espanhóis reduzisse o consumo de produtos de origem animal pela metade, o impacto das emissões seria reduzido em 36%.
Escolha substitutos de carne com sabedoria
Somos cada vez menos carnívoros. Os resultados do relatório ProVeg 2022-2023 são, em parte, encorajadores. Não surpreendentemente, eles notam que a proporção de espanhóis que optam por eliminar a carne de sua dieta está aumentando (especialmente entre os jovens). Entre 2013 e 2022-2023, o consumo de carne nas famílias espanholas caiu de 7 kg para 1,4 kg por ano.
Atualmente, 20% dos espanhóis optam por eliminar a carne de sua dieta.
No entanto, de acordo com dados do mesmo relatório, a porcentagem de espanhóis que comem de graça todo tipo de produtos de origem animal (como leite, peixe ou laticínios) ainda é baixa. 35% dos alimentos consumidos pelos espanhóis ainda são de origem animal.
Além disso, algumas pessoas substituem a carne por outras proteínas de origem animal que podem ser tão prejudiciais ao meio ambiente quanto a própria carne industrial: se queremos reduzir o impacto ambiental, devemos optar pelas proteínas vegetais.
Também reduz o consumo de peixes, moluscos e crustáceos
Grande parte do peso de um peixe, um crustáceo ou um molusco acaba no lixo (espinhos, conchas …). Esses resíduos representam um maior ônus ambiental. Em crustáceos e moluscos, o desperdício é maior do que em peixes.
Além disso, o impacto ambiental varia muito entre algumas espécies de peixes e outras, devido às diferentes técnicas de pesca utilizadas. Os peixes da pesca selvagem causam grandes emissões por quilograma (devido ao alto consumo de combustível dos navios). A pegada de carbono produzida por moluscos cultivados também é alta.
Produtos lácteos substitutos (bem)
Comer uma dieta vegetariana reduz significativamente o impacto no meio ambiente. No entanto, o impacto ambiental do consumo de laticínios é igual à metade do consumo de carne.
A substituição de produtos lácteos e ovos por outros alimentos de origem não animal reduziria as emissões relacionadas aos alimentos em até 39%, de acordo com o relatório ProVeg2021.
- O consumo de leite não lácteo reduz o impacto de CO2 em um quarto. Dentre eles, de acordo com o relatório apresentado, o leite de aveia pode ser o que causa menor impacto ambiental.
- Queijos de nozes, cajus ou amêndoas feitos à mão são opções melhores para substituir os queijos do que as alternativas vegetais à base de soja, que são feitas por processos industriais.
Para entender que impacto a redução total da ingestão de produtos de origem animal pode ter no meio ambiente, podemos olhar para este fato: todos os anos, a pecuária na Espanha requer tanta água quanto todas as famílias espanholas por mais de 20 anos .
Na Espanha, o consumo de produtos de origem animal representa um custo de um milhão de litros de água por ano. Optar por uma dieta totalmente vegana reduziria esse gasto de água em mais de 35%.
