Você bebe água sem ter sede? Você deveria parar

Enric Costa

Comer frutas e vegetais ao longo do dia, assim como sopas e pratos cozidos ou no vapor, já é uma forma de se hidratar. A outra é saber matar a sede bebendo um líquido que não seja muito frio.

Jana Sabeth-unsplash

Por duas décadas, o novo costume de beber quantidades consideráveis ​​de água durante o dia foi instalado na sociedade ocidental , estando ou não com sede. Muitas pessoas, com o intuito de cuidar de sua saúde, andam o tempo todo com uma garrafa d'água, impondo a ingestão desse líquido como um sacrifício que permite purificar o corpo, arrastar gorduras e colesterol e, em conseqüência de toda aquela suposta ação da água , perder peso e proteger as artérias de bloqueios futuros.

Esses são os motivos que costumam expor alguns pacientes que vêm às consultas. Quando questionados sobre quem lhes disse tal coisa, eles respondem que viram na televisão ou leram em uma revista que explicava como fazer uma dieta para perder peso. Alguns chegam a relatar que receberam orientação de médico ou nutricionista. O que indica o quanto esse novo hábito se consolidou, afetando até mesmo os profissionais de saúde.

Verdades e mentiras de beber água sem sede

Esta visão surge seguramente da concepção do corpo humano como um conjunto de cabos e canos, de células e combustível, semelhantes aos de uma máquina de lavar ou de um carro; sim, construído com materiais orgânicos, mas com elementos mais ou menos semelhantes e um funcionamento semelhante. A propaganda às vezes é usada a partir dessa visão mecanicista do organismo para explicar visualmente como a água consegue lavar as gorduras e impurezas .

Para os médicos que já praticavam medicina antes do advento desta nova moda, a afirmação de que você deve beber água sem sede pode ter parecido estranha a princípio, pois a tradição médica afirmava o contrário: você não deve comer sem apetite ou bebida sem sede .

Além disso, os médicos estudaram que na base do cérebro está o sistema límbico com seus centros de fome e sede. Este sistema está em contacto directo com o sangue que flui para o cérebro e verifica constantemente a composição do sangue, a sua concentração em sais e iões, a sua concentração em proteínas e gorduras … e, dependendo das necessidades ou deficiências presentes, é capaz de para gerar a sensação de fome ou sede .

São sentimentos de necessidade, produzidos pelo cérebro, para que o corpo esteja pronto para digerir e assimilar o suprimento de água e nutrientes. Portanto, em um corpo saudável, as sensações de fome e sede são sinais que indicam a melhor hora orgânica para comer e beber .

Se essa contribuição for feita sem apetite e sem sede, pode ser tão anormal quanto começar uma maratona já exausto, dormir sem dormir ou começar a estudar com fadiga mental.

A assimilação da água pelo trato digestivo exige o início de operações fisiológicas que consomem energia, além da energia que o corpo precisa despender para eliminar o excesso de água uma vez absorvida, já que nosso sistema límbico é responsável pela manutenção dos níveis. de água e eletrólitos dentro de limites ideais, fora dos quais a bioquímica do corpo é alterada.

Efeitos da ingestão de água fria

A ingestão repentina e excessiva de água fria provoca um contraste térmico no plexo solar (normalmente é de 38-39 ºC), que altera seu funcionamento e deve ser compensado imediatamente. Estas são as principais consequências:

• Da mesma forma, paralisa ou atrapalha os vários processos de digestão por resfriamento e diluição.
• Altera os ritmos de secreção controlados pelo plexo solar: bile, pepsina, ácido clorídrico, sucos pancreáticos, etc.
• Pode induzir gastralgias e cólicas devido à má digestão e à produção excessiva de gases.
• Gastroenterites agudas, típicas do verão, como as que às vezes ocorrem coletivamente em banquetes e festas, onde refrigerantes e sorvetes são consumidos em abundância.

Nosso ambiente interno possui valores constantes de temperatura, acidez-alcalinidade, teores de açúcares, proteínas … que deve se manter dentro dos limites fisiológicos. Por exemplo, o estômago em estado normal tem uma temperatura de 37 ºC , que pode subir para 38 ou 39 ºC na digestão completa.

Este aumento de temperatura facilita a digestão e a secreção de enzimas digestivas, bem como sua ação catalítica. Esse calor digestivo é tão importante que o estômago possui três artérias principais, que fornecem uma grande quantidade de sangue quente no momento da digestão. E, de certa forma, a digestão pode ser considerada uma forma de cozinhar.

Bem, se um volume perceptível de água fria ou uma bebida quase congelada for adicionada repentinamente a este caldeirão que está cozinhando a 38 ºC, esses líquidos podem interromper o cozimento, e em estômagos fracos até desligar o fogo , o que causa má digestão.

Bebidas quentes, caldos ou chás de ervas, por outro lado, não interrompem o processo digestivo . Por isso, é comum no Oriente começar as refeições com um consomé ou acompanhá-las com chá quente. Na China, há muito pouco costume de beber água fria: durante séculos a água foi fervida e geralmente tomada na forma de chá verde.

Para a medicina ayurvédica e tibetana , beber um copo de água quente com o estômago vazio é considerado uma prática saudável e é recomendado para certos pacientes. Mesmo na Europa, na Idade Média e até recentemente, cerveja e vinho eram consumidos em temperatura ambiente e até quente .

E nossas mães nos disseram que um bom caldo acalma o estômago , ou seja, prepara para a digestão. Portanto, a experiência diz que água fria e líquidos não são bons para a digestão. Ao contrário dos caldos e das bebidas quentes, que atuam a favor do fogo digestivo.

Os riscos de beber sem sede

O hábito de beber água sem parar e sem sede pode promover diversos transtornos.

