A beterraba é um alimento que não precisa de muita apresentação. Também chamada de beterraba ou beterraba nas diferentes regiões de língua espanhola, esta raiz ou tubérculo, cujo nome científico é Beta vulgaris, está presente na dieta alimentar de muitas regiões do mundo graças à sua versatilidade e sabor.
Também tem uso industrial, mas não vamos falar nisso, mas o que nos interessa hoje é falar daquele que trazemos para o nosso prato em diferentes formatos, crus ou cozidos, para criar uma grande variedade de pratos e molhos ou smoothies. e cremes.
Propriedades da beterraba
Deve-se destacar que a beterraba é um dos alimentos que contém muitos nutrientes importantes, principalmente vitaminas e minerais.
Contém várias vitaminas B , como a vitamina B1 (tiamina) e a vitamina B2 ou riboflavina, ambas muito importantes para a metabolização dos nutrientes do corpo e para a saúde e bem-estar do sistema nervoso central.
Ele também contém vitamina B3 ou niacina, que também é necessária para ajudar o corpo a metabolizar nutrientes e para a saúde do sistema nervoso, mas também ajuda a melhorar a circulação sanguínea e ajuda a reduzir os níveis de colesterol "ruim" no sangue. .
Destas três vitaminas, contém aproximadamente entre 2 e 3% da quantidade diária necessária à saúde por 100 gramas de alimento, mas o complexo B também contém vitamina B6 (piridoxina) em quantidades muito maiores, estando junto com a vitamina C , que também é encontrada nas propriedades da beterraba, que contém a maior quantidade. Na verdade, para cada 100 gramas de beterraba, ela contém 5% da dose diária recomendada para um adulto de vitamina B6 e 8% de vitamina C.
As duas vitaminas são muito importantes para coisas diferentes, mas talvez uma das mais importantes é que ambas atuam no fortalecimento do sistema imunológico, contribuindo na prevenção de doenças e patologias, principalmente no outono e no inverno.
Em menor grau, também contém vitamina E e vitamina K , mas são em quantidades tão pequenas que nem vale a pena considerar a beterraba como fonte.
Em termos de minerais, contém quantidades decentes de cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio, iodo e zinco , sendo uma importante fonte especialmente de ferro. Além disso, pelo fato de conter vitamina C, a absorção desse mineral torna-se muito mais viável.
Também contém betaína , cujo nome científico é trimetilglicina, um composto químico muito importante para o corpo e que participa de diversos processos.
Benefícios da beterraba para a saúde
Graças a todos os seus componentes químicos e nutricionais, a beterraba traz benefícios para a saúde, entre os quais podemos destacar:
Ajuda a reduzir os níveis de pressão arterial. Isso é muito bom para pessoas que sofrem de hipertensão e querem tratá-la naturalmente com sua dieta.
Possui propriedades antiinflamatórias. Graças à trimetilglicina ou betaína naturalmente presente neste alimento, ajuda a combater a inflamação.
Fonte de vitaminas e minerais. A beterraba é um desses alimentos multivitamínicos e multiminerais, como vimos antes, portanto, adicioná-la à dieta o ajudará a consumir esses nutrientes essenciais para a saúde e o bem-estar.
Ajuda a reduzir o colesterol "ruim". Graças às suas propriedades, a beterraba ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Controle o diabetes. Apesar de ser um alimento doce, é altamente recomendado, embora em quantidades moderadas, para pessoas com diabetes. Deve-se evitar, sim, a beterraba sacarina que é embalada e produzida industrialmente.
Trate a anemia. Como dissemos, a beterraba contém boas quantidades de vitamina C e ferro, por isso é um alimento altamente recomendado para tratar a anemia leve de forma natural. Seja consumindo beterraba diretamente em saladas, ou com vitaminas de beterraba e frutas secas.
Fortalece o sistema imunológico. As suas boas doses de Vitaminas C e B6 ajudam a fortalecer o sistema imunitário, a restaurar a saúde e a evitar a propagação de doenças por ser preguiçoso.
Contra-indicações de beterraba
A beterraba é um alimento muito seguro, e não apresenta toxicidades ou possíveis efeitos colaterais, mas existem algumas contra-indicações em casos muito específicos que devem ser levadas em consideração antes de consumi-lo.
Uma delas é que contém boas doses de oxalatos. Às vezes, pode inibir a absorção de cálcio, portanto, apesar de conter esse mineral, o oxalato pode evitá-lo.
Além disso, os oxalatos podem causar cálculos renais , por isso o consumo de beterraba não é recomendado para pessoas com problemas de pedras ou calcificações nos rins ou tendência a sofrê-las. Outra das contra-indicações da beterraba é que pessoas com doenças de Estômagos como úlceras ou gastrites devem evitar o seu consumo cru , em batidos ou saladas, mas podem consumir sem problemas desde que o tubérculo esteja fervido.
