Como aquecer alimentos sem microondas
M.Mar Jiménez e Ángel González
Quer tenha eliminado o micro-ondas da sua cozinha ou se vai levar comida para o trabalho, viajar ou acampar, tem mais e melhores alternativas para aquecer os seus pratos de forma saudável.
Costumamos considerar que a "trindade" da culinária saudável é composta pela escolha de: qualidade, alimentos e ingredientes naturais , um método de cozimento que preserva ao máximo suas propriedades e materiais de cozinha livres de toxinas e substâncias que podem ser liberadas nos alimentos .
Todos os três aspectos garantem uma alimentação saudável quando cozinhamos em casa e no momento, mas se estivermos fora ou cozinharmos com antecedência, devemos considerar também como os alimentos são aquecidos.
E o microondas chegou . Até meados do século 20, esse dilema não existia, mas desde que o forno de microondas se popularizou na década de 80, muitas pessoas não sabem aquecer sem ele. Na verdade, é um dos aparelhos mais usados, principalmente para aquecer leite e água e para reaquecer alimentos armazenados.
O debate sobre se as microondas são saudáveis ou não continua. Existem estudos científicos a favor e contra (há de tudo), mas entre as escolas de nutrição natural há consenso em rejeitá-lo. A médica Odile Fernández, a bioquímica Olga Cuevas ou a especialista em culinária energética Montse Bradford são alguns dos autores que desaconselham. Além do debate, a verdade é que existem mais e melhores alternativas ao microondas. Conheça-os!
Aquecendo comida fora de casa
- Lancheira elétrica. Essa é uma das grandes novidades no mundo do take away. É uma lancheira-eletrodoméstico (tudo em um) pronta para ser transportada e para aquecer alimentos aos poucos.
Lancheira aberta: Muito prática, inclui uma pega, dois recipientes interiores e talheres.
Veja na loja - Mini pote elétrico. Uma ideia muito boa para profissionais nômades, estudantes fora de casa ou pequenas cozinhas. É uma caçarola de 0,6 litro com pega removível e cabo integrado. Tudo cabe em uma bolsa muito fácil de transportar. Pode ser utilizado em qualquer parte do mundo, desde que tenha ligação eléctrica e serve para cozinhar ou aquecer pequenas porções de massa, arroz, sopas … ou para ferver água, por exemplo. O material é aço inox e não apresenta resistência dentro da panela.
Unold: Pequena panela elétrica portátil com capacidade de 0,6 litros.
Veja na loja - Forno portátil. Em alguns locais de trabalho, você também pode ter fornos de mesa convencionais que permitem aquecer e grelhar alimentos como em casa. São ainda mais baratos do que microondas.
Cecotec Bake & Toast: Forno elétrico de mesa em aço lacado com capacidade de 10 litros e 1000 W de potência.
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Reaquecimento de comida em casa
No passado, e ao longo da história até o micro-ondas, sobrevivíamos comendo alimentos recém-cozidos ou esquentando os restos de comida nas panelas e frigideiras disponíveis, no fogo, mexendo para que não grudem e adicionando um pouco de água ou caldo, se necessário.
Hoje, nas casas onde se optou por dispensar o micro-ondas, utilizam-se tachos ou panelas segundo as porções , ou recorrem ao banho-maria, ao forno convencional ou ao seu novo acessório de bandejas de aquecimento.
Embora os fogões elétricos sejam mais comuns em restaurantes, eles também podem ser usados em casa. São utensílios de cozinha concebidos para manter a temperatura dos alimentos quando estão prontos para servir. Alguns também são capazes de reaquecê-los. Existem para placa ou para maior capacidade e são compostas por uma placa eléctrica ou tabuleiro amovível para o forno.
Geralmente é colocado na parte inferior do forno, tem capacidade para cerca de 6 pratos ou várias xícaras e termostato regulável. Alguns modelos, devido ao seu sistema de ventilação e distribuição de calor, chegam a cozinhar a baixas temperaturas. Estes fogões são os mais modernos e eficientes e estão perfeitamente integrados na cozinha.
Teka: Com capacidade para seis serviços, gaveta telescópica removível e termostato regulável entre 30 ° e 80 ° C.
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Como aquecer líquidos (hora do chá)
- Aquecedor de leite. O tema dos líquidos é mais simples e existem soluções convenientes e eficazes, como os aquecedores elétricos de leite, que também podem ser usados para aquecer bebidas vegetais (alguns também funcionam como espumantes).
- Chaleiras. São um clássico e podem ser encontrados tanto para cozinhar no fogo e na placa de vitrocerâmica como também na sua versão eléctrica. O que há de mais moderno nesses aparelhos são as chaleiras de vidro com regulador de temperatura, de 60 a 100 ºC, dependendo da necessidade de cada tipo de infusão ou do uso que será feito da água aquecida.
- Chaleiras de escritório e viagens. Feito de aço inoxidável, pequeno e leve. Os modelos são até comercializados para se conectar ao sistema elétrico do carro. O aço e o vidro são considerados materiais mais seguros do que o plástico para entrar em contato com água quente.
Portanto, com todas essas alternativas, comer em casa, saudável e em boa temperatura … não deve mais ser um problema!