• Distúrbios do estômago , má digestão e flatulência crônica.
• Aumento da produção de urina. Se for noturno, pode causar insônia. • Sensação de fadiga crônica.
• Alterações hidroeletrolíticas que afetam os sistemas eletrobiológicos do corpo. Podem causar cãibras, dores que mudam de lugar, palpitações …
• Alterações nas pressões osmóticas (dos sais minerais) e oncóticas (devido à concentração de proteínas), que causam inchaço, edema e celulite.
• A água potável não tira a gordura do corpo nem diminui o colesterol, não limpa as artérias dos trombos nem torna a pele mais fina.

Os três fatores principais para beber água de boa qualidade

A higiene da tradição médica ocidental recomendou uma relação com a água potável completamente diferente daquela preconizada por esta tendência moderna. Segundo a tradição, deve-se beber água à temperatura ambiente ou fria se tiver sede , mas também é aconselhável beber devagar , em pequenos goles, permitindo que o líquido aqueça um pouco na boca antes de descer ao estômago.

E deve ser bebido na quantidade certa para matar a sede. Essas recomendações afastam-se do novo estereótipo de quem mata a sede praticamente engolindo uma bebida muito fria de um só gole. Não é surpreendente que algumas pessoas sofram de uma série de queixas gástricas que podem ser diagnosticadas como gastrite nervosa, discinesias gastrobiliares, infecções por espirobactérias ou indigestão crônica e dor de estômago.

Esse desconforto pode desaparecer, principalmente nos jovens, simplesmente aplicando a higiene tradicional ao ato de beber. Para beber bem, portanto, esses três fatores devem ser levados em consideração:

• Temperatura. A água nunca deve ser gelada; sua temperatura ideal é a ambiente. No verão, pode ser um pouco mais frio, alguns graus menos, como a água de botijo ​​ou misturar água sazonal com água da geladeira.
• Ritmo . É aconselhável beber devagar (dando tempo para que o líquido aqueça na boca) e em pequena quantidade.
• Sede. Se o abastecimento de água é contínuo e sem atender às indicações do sistema límbico, ou seja, sem ter sede, reage através do sistema neuro-hormonal para manter os níveis normais de água e eletrólitos no sangue. Isso provoca um aumento da pressão das artérias renais que produz uma maior diurese, principalmente à noite; o que pode levar uma pessoa a interromper o sono várias vezes durante a noite. Isso favorece a fadiga crônica e a fadiga renal. A sudorese profusa também pode ocorrer, com perda de sais minerais, que podem afetar o sistema neuromuscular causando cólicas e distúrbios digestivos. Essas situações podem ser consideradas reações do organismo para se livrar do excesso de água. Todos eles requerem um gasto de energia que poderia ser usado para outras funções orgânicas. Portanto, beber sem sede ignorando as ordens do sistema límbico pode promover várias condições patológicas.

Hidratação em atletas

Outro motivo alegado pelos defensores da ingestão de muita água é o perigo da desidratação que ocorre nos dias quentes ou durante caminhadas ou esforços físicos que envolvem muita suor. Nesses casos, é claro, a água perdida terá de ser reposta; portanto, ou a sensação de sede aparece. Além da água que a dieta pode fornecer, deve ser consumida de acordo com o método descrito, ou seja, bebidas não muito geladas por meio de goles lentos .

O caminhante inexperiente bebe a água tão fria quanto pode; o veterano geralmente carrega uma garrafa térmica com chá quente. Anos atrás, um colega que viajou para a Mauritânia nos anos 1980 como integrante de uma ONG com objetivos de saúde me contou sobre sua experiência: “Nós, europeus, devido à nossa apreensão do calor e da desidratação, pegamos os jipes carregados de jarros d'água mineral. Passamos o dia bebendo água doce ao menor sinal de sede, e mesmo sem ele. Fazia calor e suávamos muito; Costumávamos ter roupas encharcadas de suor, além de ficarmos a cada dois em três procurando um lugar discreto para esvaziar a bexiga. Houve vários casos de gastroenterites com vômitos, diarreias e febres que, desta vez, produziram momentos de desidratação em alguns casos. Alguns foram tratados com antibióticos. "

Foi então que alguém observou que os indígenas que trabalhavam como auxiliares dos europeus não tinham esses problemas. Foi atribuído à sua adaptação ao meio ambiente. Mas era curioso que quase não experimentassem a água gelada das jarras. O que beberam foi meia dúzia de copos de chá quente espalhados ao longo do dia.

Esta tradição que os habitantes do deserto seguem durante séculos os manteve livres da transpiração intensa e irritante que os europeus exibiam , seu ritmo urinário era normal e suas digestão também eram normais.

Mais tarde, quando os membros da expedição adotaram esses costumes locais e moderaram o consumo de água fria, os desconfortos digestivos e do suor desapareceram, eles recuperaram seus níveis de energia normais e aprenderam algo que não sabiam: para lutar contra a desidratação não é preciso beber mais água do que a sede exige - ou no máximo um pouco mais - e em temperatura ambiente ou, melhor ainda, morna ou quente. Foi uma grande lição de higiene aprendida no Sahel.

Água da comida

A hidratação é importante, pois uma deficiência de apenas 1% de água diminui o desempenho físico em 10%. Estima-se que o corpo precise de cerca de dois litros e meio de água por dia .

Portanto, é importante saber reconhecer sua sede e saciá-la. Mas sem esquecer que certos alimentos são uma boa fonte de água. Em vegetais ultrapassa 90% e um vegetal de raiz, como a cenoura, chega a 88%.

Em maçãs e peras, gira em torno de 84% . Os legumes cozidos contêm 71%. E pelo peso do pão, mais de um terço dele é água.