Caçarola de seitan com cogumelos no molho
Ingredientes para 4 pessoas
Tempo: 90 '
- 8 pequenos filetes de seitan (2 por pessoa)
- 15 unidades de shiitakes
- 15 unidades de cogumelos portobello
- 2 unidades de chanterelles
- Meia cebola
- Meia abobrinha
- Azeite de oliva
- Sal
- Orégano
- Tomilho
- Alho em pó seco
- 1 dente de alho
- Pique a cebola em cubinhos bem finos junto com a abobrinha e faça um pequeno molho em fogo baixo para escaldar.
- Depois de escalfadas a cebola e a abobrinha, acrescente os cogumelos picados ao molho e leve ao fogo baixo por aproximadamente três minutos.
- Sem desligar o fogo, acrescente um litro e meio de água junto com o sal, o orégano, o tomilho e o alho seco. Deixe ferver até reduzir 50% da água.
- Por outro lado, em uma frigideira com um pouco de alho, frite levemente os filés de seitan até dourar levemente a superfície.
- Junte os filés de seitan à caldeirada de cogumelos e deixe tudo junto em fogo baixo por dez minutos, para que no final do cozimento fique um pouco do molho na caçarola.
Alternativo
Se você não quer abusar do trigo comum, lembre-se de que também existe a espelta seitan, uma variedade mais digestiva e nutritiva.
