O segredo da dieta de verão
Wen Hsiu-Hu
Da medicina tradicional chinesa, extraímos as diretrizes para uma alimentação saudável na estação mais quente
Durante o verão, é conveniente adaptar a dieta às altas temperaturas, aumentando o consumo de água, sucos, frutas, verduras e saladas.
● Beba sem exagerar. No verão, muita água é perdida com a transpiração, o que reduz a micção. Portanto, é necessário hidratar . Mas levando em conta que se você beber muito, a sudorese aumentará, o que segundo a medicina chinesa enfraquece o coração, já que o suor é seu líquido orgânico apreciado.
● Suco de limão. Para evitar esse enfraquecimento do coração, você pode adicionar um pouco de suco de limão fresco na água.
● Evite água muito fria. É importante não beber água gelada porque pode fazer o estômago ficar muito frio e impedir a sua absorção. Se a temperatura ambiente ultrapassar 30 ºC e a temperatura corporal for 37 ºC, beba água fria da geladeira (entre 4 e 8 ºC), principalmente se for muito rápido, causa um choque térmico repentino e danifica o chi o energia do estômago.
● Os chineses, e também os berberes, bebem chá quente mesmo no auge do verão, porque é mais bem absorvido, esfria o corpo e mata a sede.
● O chá é muito indicado para o verão porque é amargo e este é o sabor que dirige o coração: exerce uma notável ação purgadora do calor e do fogo que o beneficia.
● A comida no verão deve ser leve , mas, como acontece com as bebidas, não deve ser muito fria ou muito crua.
● Os alimentos devem ser combinados para manter a saúde sem perder o equilíbrio entre o prazer e a nutrição . Os vegetais grelhados ou assados são um prato leve mas muito rico em vitaminas e minerais.
Pode-se também colocar imaginação nas saladas , com infinitas combinações de frutas, verduras, legumes, nozes e o toque mestre do molho, que pode ser um molho sofisticado ou apenas um bom garfo de azeite e vinagre de maçã.
O segredo é saber combinar sabores, cores e texturas .
