Os atletas veganos não perdem nada!

Paula Gonzalez

O documentário 'What About Protein?' desmascara o mito de que uma dieta baseada em vegetais não pode fornecer a proteína de que um atleta precisa.

Zach Lucero / Unsplash

Existem muitos mitos que cercam o veganismo . Um deles é que não é possível fazer uma dieta 100% vegetal e obter as proteínas necessárias para a prática de esportes intensos. O esporte é o último bastião a conquistar ritmo de pedalada, passe de bola, toque de raquete ou nado peito.

"Treinamento diário. Competições exigentes. Como deve ser a dieta de um atleta? Um atleta pode comer apenas alimentos vegetais e ser competitivo?" E quanto à proteína? é um projeto documental que aborda todas essas questões e que ainda está vivo nas redes sociais de seus protagonistas.

Na tela, atletas como Alberto Peláez e Jochen Eckert mostram que os atletas veganos têm força e capacidade de sobra para percorrer os 1.000 km que separam Cádis da Cantábria em dois dias. A sua aventura, da qual também participa outro ciclista, Fran Godoy, e que serve para arrecadar dinheiro para santuários de animais , é o fio condutor que serve para oferecer muitas informações surpreendentes.

“Sempre surgem muitas perguntas: como eles vão fazer isso? Não vão faltar ferro? E quanto à proteína?”, Explica Tracy. As respostas no documentário são fornecidas por diferentes profissionais de saúde, que explicam como os veganos podem obter todos os nutrientes de que precisam e obter os melhores resultados em alta competição.

Proteína vegetal é suficiente

São profissionais como a Dra. Miranda Graham ou o Dr. Mauricio González, que pertencem à Comissão de Medicina Responsável e são vegans. Mauricio González é enfático: “Sabemos que as proteínas vegetais são suficientes e adequadas para sustentar o crescimento e o desempenho de um ser humano saudável”.

González acrescenta que seguir uma dieta baseada em vegetais é talvez uma das melhores coisas que podemos fazer para melhorar a saúde , pois reduz a incidência de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. E também tem um impacto positivo no meio ambiente e na justiça em nosso relacionamento com outros animais.

Alimentos altamente densos

A nutricionista Maggie Neola explica o segredo dos atletas veganos: "Você tem que priorizar alimentos que tenham mais nutrientes por mordida ."

As fontes de proteína mais importantes do reino vegetal, embora sejam encontradas em todos os alimentos, são:

• As sementes
• Frutas secas
• Os cereais
• Os legumes

“Se você incluir esses alimentos em sua dieta e manter seu peso estável, estará obtendo calorias e proteínas suficientes”, explica Neola. Além disso, as plantas fornecem muitos fitoquímicos antioxidantes que reduzem a inflamação e permitem que o atleta continue tendo seu melhor desempenho.

A nutricionista de Lanzarote, Flavia Baridón, esclarece que não é verdade que a proteína vegetal não tenha alto valor biológico, como costumam afirmar os críticos da dieta vegana .

É tão simples quanto os vegetais fornecerem todos os aminoácidos de que precisamos . O Dr. Graham acrescenta que a proteína vegetal é menos prejudicial aos rins do que a proteína animal.

Comprometido com os animais

Em E quanto à proteína? Outras pessoas comprometidas com a causa surgem de diversos setores profissionais, como Paula Hoyal, dona do único restaurante especializado em Suances (Cantábria), El Vegano Azul , cujo nome remete bem-humorado à série mítica dos anos 80, ou Alicia Trujillo , ativista e a atleta espanhola, que continua a demonstrar até hoje nas redes que é possível engravidar e não abrir mão do esporte e da nutrição 100% vegetal.

Parte dos lucros gerados pelo documentário vai para santuários de animais veganos . O trabalho dessas organizações - como Woodstock Farm Sanctuary e Tamerlaine Farm Sanctuary - também se reflete no documentário, adequado para toda a família. Ele será visto em plataformas.