O girassol, Helianthus annuus, realmente não precisa de muita introdução. Todo mundo conhece e consome, e está em diferentes formas incluídas em muitos alimentos industrializados.
A planta, nativa da América Central e do Norte, é atualmente cultivada em várias partes do mundo, principalmente para 3 produtos dela obtidos e altamente comercializados: sementes de girassol (sementes comestíveis), óleo de girassol e lecitina de girassol.
Embora em menor proporção, mas não desprezível, também é utilizada em várias partes do mundo como planta ornamental, por ser uma planta muito colorida e agradável nos momentos de sua floração.
Sementes de girassol e suas propriedades
As sementes de girassol são usadas tanto cruas quanto torradas, e são usadas para criar pratos, adicionar a saladas ou comer como lanche.
Entre as propriedades de sementes de girassol é preciso ressaltar seu alto teor de vitamina E . Essa vitamina, chamada tocoferol, é uma das principais fontes vegetais de antioxidantes e é responsável pelo combate aos radicais livres, responsáveis pela deterioração celular, além de beneficiar o funcionamento dos neurônios, melhorando a cicatrização e a fertilidade, entre muitas outras coisas .
Outro dos nutrientes encontrados nas sementes de girassol é a colina , um nutriente essencial que se agrupa em torno das vitaminas B, necessário para o bom funcionamento orgânico, como memória e controle muscular.
Além disso, nas propriedades do girassol temos as lignanas , um dos principais grupos dos fitoestrógenos, que também atuam como antioxidantes naturais, e os ácidos fenólicos , também antioxidantes, que participam de diversas funções do organismo.
Ele contém minerais como zinco, ferro, sódio e cálcio em boas quantidades e proteínas, gorduras saudáveis e mais nutrientes.
Benefícios das sementes de girassol
Um dos benefícios notáveis das sementes de girassol é que elas são boas para melhorar o seu humor . Isso se deve ao fato de um de seus componentes ser o triptofano, que atua como precursor da serotonina.
Por sua vez, o triptofano ajuda a adormecer e a melhorar os distúrbios do sono que conhecemos como insônia.
Graças às suas vitaminas, minerais e antioxidantes, os benefícios das sementes de girassol para o cuidado e regeneração da pele e dos cabelos são bastante eficazes.
Tanto a vitamina E quanto a colina contidas nas sementes de girassol ajudam a combater doenças degenerativas . A vitamina E, além de antioxidante, é neuroprotetora, enquanto a colina ajuda a memória muscular.
As propriedades do zinco, mineral que contém em grande quantidade as sementes de girassol, ajudam a melhorar e manter a saúde sexual e reprodutiva masculina , pois serve para regular os níveis hormonais, bem como a formação de esperma. A deficiência de zinco é uma das falhas mais freqüentemente detectadas nos casos de disfunção erétil.
Outro benefício do girassol é que ele fornece boas doses de cálcio, razão pela qual a saúde dos ossos será melhorada com este alimento.
Também o consumo de cachimbos é benéfico para os casos de diabetes, anemia e para controlar, graças ao seu efeito saciante, o excesso de peso quando é em pequenas quantidades, caso contrário corremos o risco de engordar.
Como plantar ou cultivar girassol
O girassol pode ser cultivado em um pequeno jardim para o consumo de suas sementes ou em um jardim para fins ornamentais.
Lembre-se de que, como diz o nome, os girassóis precisam de muito sol, cerca de 6 a 8 horas de luz direta por dia. Por isso vamos plantar em vasos ou numa zona do jardim onde a luz do sol dá mais tempo. Vamos plantar as sementes diretamente, a uma profundidade de aproximadamente 3 centímetros, com uma distância de 15 ou 20 centímetros.
Precisamos que o solo seja bom e drene bem, quer o plantemos diretamente no solo ou em um vaso, e vamos regá-lo diariamente.
A melhor época para plantar sementes de girassol é a primavera, pois ela cresce durante o verão, época de sol mais direto e quando a planta é melhor crescer.
Uma forma de acelerar o processo e garantir que a planta irá emergir é germinando suas sementes. É um processo muito simples e eficaz, conforme ensinado neste breve vídeo:
Contra-indicações de sementes de girassol
Uma das contra-indicações que o consumo de sementes ou sementes de girassol nos apresenta é o ganho de peso . Embora em pequenas quantidades possam ser benéficos para dietas de emagrecimento, devido ao seu efeito saciante e nutritivos, se consumirmos muitos cachimbos, devido ao seu alto teor de oleico podemos ganhar peso consideravelmente.
Outra das contra-indicações dos cachimbos se deve ao alto teor de sódio . Isso pode afetar diferentes funções de órgãos. Portanto, é recomendável não comer mais do que 30 gramas de sementes por dia.
