Leite de amêndoa é o nome pelo qual popularmente se conhece a bebida à base dessa fruta seca. Atualmente é a bebida de nozes mais popular, embora não seja a única, pois as bebidas podem ser feitas com maior ou menor sucesso a partir de praticamente qualquer noz, semente ou cereal.
O que mais se destaca no leite de amêndoa é o seu sabor, seu valor nutritivo, suas propriedades nutricionais e os benefícios que traz à saúde.
Além disso, é uma bebida que podemos tomar em casa, por isso se queres saber como é feito o leite de amêndoa, vamos primeiro à receita antes de entrarmos em todos os detalhes deste fantástico alimento a nível nutricional e os benefícios que traz. .
Como fazer leite de amêndoa: receita caseira sem açúcar
Explicamos como fazer leite de amêndoa. Para que você não fuja, esclarecemos que não há muitas complicações de elaboração, mas requer um pouco de paciência.
É provável que, se você está começando a fazer leites de origem vegetal, pense que eles vão acabar mal, já que não estão "como embalados". Antes de continuar com os pensamentos dos ruminantes, esclarecemos que a maioria das embalagens de leite e bebidas vegetais contém muitos produtos a mais, então é normal que não tenham a mesma textura ou o mesmo sabor.
Ingredientes
Para fazer nosso leite de amêndoa caseiro e fácil, precisaremos apenas destes dois ingredientes:
- 200 gramas de amêndoas cruas (de preferência da agricultura orgânica)
- 850 ml de água (de preferência água filtrada), mais água para imersão
Receita
Deixe as amêndoas de molho durante a noite, pelo menos 8 horas e na geladeira. Depois de ensopados e passadas 8 horas, enxaguamos com água e vamos ver no copo da liquidificadora (seja manual ou copo) e bater. Os liquidificadores de vidro (chamados de liquidificadores na América Latina, na Espanha um liquidificador é outra coisa) funcionam muito melhor, mas em qualquer caso ambos funcionam, seja este ou um liquidificador manual.
Nós processamos até que haja uma mistura bastante homogênea e coamos. A parte sólida não é jogada fora, pois pode ser usada para fazer patês, hambúrgueres ou bolos. A parte líquida é colocada com funil em um frasco de vidro com tampa. Guardamos na geladeira e está pronto para ser saboreado.
Esta é a variante do leite de amêndoa sem açúcar. Se quisermos torná-lo doce, basta adicionar a quantidade de adoçante, seja açúcar mascavo ou, melhor ainda, stevia, panela ou xarope de agave.
Propriedades do leite de amêndoa
Tanto o valor nutricional como as propriedades das amêndoas no leite são iguais aos das frutas secas. Portanto, o leite de amêndoa contém muitas das vitaminas B em uma variedade de quantidades. Todas essas vitaminas são muito importantes para a formação do sistema nervoso, para a alimentação alimentar e para a boa saúde do corpo em geral, mas a que mais contém é a vitamina B2 ou riboflavina . Este nutriente também é um antioxidante natural muito eficaz e participa na saúde dos olhos.
Outra das vitaminas que contém as propriedades do leite de amêndoa é a vitamina E , que é a vitamina antioxidante por excelência e muito importante para a formação das membranas neuronais, no combate aos radicais livres responsáveis pelo desgaste celular, para curar feridas, reconstruir tecidos e para uma boa fertilidade.
Quanto aos minerais, é uma grande fonte deles, como zinco , cálcio , ferro , magnésio , manganês , fósforo , selênio e potássio .
É também uma fonte rica em proteínas saudáveis e de vital importância, fibras solúveis e ácidos graxos.
Benefícios do leite de amêndoa
Os benefícios do leite de amêndoa são notáveis e a ingestão regular desta bebida ajuda a sua saúde de diferentes maneiras:
Controle de peso. Por ser um alimento altamente nutritivo mas com poucas calorias, é recomendado para pessoas que fazem dieta para perder peso.
Colesterol. É um alimento altamente recomendado para evitar distúrbios relacionados ao excesso de colesterol LDL no corpo e para limpar o sangue dos níveis de colesterol "ruim".
Intolerante e vegano. Por ser um alimento 100% vegetal e livre de lactose ou glúten, pode ser consumido por pessoas que optaram por uma dieta livre de exploração animal, seja por questões éticas ou de saúde, pessoas que são intolerantes à lactose, intolerantes ao glúten e celíacos, pois não contém nenhuma dessas coisas.
Fortalecendo os ossos. Seu consumo é benéfico para o fortalecimento dos ossos, graças à mistura de minerais como o cálcio, principal vetor dos ossos, mas também o fósforo e o magnésio.
Antioxidante natural. Graças às enormes quantidades de vitamina B2 e vitamina E que contêm as propriedades do leite de amêndoa, é recomendado para pessoas que procuram alimentos antioxidantes para restaurar a saúde e combater com alimentos a deterioração celular.
Constipação. A fibra presente no leite de amêndoa é boa para prevenir a constipação, promover a evacuação e limpar o intestino em caso de constipação.
Contra-indicações de bebida de amêndoa
Uma das contra-indicações a serem observadas é que, se a pessoa for alérgica a nozes ou nozes, provavelmente também será alérgica ao leite de amêndoa. Portanto, você deve consultar seu médico especialista antes de consumir o produto ou evitá-lo diretamente.
Pessoas com problemas de tireóide não devem consumir leite de amêndoa, pois pode perturbar o equilíbrio da glândula tireóide.
Perguntas frequentes sobre esta bebida
O leite de amêndoa tem prisão de ventre?
O leite de amêndoa não tem prisão de ventre, mas ajuda a prevenir a prisão de ventre graças ao seu alto teor de fibras. Também é muito bom para outros problemas relacionados à digestão e evacuação, como diarréia, devido ao seu teor de potássio e suas propriedades adstringentes.
O leite de amêndoa engorda?
O leite de amêndoa não engorda. É rico em gorduras saudáveis e pobre em calorias. Enquanto para cada 100 leites de soja ou aveia contêm cerca de 40 calorias, ou 62 calorias de vaca, o leite de amêndoa contém aproximadamente 27 calorias. O que o coloca em uma das bebidas ou leites mais calóricos do mercado.
O leite de amêndoa pode ser aquecido?
O leite de amêndoa pode ser aquecido como qualquer outra bebida vegetal. Devemos evitar a fervura se não quisermos correr o risco de que a textura mude. O mesmo acontece se misturarmos com o café, pois as diferentes temperaturas das duas bebidas podem causar o corte do leite.
O leite de amêndoa contém cálcio?
O leite de amêndoa contém cálcio, assim como as frutas secas. É difícil calcular a quantidade em leites caseiros, mas seria em torno de 50 mg de cálcio por copo.
O leite de amêndoa é bom?
O leite de amêndoa, como vimos em suas propriedades nutricionais e nos benefícios que traz à saúde, é um leite altamente recomendado para todas as pessoas, desde que não sejam alérgicas a nozes ou não sofram de problemas de glândula. tireoide.
Leite de amêndoa e tireoide: afeta seu consumo?
Como dissemos, o leite de amêndoa não é recomendado para pessoas que sofrem de problemas de tireoide, seja hipertireoidismo ou hipotireoidismo. Em qualquer caso, deve falar com o seu médico se quiser saber todos os motivos que o obrigam a não consumir, para além do facto de alterar a função da glândula.
