O que é tamarindo
O tamarindo é o fruto da árvore Tamarindus indica, pertencente à família das leguminosas ou fabaceae, que é simplesmente uma reminiscência do amendoim.
Ao contrário de outras leguminosas, a vagem é rígida e os frutos onde se encontra a semente são macios.
Propriedades de tamarindo
O fruto do tamarindo tem várias utilizações graças ao seu sabor e textura, para dar sabor a pratos ou criar misturas e bebidas, mas sobretudo as suas propriedades nutricionais devem ser destacadas.
Dentre as propriedades do tamarindo, deve-se destacar que ele contém proteínas, fibras solúveis, vitaminas e minerais que devemos decompor mais detalhadamente a seguir.
Em relação ao teor de proteína , é muito inferior ao de outras leguminosas, com 2,8 gramas de proteína por 100 gramas de tamarindo, ao contrário do amendoim que contém 26 gramas para a mesma quantidade de fruta.
Quanto às vitaminas, é uma grande fonte de vitaminas do grupo B ou do complexo, como a vitamina B1 (tiamina), da qual contém 33% da quantidade diária necessária (CDN) para cada 100 gramas de tamarindo, vitamina B2 (riboflavina), com 10% do CDN para um adulto, vitamina B3 (niacina) com 13%, vitamina B5 (ácido pantotênico), da qual contém 3% e vitamina B6 (piridoxina), de que contém 5% da quantidade diária recomendada ou necessária para um adulto.
Todas essas vitaminas do complexo das chamadas vitaminas B são de vital importância para a correta absorção dos nutrientes e seu metabolismo pelo organismo, e também para a saúde do sistema nervoso central.
Também contém, pertencente ao mesmo grupo, ácido fólico ou vitamina B9, 4%, e outras vitaminas, tais como vitamina C (6%), a vitamina E (1%) e vitamina K .
Em relação aos minerais, o tamarindo contém grande quantidade de ferro em suas propriedades nutricionais , com 1,8 mg por 100 gramas da fruta, o que equivale a 22% do ferro necessário, além de magnésio (25%), fósforo e potássio . Em menor grau, também contém cálcio, sódio e zinco .
Também deve ser destacado que é um alimento muito rico em fibra alimentar, com 20% na fruta comestível.
Além disso, o tamarindo possui propriedades digestivas, cicatrizantes, laxantes, antiinflamatórias e anti-flatulência.
Benefícios do tamarindo
Entre os benefícios do tamarindo, deve-se notar que ele é muito poderoso como:
Purificando. É um laxante e seu conteúdo de fibras ajuda a limpar o intestino, também possui princípios diuréticos que auxiliam, além da limpeza, na retenção de líquidos.
Nivelador de pressão arterial. Ajuda a estabilizar a pressão arterial e a saúde cardíaca.
Cura. Os efeitos curativos e restauradores dos cataplasmas com folhas secas de tamarindo ou da própria infusão de tamarindo servem para curar feridas e também contém princípios antiinflamatórios.
Estômago relaxando. Atua como um poderoso agente benéfico para o sistema digestivo, graças às suas propriedades antiinflamatórias, digestivas, laxantes e anti-gases.
Protetor de fígado. Ajuda a proteger a saúde do fígado.
Como consumir tamarindo
O tamarindo é cultivado principalmente por seus frutos e suas propriedades nutricionais e culinárias, mas sua casca e folhas também podem ser usadas para fins medicinais.
Com ambos, são preparados chás de ervas e medicamentos tradicionais. No caso das folhas, você também pode fazer cataplasmas com as folhas secas para tratar feridas.
