O aipo é um vegetal agrupado dentro da família Apiaceae, anteriormente chamado de umbelífero, como erva-doce ou salsa.
Seu nome científico é Apium graveolens, e é conhecido como aipo comum para diferenciá-lo do aipo ou aipo rabanete, do qual o bulbo é principalmente consumido, ao contrário do aipo comum que consome suas folhas e caules.
Propriedades do aipo
O aipo possui muitas propriedades nutricionais, e fornece grande quantidade de vitaminas e minerais, dos quais podemos destacar as vitaminas B, a começar pelas vitaminas B1, B2 e B3, as três muito importantes para a absorção dos nutrientes dos alimentos e seu metabolismo no corpo.
Além disso, essas vitaminas do grupo B são muito importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso e outras funções orgânicas, como a visão e a regeneração celular.
O aipo é uma boa fonte de vitamina B5 ou ácido pantotênico, que auxilia na saúde da pele, na cicatrização de feridas, além de compartilhar as propriedades metabolizantes e benéficas do sistema nervoso com as outras vitaminas B.
Ele contém ainda mais vitamina B6 , com 13% da quantidade diária necessária para uma pessoa adulta para cada 100 gramas de alimento. A vitamina B6 ou piridoxina participa da formação do ácido clorídrico, da absorção de nutrientes e da síntese da hemoglobina e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Ele também contém vitamina C , importante para fortalecer o sistema imunológico, síntese hormonal, formação de colágeno e absorção de ferro.
E para finalizar com a longa lista de vitaminas presentes nas propriedades do aipo, existe a vitamina K , da qual contém uma grande quantidade, sendo um dos alimentos com maior proporção dessa vitamina, no caso 40% dos quantidade diária necessária para cada 100 gramas de aipo.
Essa vitamina vital ajuda a transportar oxigênio pelo corpo, participa da função hepática, da formação dos ossos e da coagulação do sangue.
Quanto aos minerais do aipo, o fósforo e o ferro devem ser destacados em ordem de proporção , seguidos do manganês , sódio , potássio e, em menor proporção, magnésio e cálcio .
As propriedades nutricionais do aipo são um coquetel de vitaminas completo, portanto, é um alimento que deve ser incluído em nossa dieta. Também é muito versátil em termos de consumo, pois pode ser consumido frio ou quente, sólido ou líquido.
Benefícios do aipo
Deve-se notar que o aipo oferece uma grande quantidade de benefícios para a saúde graças às suas propriedades nutricionais.
Saúde do coração
O aipo oferece grandes benefícios para a saúde do coração graças à sua alta quantidade de vitamina K e vitamina B6. Ajuda a coagular o sangue, transportar oxigênio no sangue, reduzir a pressão arterial e melhorar o sistema imunológico.
Aparelho digestivo
Por ser um alimento rico em fibras, junto com os demais nutrientes, estimula o bom funcionamento do estômago, ajuda a acalmar a azia e contribui para um trato intestinal correto e saudável.
Remover toxinas
O potássio presente em boas quantidades no aipo contribui para a eliminação de toxinas do corpo.
Suplemento multivitamínico
O aipo é em si um suplemento multivitamínico e multimineral, portanto, adicioná-lo à sua dieta é muito positivo para a saúde nutricional. Por si só, esse alimento é um suplemento poderoso para o bem-estar.
Efeitos purificadores
Graças às suas fibras e nutrientes, é um limpador muito eficaz. Além disso, ajuda a eliminar pedras nos rins ou na vesícula biliar.
Como tomar aipo
O aipo pode ser tomado ou consumido de diferentes maneiras. Um dos favoritos de muitas pessoas é adicioná-lo a sucos ou vitaminas . Por ser um alimento extremamente fibroso, é melhor misturá-lo com um daqueles espremedores que separam o sólido do líquido.
Pode ser consumido em saladas , cortado em taco e em folhas inteiras. Também é muito comum fazer caldos e sopas . No caso dos cremes, é melhor retirar antes de bater, pois as fibras podem ficar um pouco desagradáveis no creme.
Outra forma muito comum é comer aipo cozido no vapor , uma forma de manter seus nutrientes e sabor.
Contra-indicações de aipo
O aipo é um alimento pouco tóxico e sem contra-indicações ou possíveis efeitos colaterais, exceto em alguns casos isolados, mas importantes.
Por exemplo, ser uma planta com princípios fotossensíveis e consumir aipo antes da exposição ao sol pode afetar a pele. Seu consumo não é recomendado para gestantes devido às suas propriedades emmenagogas, e portanto representa risco de aborto apesar de não ser considerada uma das plantas abortivas mais perigosas.
