As amêndoas não precisam de muita apresentação dada a sua omnipresença em muitas despensas: nogados, bolos, farinhas, chocolates e todo o tipo de rebuçados, bebidas ou o aclamado óleo de amêndoa, muito bom para a elasticidade da pele e muitos mais produtos à base de desta fruta seca.
A amendoeira é o fruto da amendoeira, cujo nome científico é Prunus dulcis, pertencente à família Rosaceae, como a pêra, a maçã, o pêssego e a cereja, entre tantas outras árvores frutíferas.
As amêndoas são uma grande fonte de energia, na forma de carboidratos, e de alto valor nutricional que fornecem gorduras, proteínas, fibras alimentares e vitaminas e minerais.
Propriedades das amêndoas
As propriedades nutricionais das amêndoas são notáveis. Como podemos ver pelo seu valor nutricional, as amêndoas são uma fonte rica em proteínas ou 21 gramas por 100 gramas de alimento, junto com fibras, gorduras saudáveis e carboidratos. Mas sem dúvida o que eles se destacam são os minerais e vitaminas que nos fornecem.
Quanto às vitaminas presentes nas propriedades das amêndoas, existem muitas das chamadas vitaminas do complexo B, todas de vital importância para a formação do sistema nervoso, que atuam na saúde e manutenção da saúde das mesmas e são necessárias para a absorção de nutrientes obtidos com a ingestão de outros alimentos.
Entre eles está a tiamina ou vitamina B1 , que por sua vez participa do metabolismo da glicose, estimulando o apetite e tendo uma visão saudável.
Também a riboflavina ou vitamina B2 , que participa da saúde dos tecidos e dos olhos, além de ter princípios antioxidantes. Como se não bastasse, dessa vitamina, a amêndoa contém 76% da quantidade diária recomendada em um adulto para cada 100 gramas da fruta, algo que é muito importante destacar.
Outra das vitaminas do complexo B que está presente nas amêndoas e com suas propriedades nutricionais é a niacina ou vitamina B3 , da qual essa fruta contém 24% da quantidade diária recomendada por 100 gramas para um adulto.
A vitamina B3, além de cumprir a função de manter a saúde do sistema nervoso e seu importante papel na absorção de nutrientes, participa na melhora da circulação sanguínea, na redução do colesterol LDL no sangue e na saúde dos a pele.
Em menor grau, mas também em quantidades decentes, estão outras vitaminas B importantes, como ácido pantotênico ou vitamina B5 , vitamina B6 e ácido fólico ou vitamina B9 .
Mas, sem dúvida, o que mais em que pensar quando consideramos as vitaminas presentes nas propriedades da amêndoa está em vitamina E . Este poderoso antioxidante está mais do que presente na fruta, contendo cerca de 25 mg por 100 gramas de alimento, ou seja, 170% da quantidade diária recomendada dessa vitamina que cumpre a função de neutralizar os radicais livres responsáveis de deterioração celular e também beneficiam as membranas cerebrais.
Quanto aos minerais, deve-se destacar que é uma grande fonte de manganês , fornecendo mais de 100% da quantidade recomendada deste mineral para cada 100 gramas de amêndoas. Além disso, é uma excelente fonte de fósforo , magnésio , cálcio e ferro .
Benefícios das amêndoas
O consumo regular de amêndoas ajuda muito a nossa saúde, pois proporciona benefícios nutricionais muito importantes, assim como outros que previnem certas doenças.
Dentre os benefícios das amêndoas podemos destacar os seguintes:
Grande fonte de antioxidantes
Como já vimos, é notável a quantidade de vitaminas que contêm antioxidantes presentes nessa fruta seca. Portanto, ao comer amêndoas, por ser uma fonte rica em vitamina B2 e vitamina E, estamos dando uma boa contribuição de antioxidantes para o nosso organismo, que auxiliam na saúde das nossas células.
Prevenir doenças
Seja devido a antioxidantes ou outras vitaminas e minerais, o consumo de amêndoas é benéfico para evitar doenças cardiovasculares e neurodegenerativas e para neutralizar o desgaste dos ossos.
Saúde óssea e dentária
Já que estamos falando de ossos e dentes, uma coisa importante é que as quantidades de cálcio e magnésio contidas nas amêndoas trazem benefícios à saúde de nosso esqueleto e dentes, ajudando a mantê-los e fortalecê-los.
Peso de controle
Graças às suas contribuições energéticas, nutricionais e de gorduras saudáveis, o consumo de amêndoas costuma estar associado a uma alimentação saudável e, portanto, a manter um peso estável e regulado, desde que esteja em sintonia com uma dieta saudável e equilibrada e exercícios físicos regulares .
Cérebro saudável
Os antioxidantes são bons para o cérebro, pois evitam a deterioração das células e, portanto, mantêm uma boa saúde cerebral. Isso, somado às gorduras, também necessárias à saúde do nosso órgão superior, fazem das amêndoas um alimento único.
Calorias de amêndoas: elas estão engordando?
A amêndoa fornece 600 calorias por 100 gramas, mas levando em consideração que a quantidade de consumo desta noz não deve ultrapassar 30 gramas por dia, a relação caloria / energia é muito benéfica, somada a todos os benefícios das amêndoas. para saúde já listada.
Muitos se perguntarão se as amêndoas engordam. E a resposta seria, em uma quantidade normal não, amêndoas não engordam, mas beneficiam o corpo como fonte de energia, proteínas e gorduras saudáveis.
Quantas amêndoas por dia?
Como dissemos, embora as quantidades de amêndoas dependam do seu tamanho, mais do que quantas devemos pensar no seu peso, que como dissemos seria em torno de 30 gramas para um adulto.
Porém, levando-se em consideração a quantidade estimada de uma fruta de tamanho médio, seria cerca de 25 amêndoas por dia.
Coma amêndoas cruas ou torradas?
Uma das perguntas mais frequentes que as pessoas fazem é se devem comer amêndoas cruas ou torradas. Isso vai depender do que você está procurando. Por exemplo, frutas cruas são sempre consideradas como tendo grandes benefícios nutricionais, mas para algumas coisas (por exemplo, receitas) é muito melhor se as amêndoas forem torradas.
O importante é que sejam sempre amêndoas cruas ou torradas, sem sal e nem fritas. Estes últimos, embora possam ser um lanche delicioso, o excesso de óleo e sal não são muito saudáveis. O mesmo pode ser dito das amêndoas caramelizadas (revestidas com açúcar caramelizado), muito ricas mas com muito açúcar.
