Nutella ou nocilla, como é chamada na Espanha, é um creme de avelã e cacau que tem muitos adeptos e era um alimento formidável até que a indústria ficou gananciosa e passou a colocar mais açúcar e menos de todo o resto.
Por outro lado, e para piorar a situação, para cortar custos, eles usam óleo de palma, que sabemos ser produzido de forma antiética na Ásia e que está causando muita rejeição entre agricultores locais e consumidores em todo o mundo.
Nutella ou creme de cacau Nocilla caseiro e vegano
É por isso que hoje trago para vocês esta receita que é muito fácil, deliciosa e até adequada para todos, inclusive veganos! Uma receita um pouco menos doce, mas muito mais saudável e com produtos que respeitam o meio ambiente.
Sem mais, mãos ao chocolate.
Ingredientes para nossa nocilla caseira vegana
As seguintes quantidades destinam-se à obtenção de um pote de nocilla caseira de aproximadamente 200 ml:
- 6 colheres de sopa cheias de avelãs inteiras.
- 1 e 1/2 colheres de chá de cacau em pó solúvel.
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo.
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem.
- 4 a 6 colheres de sopa de leite de soja (ou qualquer outro leite vegetal).
- 1 ou 2 gotas de extrato de baunilha (opcional).
Como preparar creme caseiro de cacau e avelã
Em uma frigideira em fogo médio, torramos as avelãs por 3 minutos, mexendo continuamente para evitar queimar ou grudar.
Processamos as avelãs aos poucos, em um poderoso liquidificador ou batedeira, ou se tivermos um processador de alimentos muito melhor, até obtermos um pó das nozes.
Juntamos o azeite virgem extra ao pó de avelã e continuamos a bater até obter uma mistura cremosa.
Em seguida juntamos o açúcar, o cacau e o leite vegetal (como já falamos, o leite de soja é bem mais gorduroso então dá um efeito melhor, mas pode ser qualquer outro) e continuamos batendo até obter uma mistura completamente homogênea.
Se acharmos que o creme de cacau e avelã ou a nutella caseira é muito dura, acrescentamos mais uma colher de sopa de leite não lácteo.
Se, por outro lado, parece que o creme de cacau é muito líquido, podemos adicionar mais avelãs torradas moídas.
Vamos misturar tudo aos poucos, com cuidado e deixando o aparelho descansar para não estragá-lo, sempre aos poucos.
Embalamos nossa nocilla vegana caseira em um recipiente com tampa, de preferência de vidro, e guardamos na geladeira ou geladeira.
Nosso chocolate e pasta de avelã dura entre 2 e 3 semanas, se não comemos antes, é claro. Em casa, com os filhos, dura entre 2 e 3 dias.
Variante: pasta de avelã sem cacau
Se por algum motivo quisermos substituir o cacau por outro ingrediente, o ideal é usar farinha de alfarroba. Tem um sabor ligeiramente semelhante, muitas propriedades benéficas para a saúde e um cultivo mais sustentável do que o cacau, pois costuma ser um produto local, pelo menos em muitas partes do Mediterrâneo, visto que as alfarrobeiras são muito comuns.
O sabor é como misturar cacau com café, pelo menos para mim. É muito rico também, além de ser muito saudável e menos pesado que o cacau.
