A melhor receita de rabanada vegana e 4 alternativas criativas
As torrijas são um delicioso petisco tradicional e muito fácil de preparar com ingredientes 100% vegetais. Dê um toque diferente à receita usual e prepare a torrada francesa mais criativa.
Nesta época do ano, os torrijas são muito populares . É muito fácil torná-los veganos: basta substituir o leite por qualquer bebida vegetal de sua preferência, e na massa usar grão de bico, soja ou farinha de milho.
Como fazer torrijas veganas
Para umas torrijas básicas precisamos de um pão com uma boa migalha que agüente bem todo o processo, já que temos que molhar, revestir e depois cozer na panela ou no forno. Para o efeito, costuma-se vender pão "torrijas especial", um pão de côdea mole e muito miolo.
Também podemos usar o pão de candeal, que é tradicionalmente utilizado em muitos locais por ser um pão compacto, com miolo seco mas resistente. Recomendo que escolha um pão de sua preferência , que tenha um miolo bom e compacto, que não se desfaça e que tenha um sabor agradável.
Pães de centeio e grãos inteiros também funcionam para nós. Para uma textura melhor, deixe o pão durante a noite.
Ingredientes
- Pão
- 750ml de leite vegetal
- Um pau de canela
- Casca de limão
- 5 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 1 colher de sopa de vinagre
- Adoçante a gosto
- Azeite de oliva
Preparação
- Para fazer torrijas muito saborosas , cozinhe bastante leite vegetal (pelo menos 750 ml) com um pau de canela e três ou quatro pedaços de casca de limão, adicione o adoçante a gosto e mexa bem. Quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Retire as cascas de canela e limão.
- Corte o pão em rodelas grossas e regue com o leite com limão e canela que preparamos anteriormente.
- Assim que as fatias de pão estiverem embebidas, temos de as revestir. Para fazer isso, faça uma mistura com 5 colheres de sopa de farinha de grão de bico e 1 colher de sopa de vinagre . Adicione a água, mexendo bem, até obter uma mistura homogênea, mais ou menos parecida com ovo batido.
- Passe as torrijas por esta massa e cozinhe na frigideira em fogo médio com um pouco de azeite, garantindo que dourem bem. Retire-os e deixe-os esfriar.
Com isso temos alguns torrijas tradicionais. E se fizermos algumas versões ao nosso gosto ?
Torrada francesa de chocolate
O procedimento é o mesmo, mas adicionando 3 colheres de sopa de cacau em pó à bebida vegetal e borrifando as torrijas no final com um pouco de cacau puro.
Em vez de casca de limão gosto de colocar casca de laranja, é um aroma que adere muito mais ao cacau.
Torrada francesa temperada
Como bebida vegetal, use leite de coco e adicione um par de cardamomos, anis estrelado, canela, limão, 1 cravo e 3 ou 4 bolas de pimenta da Jamaica. O aroma e o sabor dessa mistura são espetaculares.
Para a massa, você pode adicionar algumas gotas de água de flor de laranjeira à farinha de grão de bico.
Torrijas recheadas
Deixe as fatias um pouco mais grossas e corte-as ao meio sem chegar à outra ponta, ou seja, formando um livreto. Depois de impregnado com a mistura de bebida vegetal, coloque rodelas finas de banana , feche, cubra e faça na frigideira ou no forno.
Bolo Torrijas Assado
Depois de molhar todas as fatias, coloque-as em uma forma quadrada ou retangular (de preferência com papel manteiga) sem deixar espaços e empilhe-as, para que formem um bloco.
Por cima das torrijas, coloque aos poucos a mistura de farinha de grão de bico e depois um bechamel light feito com bebida vegetal, adoçante (ou purê de maçã) e farinha de trigo integral.
Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos e grelhe por mais 5 minutos, apenas o suficiente para dourar a camada de cima. Retire e deixe esfriar antes de cortar e servir.
