"Eles me disseram que eu morreria sem chouriço!"

Cris Romero

Ele é um chef vegano. Depois de ter trabalhado em vários restaurantes, montou a pastelaria Vegan Lujuria, onde todas as preparações são cem por cento vegetais. Ele é o autor do livro "Vegan Delights"

Você não parece estar com fome ou com problemas de saúde …

Sou vegano há doze anos e nunca tive nenhum problema de saúde relacionado à alimentação. Pelo contrário, desde então a digestão melhorou muito e a queimação desapareceu.

Por que você se tornou vegano?

Eu sou vegano por razões éticas. Recuso-me a consumir qualquer coisa que acarrete sofrimento. Nunca uso ingredientes de origem animal em minhas receitas, nem mesmo leite ou mel.

Qual foi o gatilho?

Eu era um anti-toureiro, mas comia carne. Eu era contra o abuso de animais e assistindo a um vídeo sobre matadouros percebi que não era justo comer carne. Os animais não merecem ser tratados assim, pois são os únicos seres que não nos matariam por prazer ou entretenimento. Em vez disso, vestimo-nos com a pele fora da moda (não por necessidade, como fazem os esquimós), torturamo-los em touradas ou em brigas de cães ou galos … E decidi parar de comer carne.

Assistindo a um vídeo sobre matadouros, percebi que não era justo comer carne. Animais não merecem ser tratados dessa forma

O que foi mais difícil para você mudar para esse estilo de vida?

A coisa mais difícil foi a rejeição de muitas pessoas conhecidas e confiáveis ​​para se tornarem vegetarianos. Não entendia por que certas pessoas tinham que mexer comigo, já que em nenhum momento incomodei ninguém ou me machuquei. Mas, bem, eu estava claro que estava fazendo algo justo e não me importava com o que me diziam. Minha família e meus melhores amigos me deram todo o apoio.

Você usa pele de animal nos sapatos?

De jeito nenhum, não uso nada que venha de animais.

Você gostou de carne?

Eu adorava, comia muita carne. Eu não gostava de vegetais ou qualquer coisa além de carne ou ovos.

E agora que você não os come há tanto tempo … é difícil para você seguir uma dieta vegana fora de casa ou durante as viagens?

Não sei se, sendo cozinheiro, sei o que posso pedir nos lugares para onde viajo. Mas não passo mal, sempre como coisas deliciosas e novas!

O que você diria para aqueles de nós que são viciados em queijo e iogurte?

Que eu não gostaria que minha mãe tivesse sido tirada do leite que era para mim. Leite de vaca é para vacas.

Você está acostumado a ouvir bobagens sobre sua filosofia de vida?

Eu ouvi muitos, realmente. Mas também é verdade que nestes doze anos as coisas mudaram muito. Hoje em dia as pessoas sabem o quão mal se come em geral e veem nos vegetais e cereais um mundo mais saudável. A princípio me disseram que eu ia morrer se não comesse chouriço!

Sua padaria associa a palavra luxúria a vegan. Não é chato comer como você?

De forma alguma, é uma boa diversão. Todos os dias como coisas diferentes, nunca me canso.

Você precisa saber alguns segredos alimentares para ser vegano e saudável?

Para ser saudável é necessário saber sobre alimentação em geral. Talvez você possa ser vegano e comer mal … mas é mais difícil para você ter problemas de saúde.

Alguma recomendação?

Para as pessoas que não experimentaram comida vegana, recomendo que experimentem comer totalmente vegano um dia por semana e vejam como se sentem. Eles provavelmente descobrirão um novo mundo!