Consumo sem intermediários: iniciativas que oferecem um preço mais justo
Eva Mimbrero
Grupos de consumidores, cooperativas e compra direta do agricultor reduzem ao máximo os intermediários, diminuem os custos e aproximam consumidores e produtores. As iniciativas não param de crescer.
Cada vez mais iniciativas estão surgindo para eliminar os intermediários entre o consumidor e o agricultor, o que permite o acesso a uma maior variedade de alimentos locais a um preço mais justo para todas as partes. Estes são alguns deles:
1. Crie grupos de consumidores
Ter vontade, uma boa organização e trabalhar em equipa são as bases para o bom funcionamento dos grupos de consumidores . Seus membros se reúnem para comprar alimentos fora dos mercados convencionais .
Um grupo de amigos que se organizam para fazer as compras: é assim que Conchi Garbi, membro do grupo de consumidores orgânicos La Unión , do bairro de Hortaleza, em Madrid, define a essência dessas iniciativas . Algo que a princípio parece simples, mas precisa de dedicação.
“A opção pela autogestão implica um esforço e um compromisso que grande parte das pessoas que participam compreende e assume, porque valorizam estar apoiando um modelo de relação direta e humana entre produtores e consumidores”, afirma Manolo Santiago, integrante do grupo autogestionário Mansalva , em Cáceres.
Esses grupos geralmente têm uma organização horizontal e rotativa . Por exemplo, em Mansalva, como aponta Manolo, “todos os meses há um novo grupo coordenador, de duas ou três pessoas, que se encarrega da folha de encomendas, contactando produtores e distribuidores …”. Além disso, geralmente há colaboração entre grupos ou redes de consumidores às quais eles podem se associar para, por exemplo, recomendar produtores ou compartilhar um local.
Uma relação mais direta
O esforço é compensado pela qualidade do que comem e pelo contato direto com os produtores. Manolo conta-nos que o grupo foi criado em 2006 com vários princípios: “ consumir produtos saudáveis e bons , cultivados de forma respeitosa, e estabelecer um modelo de relação diferente com as pessoas que nos fornecem alimentos; conhecê-los directamente, a terra onde trabalhar, seus problemas e ilusões, e estabelecer uma relação baseada na confiança e no compromisso mútuos. "
Porque, como diz Conchi, fazer parte de um grupo de consumidores “também tem a ver com o tipo de sociedade que queremos”.
Algumas iniciativas que funcionam
- O portal Ecoagricultor possui um diretório de grupos de consumidores de alimentos orgânicos , com um arquivo para cada um. Permite pesquisar por província.
- Lupierra é um grupo de consumidores de Jaca (Huesca). É constituída como associação e, como tal, as unidades familiares devem estar associadas. Funciona como a maioria dos grupos de consumidores: as tarefas são distribuídas em uma base rotativa.
- Confiança e proximidade são as bases da relação entre La Alegría de la Huerta Manchega e seus fornecedores. Isso é afirmado em seu blog, onde o formulário de pedido é acessado. Eles estão em Valdepeñas (Ciudad Real) e a distribuição é semanal.
2. Compra direta do fazendeiro
Um preço mais justo, tanto para o agricultor como para o cliente, é o que se obtém comprando diretamente os produtos cultivados do agricultor . Um contato que também fortalece os laços e nos aproxima do seu dia a dia.
Compre um melão com sabor de melão : este é o objetivo que levou Laura Domènech, cientista da computação de profissão, a experimentar produtos orgânicos. Uma amiga recomendou l'Hort de la Carmeta (o Huerto de Carmeta) e, como ela nos conta, ela ficou "agradavelmente surpresa". Desde então, ele encomenda frutas e vegetais da estação .
Mais proximidade e variedade
Desde o seu lançamento, l'Hort de la Carmeta evoluiu notavelmente, em parte graças às novas tecnologias. No início os pedidos eram feitos em uma planilha que ele enviava aos clientes. Agora eles têm um site onde podem ser feitas encomendas 24 horas por dia e um perfil no Facebook onde explicam o dia a dia da fazenda, localizada na região de Penedès, ao sul de Barcelona.
Para Xavier Solé, a proximidade com o cliente é um dos segredos do sucesso desta iniciativa, que emprega 8 pessoas e tem cerca de cem clientes permanentes. A variedade de produtos que oferece é outro de seus pontos fortes. Além de frutas e vegetais orgânicos da estação, você também pode comprar conservas, cereais, legumes e óleo
O cliente recebe-os na morada indicada, com base num horário e alguns dias de distribuição por zonas. “Toda a produção está centralizada na casa da fazenda, exceto as bananas, que nos chegam de uma fazenda familiar ecológica nas Ilhas Canárias”, explica Xavier, para quem seu trabalho traz “alegria e tranquilidade sabendo que as famílias 'la Carmeta' comem cada dia mais saudável e que aos poucos, com a ajuda de todos, o pequeno mundo ecológico vai ficando maior ”.
