9 chaves para evitar deficiências de vitamina D
Jaume serra
O déficit desse nutriente, relacionado à falta de exposição ao sol, aumenta o risco de sofrer doenças como o câncer
Ter baixos níveis de vitamina D está se tornando comum, mesmo nos países mediterrâneos. É um sinal claro de que tomamos pouco sol, já que é sintetizado na pele exposta à radiação solar. A deficiência aumenta o risco de câncer e outras doenças.
Muito poucos alimentos contêm-lo. A contribuição adequada depende da ação dos raios ultravioleta B do sol. Com eles, um derivado do colesterol (7-desidrocolesterol) é transformado em pró-vitamina D. A falta de insolação, portanto, favorece seu déficit. Os cogumelos são produzidos a partir do ergosterol.
Depende do tipo de pele, da latitude, da estação, da época e do uso de cremes protetores. O valor médio no verão pode ser considerado como 5 minutos de insolação para todo o corpo entre 12 e 16 horas para peles muito claras e 15 minutos para peles mais escuras. No inverno, essas épocas triplicam.
A recente identificação de um grande número de funções fisiológicas sugere que sua deficiência pode estar envolvida em muitas doenças crônicas e cânceres, o que tem destacado a necessidade de aumentar o tempo de exposição ao sol, sempre com segurança.
Muitas novas funções são conhecidas hoje. Isso tem levado a um aumento em sua detecção analítica para prevenir ou tratar possíveis deficiências. Na prática clínica, valores abaixo de 30 ng / ml são considerados insuficiência , embora esse valor seja motivo de debate.
Na Espanha, níveis abaixo do ideal foram observados em todas as faixas etárias. Além da falta de exposição ao sol, doenças inflamatórias intestinais, doença celíaca, doenças hepáticas ou renais e certos medicamentos (antiepilépticos, rifampicina, orlistat ou corticosteróides) podem influenciar.
Sua deficiência leva a problemas muito diversos, como a osteoporose devido à baixa absorção de cálcio no nível digestivo. Em idosos, o déficit deve ser investigado se houver dor muscular difusa.
A vitamina D aumenta as concentrações de cálcio e fósforo, o que favorece a mineralização da matriz óssea. Sem ele, o cálcio dos alimentos não pode se tornar parte do osso. O déficit severo causa raquitismo na infância e osteomalácia na idade adulta.
É encontrado em peixes oleosos e seus derivados (óleo de fígado de peixe). Quantidades menores são encontradas na gema do ovo, carnes, alimentos fortificados (leite, iogurte, sucos, cereais …) e cogumelos, incluindo cogumelos.
A suplementação só é apropriada se for detectado um déficit. Nestes casos, a utilidade de um suplemento não é contestada, dada a sua finalidade corretiva. As necessidades diárias são de 600 UI de um ano, incluindo os períodos de gravidez e lactação, e 800 UI para maiores de 70 anos.
