As 6 super especiarias essenciais para a sua saúde
Uma pitada desses delicados alimentos pode transformar radicalmente qualquer prato, pelo seu sabor e também por suas ótimas propriedades medicinais.
As especiarias não costumam receber o lugar que merecem em nossa cozinha . Podem ser usados em inúmeros pratos, doces e salgados, e nos proporcionam propriedades salutares que devemos aproveitar.
6 especiarias que cuidam da sua saúde e dos seus pratos
Algumas especiarias não podem faltar em nossas receitas por suas propriedades medicinais e seu incrível sabor.
1. Açafrão, os fios que iluminam sua vida
Essa especiaria de origem oriental também é chamada de " ouro vermelho" . Assim são apreciados os estigmas desta planta. Favorece a digestão, elimina o mau hálito e é um excelente antidepressivo natural .
Muito pouco é o suficiente para dar sabor a qualquer prato e aproveitar as propriedades do açafrão.
Infundir: a menos que a receita já peça caldo, infunda o açafrão antes de adicioná-lo para que libere todo o seu sabor.
2. Cravo, o perfume que conforta
Esta pequena flor, que é colhida fechada, cheira a inverno e a Natal. Dá aos pratos um toque picante, um toque picante , que te transporta para países distantes e ao mesmo tempo que te faz sentir em casa. Estimula o fogo interno que melhora a digestão.
Com frutas: experimente com maçãs assadas, peras ou marmelos ou laranjas cristalizadas.
3. Canela, exótica e equilibrada
Existem diferentes tipos de canela, mas a verdadeira, a do Ceilão, distingue-se pelos seus ramos finos e multicamadas e pela sua cor clara. O seu aroma, mais doce que o da falsa canela, é muito apreciado em muitas sobremesas tradicionais, cuscuz ou chás de Natal.
A canela tem um efeito regulador . Polvilhar canela em frutas, doces ou pratos ricos em carboidratos não só adiciona um toque quente e exótico. Também modera a passagem de açúcares para o sangue e é saciante por mais tempo. É digestivo, anti-séptico e um bom remédio contra o mau hálito.
4. Cúrcuma, o segredo do Ayurveda
A cúrcuma, ingrediente do caril, é chamada de "açafrão indiano", pois tinge vegetais, arroz e cremes com laranja. Muitas vezes é combinado com pimenta e óleo. E é que a tradição é sábia: ambos os ingredientes melhoram a sua assimilação. De sabor suave, é ideal pelo seu poder antiinflamatório no alívio de desconfortos digestivos e problemas reumáticos.
Leite de amêndoa de cúrcuma: cozinhe o leite de amêndoa com canela e cardamomo e adicione óleo de coco com cúrcuma e pimenta. Retire a canela e o cardamomo e adoce a gosto.
5. Gengibre, o ótimo digestivo
Picante e perfumado, o gengibre pode surpreender à primeira vista, mas é tão gostoso que convida a repeti-lo e é difícil não acabar por cativar. Alivia tonturas, náuseas e gases. É um ótimo digestivo e também combate a inflamação .
Fresco ou em pó: você pode ralar em saladas, ensopados e sopas, ou tomar em infusão. Ajuda a aquecer o corpo e é útil para tratar constipações.
6. Baunilha, com poder tonificante
Esta preciosa especiaria é obtida de uma orquídea de origem centro-americana que só uma abelha sabe polinizar. Em cremes doces, cupcakes, smoothies e todo tipo de sobremesas, ela é a estrela. Tem a vantagem de que seu aroma doce convida a usar menos açúcar em receitas.
É tradicionalmente considerado um tônico para o corpo e o espírito. Além disso, apoia o bem-estar digestivo e protege o fígado.
Evite substitutos: as "falsas" baunilhas não têm esse tempero e contêm substâncias artificiais indesejáveis. Escolha baunilha autêntica e de comércio justo.
