Não jogue fora as sementes de abóbora (ou abóbora, como chamam em algumas regiões da América Latina). Quase todos nós tendemos a jogar fora essas sementes, pois ignoramos que além de serem saborosas, são uma grande fonte de saúde.
Quase todas as sementes podem ser consumidas e são muito saudáveis. Vamos pensar que neles reside tudo o que é necessário para dar vida a uma planta ou árvore inteira, com seus óleos e ácidos graxos, seus minerais e suas vitaminas.
Tudo isso também é encontrado nas propriedades das sementes de abóbora. Sim, as sementes de abóbora estão entre os alimentos mais saudáveis para a nossa saúde.
Propriedades e benefícios para a saúde das sementes de abóbora
É preciso reconhecer que as propriedades das sementes de abóbora proporcionam inúmeros benefícios à saúde, atuam como prevenção e antídoto para diversas enfermidades e fornecem grandes quantidades de nutrientes. Vamos ver para que servem realmente as sementes de abóbora e o que suas propriedades nos proporcionam.
Insônia, depressão e ansiedade
Devido ao alto conteúdo do aminoácido triptofano, que é então convertido em serotonina, um neuroquímico vital para aliviar estados de ansiedade e nos manter de bom humor, a depressão pode ser evitada e um sono reparador pode ser alcançado.
Também tem bons níveis de vitaminas do complexo B ou do grupo (vitaminas como B1, B2, B5 e B6 e folatos), e também o triptofano é um precursor da niacina, a vitamina B3.
Sementes de abóbora são antioxidantes
As sementes de abóbora são antioxidantes, pois contêm vitamina E de vários tipos, conhecida como um ótimo antioxidante, muito importante para ajudar a reparar os danos celulares dos radicais livres. Também contém outros nutrientes com funções antioxidantes para o organismo, como zinco, fenóis e lignina.
Alto teor de magnésio e manganês
Não há muitas fontes de magnésio em nossa dieta e este composto mineral, como o manganês, promove a boa saúde dos ossos, do coração e do bom funcionamento de todo o organismo. Por isso seu consumo é importante.
Reduz o risco de câncer
Cucurbits, a família de plantas à qual pertencem as abóboras, são eficazes na prevenção e no tratamento de vários tipos de câncer, como câncer de mama e de próstata, de acordo com estudos.
Colesterol mais baixo
Por estar presente nas propriedades das sementes de abóbora com gorduras saudáveis, o colesterol ruim é reduzido e ajuda a aumentar o bom, ao mesmo tempo que melhora a saúde da próstata.
Graças aos fitoesteróis, que bloqueiam a absorção do colesterol no intestino, essa ação reduz a quantidade de colesterol LDL no sangue. Eles também atuam como protetores da próstata, equilibrando a conversão de testosterona.
Equilibre o pH do corpo
As sementes de abóbora são alcalinizantes, o que significa que diminuem a acidez do sangue e dos tecidos. Muitos produtos como açúcar, trigo refinado e outros que comemos diariamente tornam o nosso sangue ácido, o que é prejudicial ao nosso corpo, retirando minerais essenciais e causando doenças.
Eles promovem a saúde intestinal
A ingestão de sementes de abóbora é boa para combater alguns parasitas intestinais e aliviar a constipação, graças ao seu alto teor de fibras.
Eles ajudam você a perder peso e prevenir diabetes
Isso se deve ao seu alto nível de proteína de qualidade e fácil digestão, o que reduz o açúcar no sangue. Cem gramas de sementes de abóbora contêm até 30 gramas de proteína.
Eles são um ótimo antiinflamatório
Seu efeito analgésico e antiinflamatório parece competir com o das drogas populares, mas sem nenhum dos efeitos colaterais dessas outras.
Eles colaboram com a prevenção da osteoporose
Eles têm zinco, cálcio e magnésio, todos necessários para ossos realmente fortes.
Como preparar sementes de abóbora?
As sementes de abóbora podem ser preparadas de pelo menos quatro formas, cruas (é a melhor, mas não é para todos os paladares), torradas, como bebida ou como azeite se o que procuramos são propriedades medicinais.
Torrando as sementes de abóbora
Uma das melhores maneiras de comer sementes de abóbora é torrada. Retiramos as sementes da abóbora e limpamos com água, depois colocamos sobre um pequeno papel de cozinha ou pano para secar bem.
Em seguida, pré-aquecemos o forno a cerca de 100 graus, espalhamos um pouco de sal marinho em um prato ou bandeja e cobrimos com as sementes. Colocamos no forno, após 10 minutos viramos e deixamos por mais 10 minutos.
Bebida de semente de abóbora
Este leite vegetal ou horchata de semente de abóbora (na verdade, seu sabor é semelhante ao de uma horchata suave) é muito fácil de preparar.
Limpamos as sementes (deve ser feito com sementes cruas) e deixamos de molho por cerca de 8 horas.
A proporção é de 2/3 de uma xícara de sementes com 3 xícaras de água, após o descanso colocamos as sementes com a água e nosso adoçante favorito pode ser mel, açúcar mascavo ou estévia entre outros, no liquidificador de vidro (liquidificador ou espremedor) e pressione a potência máxima por alguns minutos.
Nós coamos e prontos para beber. O líquido é mantido refrigerado por até três dias.
Os resíduos que ficam na peneira podem ser colocados na compostagem ou diretamente no solo dos nossos potes.
Óleo de semente de abóbora caseiro
Para o óleo, primeiro é necessário tostá-los como no primeiro exemplo, mas sem o sal marinho, depois são triturados com argamassa até a obtenção do óleo, bem filtrados e embalados.
Quantidade diária de sementes de abóbora e contra-indicações
De acordo com algumas recomendações, a quantidade diária de sementes de abóbora não deve ultrapassar 10 gramas. Muitas sementes de abóbora podem ter alguns efeitos colaterais, como dor de barriga, ganho de peso ou flatulência.
As únicas contra-indicações que poderíamos acrescentar são nos casos de alergia, pois o excesso, e não a contra-indicação, é um efeito colateral do excesso. As sementes são um alimento muito poderoso em termos nutricionais, por isso devem ser consumidas sempre com moderação.