Um estilo de vida
Para Txema Bañeres, a agricultura orgânica também é muito mais do que uma forma de ganhar o seu pão. “É um modo de vida, um modo de pensar e de agir”, diz-nos o responsável pela La Senia del Tío Lluís, em Benicarló (Castellón).
A iniciativa começou como uma pequena horta familiar para consumo próprio e se tornou uma associação de cinco produtores. Em La Senia se vendem frutas, verduras, mel, azeite e pão com valor agregado: “proximidade, frescor , sabor , compromisso com o autóctone e tradicional ou a recuperação de castas antigas que não são comerciais, mas lembram sabores de antes ", diz Txema.
Sabores, texturas e aromas de outrora que hoje são apreciados por 35 a 40 clientes habituais, entre particulares, restaurantes e grupos de consumidores. Com este último trabalham principalmente com cestas fechadas três meses antes. “Isso nos garante que o que plantamos é vendido e melhoramos seus preços em relação ao que seria uma cesta de compras”, explica o produtor. Os clientes particulares podem consultar a lista de produtos e preços em sua página do Facebook.
Do composto à chave
As novas tecnologias permitiram que o agricultor se aproximasse do consumidor final.
- O Agroboca permite a busca de agricultores por comunidade autônoma , província e tipo de produto. Inclui iniciativas ecológicas e convencionais, claramente identificadas em cada arquivo.
- Da Enjoy & Verdura eles distribuem caixas fechadas de frutas e vegetais em casa em toda a Espanha. Eles também têm outros produtos como ovos, mel e azeite. A horta fica em Cambrils (Tarragona) mas, além disso, contam com uma rede de agricultores que lhes fornecem produtos típicos de outras regiões, como Valência, Almería ou os Pirenéus.
- Davifresa é uma quinta familiar situada em Villanueva de Candamo (Astúrias), uma zona conhecida pela qualidade dos seus morangos . Além de morangos, eles cultivam vegetais e maçãs. Eles entregam em casa nas Astúrias.
- Ecosecha é uma cooperativa de agricultores com três fazendas na Comunidade de Madrid. Eles distribuem sacolas fechadas de vegetais orgânicos para grupos abertos de consumidores, que permitem a incorporação de novos membros.
3. Cooperativas pioneiras no consumo de alimentos orgânicos
Pertencer a este tipo de entidade permite consumir alimentos biológicos a um preço inferior ao das lojas convencionais e com a comodidade de poder adquirir em horário comercial.
“O movimento de cooperativas, associações e grupos de consumo ecológico tem ganhado força nos últimos anos”, afirma a Confederação Espanhola de Cooperativas de Consumidores e Usuários (Hispacoop) em seu site.
Com efeito, existem cada vez mais iniciativas deste tipo, tanto nas grandes cidades como nos pequenos centros urbanos. Os novos grupos têm referências como BioAlai ou La Ortiga , que iniciaram sua jornada há 20 anos. “Naquela época não era fácil ter acesso aos produtos orgânicos no entorno e eles tinham um preço muito alto, daí a ideia de se auto-organizar”, nos explicam da associação BioAlai de Vitória.
Na cooperativa de Sevilha La Ortiga o primeiro passo foi dado pelos produtores orgânicos . “Eles precisavam dar um escoamento mais constante aos seus produtos e contataram os consumidores interessados”, diz Vitalino Lázaro, seu atual presidente. Desde então, ambas as iniciativas cresceram e alcançaram 1.000 membros no caso de BioAlai e mais de 720 em La Ortiga.
Ambos possuem funcionários assalariados e lojas onde podem comprar seus produtos. Além de alimentos, vendem produtos naturais de higiene, limpeza e cosméticos.
Apesar de terem uma abrangência maior que os grupos de consumidores ou a venda direta por agricultores , essas entidades não perderam o espírito local e próximo com que nasceram e continuam a apostar nos produtores locais.
Da BioAlai explicam-nos que, por vezes, devem recorrer a intermediários, embora a sua primeira opção seja sempre a dos produtores locais e próximos, aos quais aplicam uma margem simbólica. “Isso favorece que o preço final seja mais justo para os produtores e mais acessível para nós consumidores”, afirmam.
Em La Ortiga, mais de 80% dos alimentos frescos provêm de produtores andaluzes . “O percentual que falta corresponde a produtos difíceis de produzir aqui”, esclarece o presidente. Sua variedade e praticidade na hora de comprar são duas das chaves para grandes cooperativas e associações, conforme explica BioAlai.
“Muita gente é incentivada a aderir pela facilidade de acesso aos produtos orgânicos a um preço muito mais acessível, comprometida com a economia local, consumo responsável, saúde, mas mantendo um formato mais 'shop', que se encaixa por exemplo, em momentos diferentes ".
Por onde começar?
A constituição de uma associação costuma ser mais fácil, pois não precisam de escritura pública, prestam contas anuais ou possuem ativos iniciais. As cooperativas, por outro lado, devem ter um mínimo de três membros , estar inscritos no registo cooperativo, ter um capital inicial mínimo de € 3.000 e apresentar as suas contas anualmente.
Como compensação, eles têm mais benefícios fiscais e os não membros podem comprar.
