Salada de endívia e tangerina
Uma salada original cheia de sabor acompanhada de um vinagrete de lima e mostarda que o surpreenderá.
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de tangerinas
- Endívia 200 g
- 1 cebola roxa
- 100 g de mini espinafre
Para o curativo
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá e meia de xarope de arroz
- Alguns grãos de mostarda
- Sal marinho
- Pimenta branca moída na hora
Preparação
- Lave o espinafre em água fria corrente, retire os caules e seque-os com papel de cozinha.
- Separe os gomos de tangerina, descasque e corte a cebola em rodelas ou meias luas.
- Remova as folhas externas mais duras da escarola, descarte-as, lave e pique o restante.
- Arrume a escarola no fundo da saladeira e acrescente as folhas de espinafre e a cebola. Por último, coloque os segmentos de tangerina de forma decorativa.
- Para preparar o molho, coloque todos os ingredientes em uma tigela e agite bem com a ajuda de algumas varetas. Despeje sobre a salada ao servir.
