Por que você não quer que digamos "hambúrguer vegetariano"?
Cristina Rodrigo
A UE quer proibir o uso de termos como hambúrguer, salsicha ou bife para se referir a vegetais alternativas à carne. Os interesses do setor estão atrás, mas é o mais adequado?
Existe uma tribo na Amazônia que vive sem noção de tempo. Ele não tem palavras para nomear os anos, dias, semanas … A tribo Amondawa é um caso linguístico único que afeta a maneira como seus membros percebem a temporalidade: por exemplo, enquanto definimos nossas idades com um número, mudam o próprio nome de acordo com o estágio de sua vida.
A história dos Amondawa é apenas um dos muitos exemplos que existem de como "conceitualizamos" nossa realidade de acordo com nossa língua materna. É uma amostra do que é conhecido como relativismo linguístico . Lera Boroditsky, uma das mais importantes pesquisadoras da área, afirma que existem 7 mil universos cognitivos, tantos quantos são as línguas no mundo.
O monopólio das palavras pela indústria da carne
Sabendo o poder que nossas palavras têm para interpretar e definir nossa realidade, e até mesmo moldar nosso pensamento, não é de se estranhar que a indústria da carne queira monopolizar o uso de palavras como hambúrguer, salsicha ou bife.
Portanto, alegando confusão do consumidor que não é suportada por nenhuma evidência, a Comissão de Agricultura da UE quer proibir o uso desses termos para se referir a plantas alternativas à carne.
Leite: apenas vaca?
Essa tentativa de monopolizar a linguagem pela indústria pecuária não é nova. Desde 2022-2023, todos os leites vegetais, com algumas exceções dependendo do país, são comercializados na UE com o nome de bebidas vegetais .
Apesar disso, o sucesso dos leites vegetais tem sido imparável nos últimos anos , enquanto o leite de vaca continua em declínio acentuado. Então, por que se preocupar agora?
Chamar um disco de comida não funciona
Precisamente pela maneira como a linguagem conceitua nossa realidade. Ao contrário das bebidas vegetais, os nomes propostos como possíveis substitutos dos termos "carne" (disco, tubo ou cilindro) não são evocativos.
Enquanto com "bebida" sabemos que o produto é bebido, com um termo como "discoteca" pensamos em qualquer coisa, exceto em comer. Chamar uma comida de "discoteca" não representa o produto de consumo. Nem mesmo se refere a um produto alimentar, por isso é a priori muito mais confuso.
Não desista da linguagem
A língua não é imposta (se assim fosse, o Esperanto teria triunfado). A linguagem é construída, moldada e modificada, ela reflete as preocupações e demandas de uma sociedade. Os consumidores exigem um modelo alimentar sustentável sem abrir mão dos sabores e texturas a que estamos acostumados, e não da nova terminologia.
Na verdade, de acordo com uma pesquisa da Ingredient Communications , 3 em cada 4 pessoas não apoiarão a proibição de termos como "hambúrgueres vegetarianos".
Não precisamos de um novo vocabulário, precisamos de um novo sistema alimentar. Porque não queremos abrir mão do gosto ou da linguagem que nos ajuda a conceituar a realidade. O que queremos é abrir mão do consumo da carne, que está devorando o planeta.
