A dieta pode prevenir o lúpus eritematoso sistêmico

Claudina navarro

O amido resistente favorece o equilíbrio da microbiota que impede a chegada de bactérias patogênicas ao fígado, que desencadeariam a doença.

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As causas do lúpus eritematoso sistêmico e de outras doenças autoimunes ainda não são conhecidas. Mas pesquisas concedidas pela Fundação Alemã de Reumatologia indicam que a origem pode estar em um desequilíbrio da microbiota intestinal causado, entre outras possíveis causas, por uma dieta pobre em fibras.

A deficiência de fibra pode desencadear doenças autoimunes

Segundo o Dr. Martin Kriegel, uma composição desequilibrada da microbiota faz com que a mucosa intestinal se torne mais permeável e permite a passagem de bactérias que podem chegar ao fígado .

Essas bactérias causariam uma reação defensiva do corpo com a criação de anticorpos contra a proteína Ro60 , uma estrutura normal encontrada em muitos lugares do corpo em todas as pessoas.

Essa reação causa inflamação que afeta a pele , as membranas mucosas, as articulações, os rins e o coração. Em muitos afetados, uma vermelhidão característica no formato de uma borboleta aparece no rosto.

Antigamente era uma doença fatal, mas hoje, graças aos medicamentos, na maioria dos casos, a agressividade do sistema imunológico é interrompida e os pacientes levam uma vida relativamente normal.

O Dr. Kriegel até mesmo apontou qual pode ser a bactéria específica que causa o lúpus eritematoso : Enterococcus gallinarum. E ele adiantou que as pesquisas continuarão a desenvolver uma vacina ou um tratamento com antibióticos para pessoas que já têm a doença.

Amido resistente para equilibrar a microbiota

A pesquisa também tem um interesse preventivo. Sabe-se que a incidência do lúpus eritematoso sistêmico e de outras doenças autoimunes vem aumentando há algumas décadas, o que pode estar relacionado à diminuição da presença de fibras na dieta média da população.

Esse déficit de fibras faz com que certas espécies de bactérias se proliferem no intestino, então ocorre um desequilíbrio que enfraquece a mucosa intestinal, tornando-a mais permeável .

Kriegel propõe uma dieta rica em fibras que permite controlar a multiplicação do Lactobacillus reuteri (uma bactéria a princípio inofensiva, mas cujo excesso pode iniciar o desequilíbrio). E, especificamente, recomenda o amido resistente, que é encontrado em alimentos amiláceos como batata, macarrão, pão ou legumes que foram deixados esfriar abaixo de 5ºC por 24 horas após o cozimento. Antes de consumi-los, podem ser reaquecidos um pouco (abaixo de 130 ºC).

O amido resistente não é uma fibra, mas se comporta como tal no intestino e serve como alimento para as bactérias que produzem butirato e outros ácidos graxos de cadeia curta que são benéficos para a mucosa intestinal e para a colaboração com o sistema imunológico.