O óleo de canola , também denominado óleo de colza ou colza é um óleo vegetal obtido da planta Brassica napus , a planta também pode ser encontrada com outras denominações, como dar nome ao produto oleoso em questão, ou seja, colza, raps e canola.
É vendido como um óleo muito saudável, mas esta é apenas mais uma mentira da indústria agroalimentar.
Em primeiro lugar, como sempre afirmo, não é o produto em si que você deve olhar, mas de que maneira ele é produzido.
O que é óleo de colza ou óleo de canola?
O óleo de canola é na verdade igual ao óleo de colza , já que existe uma planta chamada canola. O óleo de colza era tóxico devido ao seu conteúdo de ácido erúcico, então em 1965 o FDA o declarou impróprio para consumo humano .
No Canadá, eles decidiram modificar a colza porque esta semente é uma cultura de crescimento muito rápido, que tolera bem o frio e gera uma grande quantidade de óleo, portanto tinha muito potencial comercial. Eles trabalharam cruzando plantas até atingirem uma nova variedade.
Essa variedade foi chamada LEAR (Low Erucic Acid Rapeseed), então foi alterada para Canola (Canadian Oil Low Acid) que soa muito melhor, também eles queriam deixar para trás o nome de óleo de colza que o público sabia que era tóxico.
Óleo de colza
Na Espanha, atualmente se comercializa como óleo de colza, outra invenção comercial devido à má fama do óleo de colza naquele país, onde na década de 80 ocorreu uma intoxicação por lote de óleo de colza adulterado.
Era um óleo de uso industrial devido ao alto teor de ácido e ao qual foi adicionado um corante para desnaturá-lo. Seu consumo causou várias mortes e centenas de pacientes. Veja https://aniversario.elpais.com/colza/ para mais informações sobre este fato.
Como é feito o óleo de canola ou colza
O óleo de colza, óleo de canola ou colza é tóxico de produção, a maioria das sementes são geneticamente modificadas , herbicida - tolerante, por isso todo o óleo de canola contendo herbicidas tais como glifosato , declarados como um possível carcinogénico pelas OMS e atualmente com vários processos perdidos principalmente devido a agricultores que conseguiram demonstrar que apesar de usá-lo de acordo com as indicações, contraíram câncer por causa disso.
Após a coleta da semente, o processo de produção é iniciado. Primeiro a semente é limpa e em flocos e depois prensada.
O óleo obtido na prensagem é pequeno, em quantidade, então eles tiram o excesso do processo e o banham em produtos químicos para obter óleo continuamente.
Um dos produtos químicos usados no processo do óleo de colza é o hexano, um poderoso solvente reconhecido como neurotóxico . Vários estudos encontraram vestígios dela no óleo de canola.
Após o término desse processo, o óleo contém cera que é removida pelo aquecimento a altas temperaturas e depois é usada para fazer margarina, outro produto que eles vendem como saudável e que não é nada.
A etapa final é adicionar agentes branqueadores a ele, e eles reaquecem, resultando em um óleo altamente refinado e carregado de produtos químicos que foi aquecido várias vezes no processo.
Para quem não sabe, o processo de obtenção de óleos por aquecimento das sementes é muito comum nos óleos refinados, por isso os melhores são os da primeira prensagem a frio. Para quem tem dúvidas, segue um documento visual:
Por que a indústria afirma que o óleo de colza é saudável?
Isso ocorre porque ele tem um percentual não tão alto de gordura saturada e tem algum ômega 6.
O que eles esquecem é que também contém um bom número de gorduras trans, que estão fortemente relacionadas aos problemas cardíacos, principalmente. Recomendamos este estudo (em inglês) sobre gorduras trans e problemas cardíacos publicado pela Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Aproximadamente entre 1% a 4% são gorduras desse tipo.
Gorduras em óleo de canola ou colza
O óleo de colza é composto de gorduras:
- 63% monoinsaturado
- Poliinsaturados cerca de 28%
- 7% saturado
Monosaturadas são as chamadas gorduras saudáveis que também podemos encontrar em outros óleos, como a azeitona, em proporções semelhantes.
Poliinsaturado , tem uma proporção de 2 para 1 de ômega 6 e ômega 3, mas o consumo desse óleo pode acionar a proporção destes em nosso corpo para valores anormais.
Saturada, tem um percentual baixo o que não é ruim, mas também não é tão relevante, atualmente se sabe que essas gorduras não estão mais relacionadas com a doença coronariana como se acreditava. Veja este edtudio: http://www.intramed.net/contentever.asp?contenteID=64139.
Por que a colza ou o óleo de colza são realmente prejudiciais à saúde?
As principais razões pelas quais este óleo não é saudável são:
- Contém herbicidas.
- É lavado com produtos químicos, branqueado e aquecido várias vezes tudo isso deixa, entre outras coisas, os radicais livres e as toxinas do óleo.
- Embora existam estudos que indicam melhorias no colesterol, são estudos de curto prazo e não apresentam dados melhores do que qualquer outro óleo vegetal, agora sabemos que o papel dos ácidos linoléicos nas doenças cardíacas foi erroneamente ampliado. Recomendamos este relatório: http://www.bmj.com/content/353/bmj.i1246.short.
- A maneira como é produzida faz com que vários componentes que são gorduras boas sejam oxidados e se tornem gorduras ruins, por assim dizer.
Conclusões sobre o óleo de canola e seu uso
O óleo de canola , colza ou colza ou outro nome inventado na indústria nada mais é do que um produto altamente refinado, com diversos tóxicos e de boa comercialização.
Com pouco ou nenhum valor nutritivo, carregado de gorduras trans, gorduras ómegas 6 oxidadas e ómegas 3 que não conseguimos processar facilmente, claro que não é o pior dos óleos vegetais, como o óleo de palma pode ser com tudo o que carrega. Também a nível ambiental, mas de saudável tem pouco, para não falar nada.
