O nabo é uma planta ou legume comestível que cresce em forma de tubérculo e é utilizado para consumo humano e em algumas regiões também como forragem para o gado, principalmente as suas folhas.
Os bulbos de nabo são utilizados principalmente para consumo humano, embora as folhas também sejam comestíveis e existam inúmeras receitas que podem ser feitas com elas.
O nome científico da planta é Brassica rapa subsp. rapa, por ser uma subespécie de Brassica rapa, assim como o bok choy, choy sum, couve chinesa, nabo, mostarda amarela, mostarda do campo e tatsoi, entre as plantas.
O nabo também é conhecido popularmente por outros nomes como couve, colza ou rabanete branco, entre outros mais específicos para diferentes regiões.
Existem diferentes tipos de nabos, dos quais os mais populares são o globo branco e roxo , uma variedade muito difundida, o mercado de Manchester , a bola de ouro e o nabo de Tóquio .
Além disso, existem outras variedades também muito apreciadas, como o nabo daikon , o nabo branco , o nabo chinês e o nabo preto (também denominado rabanete preto).
Propriedades de nabo
Além de ser um alimento muito versátil em termos de cozimento, como veremos adiante, as propriedades do nabo são, sem dúvida, algo a se levar em conta na hora de pensar em adicionar este tubérculo à nossa dieta alimentar.
Embora contenha muitas vitaminas do grupo B, todas muito importantes para o fortalecimento do sistema nervoso e para a absorção dos nutrientes obtidos na ingestão de outros alimentos, podemos ressaltar que as quantidades não são muito importantes, pois são provenientes da vitamina C.
Das vitaminas B presentes, destacam-se a vitamina B1 ou tiamina, a vitamina B2 ou riboflavina, a vitamina B3 ou niacina, a vitamina B6 e a vitamina B9, esta última mais conhecida como ácido fólico. Todos em quantidades que vão de 3 a 7% da quantidade diária necessária para cada 100 gramas de nabo.
De outras vitaminas, como a vitamina E e a vitamina K, contém quantidades bastante anedóticas, sendo 0,03 mg da primeira e 0,1 μg da segunda, ou seja, não chegam nem a 1% da quantidade diária necessária.
No entanto, a vitamina C contém cerca de 21 mg por 100 gramas, o que é cerca de um terço da quantidade diária necessária.
A vitamina C, como é do conhecimento de todos, é importante para fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças que surgem nas temporadas frias, mas também tem outras funções como participar da formação, crescimento e reparação dos tecidos do corpo, além de na formação de tendões, vasos sanguíneos e ligamentos.
Quanto aos minerais presentes neste alimento, estão o cálcio, o fósforo, o ferro, o magnésio, o potássio, o sódio e o zinco. Todos esses minerais em pequenas quantidades, variando entre 2 e 5% da quantidade diária necessária à saúde por 100 gramas de alimento.
As propriedades nutricionais do nabo também contêm carboidratos, açúcares, fibra alimentar, e contêm muito poucas quantidades de proteínas e gorduras, além de calorias, com apenas 24 kcal por 100 gramas de alimento.
Benefícios nutricionais dos nabos
Entre os benefícios marcantes do nabo podemos destacar que é um alimento rico em fibras , o que ajuda a dar uma sensação de saciedade após comê-lo, ao mesmo tempo, os alimentos com fibras são bons para evitar a constipação e evitar o acúmulo de colesterol no corpo .
Por sua vez, por ser um alimento rico em fibras e pobre em gorduras e calorias, é um bom aliado para dietas que visam controlar ou regular o peso corporal .
A vitamina C presente em boa quantidade no nabo proporciona benefícios para fortalecer o sistema imunológico , além de facilitar a absorção do ferro vegetal de outros alimentos como nozes, espinafre e leguminosas.
Você conhecia essa comida? Você sabia sobre os benefícios deste tubérculo? Você sabe algo a enfatizar sobre isso que deixamos de ver no artigo? Deixe nos comentários!
