O gérmen de trigo é uma das partes que compõem este rico cereal multifuncional. Com o trigo, além de preparar as farinhas (branca, integral, sêmola, etc.) com as quais se cozinha alguns dos principais pratos da dieta ocidental, como massas, pizzas, sanduíches e outros, é possível separar seus componentes.
Um desses componentes dessa semente, a parte central do cereal, é o que eles chamam de gérmen de trigo, que é uma fonte rica em minerais, vitaminas e muitos outros nutrientes. As outras partes que compõem o cereal são o farelo, ou glúten, do qual o seitan é feito entre outros alimentos.
A parte que temos interesse em tratar hoje na Ecocosas pode ser consumida tanto em flocos quanto em óleo de gérmen de trigo. Vamos ver separadamente as propriedades e benefícios de cada um deles.
Gérmen de trigo: propriedades nutricionais e benefícios
As propriedades do gérmen de trigo a se destacar são suas proteínas, vitaminas e minerais, além de antioxidantes e ácidos graxos.
Contém vitaminas do complexo B, como a vitamina B1 ou tiamina, responsáveis por metabolizar os carboidratos que ingerimos na dieta, além de nos ajudar a melhorar o humor, e vitamina B2 ou riboflavina, que nos ajuda a manter unhas, visão e cabelo.
Outra das vitaminas que o gérmen de trigo contém é a vitamina E, com propriedades antioxidantes que auxiliam na manutenção, regeneração celular e no combate aos chamados radicais livres, agentes que afetam a deterioração e o envelhecimento das células.
Deve-se destacar entre as propriedades do gérmen de trigo, a quantidade de minerais essenciais como fósforo, ferro, potássio, selênio e zinco, sendo um alimento com baixo teor de sódio.
Benefícios do germe de trigo para a saúde
Levando em consideração as propriedades nutricionais do gérmen de trigo, deve-se destacar que elas auxiliam o organismo em diversas funções e proporcionam diversos aspectos positivos. Entre os benefícios do gérmen de trigo devemos destacar:
Melhora de humor
Um dos componentes do gérmen de trigo, a tiamina ou vitamina B1, ajuda a melhorar o humor, acalmar o estresse e superar os ataques de pânico.
Isso ocorre porque esse nutriente é responsável por levar energia ao cérebro e a todo o sistema nervoso. Muitas vezes, mas nem sempre, essas alterações de humor que se traduzem em estresse, ansiedade ou depressão, nada mais são do que um bloqueio de energia.
Grande contribuição de proteínas vegetais
Como o gérmen de trigo possui muitas proteínas, o consumo desse alimento por atletas, vegetarianos ou veganos, ajuda a manter o volume e a saúde dos músculos.
Da mesma forma, seu consumo é útil para quem realiza atividades esportivas intensas, além de ajudar a aumentar o volume de massa muscular, como no caso de quem realiza atividades com pesos, pesos, barras e anéis.
Manutenção celular e cerebral
Tanto a vitamina E, com suas propriedades antioxidantes e regenerativas, quanto as vitaminas do grupo B, tiamina ou B1, servem para neutralizar a deterioração física e mental.
Isso é muito importante para quem sofre de doenças degenerativas precoces ou em idade avançada.
Reduza o colesterol "ruim" e a saúde do coração
Contendo boas quantidades de ácidos graxos ômega 3, o gérmen de trigo tem enormes benefícios para neutralizar os níveis de triglicerídeos no sangue.
E isso, junto com o baixo teor de sódio e potássio, são um bom aliado para a saúde de um dos órgãos vitais mais afetados pela má alimentação: o coração.
Pele e cabelo saudáveis
Outro benefício do gérmen de trigo é que, graças à riboflavina e à vitamina E, a saúde de nosso cabelo e pele melhorou muito.
Isso vale tanto para o gérmen de trigo ingerido às refeições, quanto para seu uso cosmético com óleo diretamente na pele e no cabelo, embora neste caso nem todos os nutrientes da comida estejam presentes.
Níveis de açúcar no sangue
O zinco contido neste alimento auxilia em diversas funções orgânicas, uma delas é a eliminação ou absorção dos açúcares do sangue para evitar que ali se concentre. Portanto, é um excelente aliado para quem sofre de diabetes.
Óleo de gérmen de trigo e suas propriedades
O óleo de gérmen de trigo não contém as mesmas propriedades dos alimentos, e isso é bom destacar. O processo de extração do óleo significa que alguns dos nutrientes dos alimentos não estão presentes, mas ainda é muito importante e saudável.
Seu uso é principalmente cosmético e é usado principalmente para cabelos. As propriedades cosméticas do óleo de gérmen de trigo para os cabelos são diversas, entre elas ajuda a melhorar o crescimento saudável dos cabelos, protege o couro cabeludo e combate o ressecamento da pele e dos cabelos, podendo ser utilizado como condicionador.
Também serve para dar corpo e curar pontas quebradas dos cabelos.
Como tirar o germe de trigo
O gérmen de trigo pode ser ingerido ou consumido de diversas maneiras, uma das mais comuns é adicionar uma ou duas colheres de sopa a pratos como guisados, massas e outros. Também não é um alimento com muito sabor, portanto, não alterará em nada o sabor da sua comida e contribuirá enormemente com seus nutrientes.
Levedura de cerveja e gérmen de trigo: propriedades e contra-indicações
Outra forma de consumir é misturando partes iguais com fermento de cerveja. Este outro alimento também contém inúmeras propriedades, de modo que a mistura de gérmen de trigo e levedura de cerveja oferece um grande número de benefícios nutricionais.
Dentre as contra-indicações ou possíveis efeitos colaterais de consumir esses dois alimentos juntos, deve-se observar que seus inconvenientes são os mesmos que podem ter isoladamente.
A levedura de cerveja não é indicada para pessoas com candidíase ou fungos internos ou externos, pois este alimento pode auxiliar na sua expansão. Também pode causar efeitos colaterais em pessoas com cólon irritável e diarreia, que também têm este alimento contra-indicado. O germe de trigo, por sua vez, contém glúten e, portanto, seu consumo não é permitido em pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, embora sem No entanto, a levedura de cerveja pode ser consumida sem problemas, pois é um alimento rotulado como sem glúten.
