Alimentos alcalinizantes: como incluí-los na dieta

Dr. Pablo Saz

A escolha de alimentos alcalinos, moderando a ingestão de proteínas, ajuda você a seguir uma dieta alcalina mais saudável. Fornecemos uma tabela de alimentos alcalinos e ácidos para orientá-lo.

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Saber quais alimentos são mais alcalinos ou mais ácidos, do ponto de vista de como eles afetam o pH da urina, pode nos ajudar a seguir uma dieta alcalina. Mas, primeiro, algumas orientações gerais sobre como alcalinizar a dieta podem ser de grande ajuda para iniciar uma dieta alcalina.

Como fazer uma dieta alcalina

O fato de uma dieta ser alcalina não depende apenas da escolha de alimentos específicos. Além de outros fatores que influenciam na acidificação da dieta, será muito mais fácil se orientar se você seguir algumas dicas gerais de dieta e estilo de vida:

Frutas e vegetais: os alimentos mais alcalinos

Em geral, é importante comer mais frutas, vegetais e tubérculos maduros. As sopas de vegetais com batata são ideais.

Você também pode tomar sucos caseiros de frutas cítricas, aipo, maçã, pêra, cenoura, uva, broto de trigo, cereja … ricos em potássio. Figos, limões maduros, cebolas e alfafa também são recomendados.

Evite uma dieta acidificante

É importante ingerir menos proteínas e gorduras em geral , além de laticínios pasteurizados, cereais refinados, conservas, doces, chocolates, refrigerantes, álcool e café. Se você consumir laticínios, deve ser reduzido para um máximo de quatro por semana. Você também tem que reduzir o sal e deixar o açúcar branco.

Abacates e óleos vegetais estão em uma zona neutra.

Quando se trata de cozinhar

Você tem que tirar as nozes sem torrar ou salgar .

Também é melhor usar cozimento suave, como vapor .

Além disso, é aconselhável alternar o azeite com outro prensado a frio e optar pelo vinagre de cidra e açúcar integral.

Estilo de vida

Facilita a purificação , pois os resíduos ácidos são eliminados pela pele, pulmões e intestino.

Respirar fundo e evitar esforço excessivo nos exercícios são algumas das recomendações.

Água e infusões para alcalinizar

Nesse sentido, é aconselhável beber um ou dois litros de água por dia. Grande parte das águas engarrafadas na Espanha são minerais naturais, muitos deles bicarbonato de sódio ou águas mistas , que alcalinizam o pH da urina.

Também são indicados chás de ervas, como chá verde , cavalinha, dente de leão …

Suplementação

Os sais minerais que ajudam a alcalinizar a urina são tradicionalmente vendidos em farmácias: sais de Epson (sulfato de magnésio), sal de fruta Eno com bicarbonatos e citratos ou preparações alcalinizantes como a usada na cura de Mayr, que é tome uma colher de chá dissolvida em um quarto de litro de água, duas vezes ao dia.

Alimentos alcalinos: mesa com a carga de ácido mais comum

Para descobrir o quanto o alimento acidifica ou alcaliniza , calcula-se sua carga de ácido na urina. Isso permite que você escolha aqueles que acidificam menos.

A carga ácida dos alimentos na urina é expressa pelo que é conhecido como carga ácida renal potencial ou PRAL , por sua sigla em inglês, e é calculada a partir de seu conteúdo de 5 nutrientes que alteram o pH do corpo: proteínas , fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Assim, encontramos:

Alimentos acidificantes: Os alimentos com valores positivos têm um efeito acidificante, quanto mais alto, mais alto eles são.
Alimentos alcalinos: Os alimentos alcalinos obtêm valores negativos.

Abaixo você encontrará a carga ácida de alguns dos alimentos mais comuns na dieta:

Espinafre: -14,0
Aipo: -5,2
Cenoura: -4,9
Abobrinha: -4,6
Batata: -4,0
Alface: -2,5
Berinjela: -3,4
Tomate: -3,1
Cebola: -1,5
Brócolis: -1,2

Frutas e nozes

Raisin: -21,0
Figo seco: -18,1
Uva preta: -6,5
Banana: -5,5
Damasco: -4,8
Cereja: -3,6
Laranja: -2,7
Limão: -2,6
Apple: -2,2
Amêndoa: +4,3
Porca: +6,8
Amendoim: +8,3

Cereais e derivados

Pão de trigo integral: +1,8
Pão branco: +3,7
Pão de centeio: +4,1
Arroz branco: +4,6
Flocos de milho: +6,0
Espaguete: +6,5

Feijão verde: -3,1
Lentilhas: +3,5

Gorduras e óleos

Azeite: 0
Óleo de girassol: 0
Manteiga: +0,6

Bebidas

Suco de laranja: -2,9
Suco de limão: -2,4
Vinho tinto: -2,4
Café: -1,4
Chá verde: -0,3
Coca-cola: +0,4
Cerveja: +0,9

Açúcares e doces

Açúcar branco: 0
Açúcar inteiro: -1,2
Mel: -0,3
Chocolate amargo: +0,4
Chocolate de leite: +2,4

Carne de porco magra: +6,7
Frango: +8,7
Vitela, filé: +9,0
Cordeiro: +9,9

Bacalhau: +7,1
Salmão: +9,4
Sardinha em óleo: +13,5
Mexilhão: +15,3
Camarão: +15,5

Leite e ovos

Leite desnatado: +0,7
Leite integral: +7
Iogurte: +1,5
Ovo: +8,2
Queijo fresco: +11,1
Queijo Manchego: +28,7
Queijo parmesão: +34,2

Como saber se você tem pH ácido na urina

Uma opção é medir a urina por 24 horas, misturando bem, e outra para medir em jejum e após as refeições. Um papel medidor de pH é então inserido na urina coletada e o resultado é lido.

O papel de medição de pH vem na forma de tiras. É vendido em qualquer farmácia, é barato e dá a leitura em decimais. Você apenas tem que ter cuidado para mantê-lo bem .

Existem instrumentos que permitem medir o pH e são chamados de potenciômetros (ou medidor de pH); eles são muito caros e dão até milésimos. Mas para medir o pH da urina não é necessário ajustar muito. Um pH urinário adequado varia de 6,3 a 7,2 ; inferior é considerado ácido e superior, alcalino.