O que devemos procurar ao ler um rótulo?

Quando vamos às compras, é provável que caiamos nas estratégias de marketing elaboradas para nos fazer acreditar que estamos comprando um produto saudável. Aprenda a ler os rótulos e não se confunda.

Já insistimos muitas vezes em vários artigos deste blog que o ideal seria que a maior parte de nossa compra fosse feita com produto fresco, que não tivesse rótulo, ou, na falta disso, matéria-prima embalada (com um único ingrediente) como poderia. seja um pacote de lentilhas, ou por produtos pouco processados como leguminosas cozidas.

Ou seja, os alimentos que deveriam constituir a grande maioria da nossa alimentação, os alimentos saudáveis, não são rotulados : vegetais, vegetais, fruta…. E quando é embalado, só inclui um único ingrediente: nozes, leguminosas, arroz integral, azeite de oliva extra virgem. Ou dois ou três, no máximo: iogurte de soja natural, pão de trigo integral, macarrão de trigo integral, tofu, aveia em flocos, tomate em lata, etc.

O principal para fazer boas escolhas no supermercado é não saber entender os rótulos, é comprar o mínimo de coisas com rótulos .

4 chaves para entender os rótulos dos alimentos

Mas, supondo que essa não seja a tendência em muitos casos, quando compramos alimentos ou produtos embalados não faz mal que entendamos o rótulo para distinguir pelo menos o ruim do menos ruim, ou para estarmos cientes do que decidimos comprar e sirva em nossa mesa.

A ordem dos ingredientes

Devemos saber que quanto mais alto ele estiver na lista de ingredientes, mais quantidade leva , pois os ingredientes estão listados do maior ao menor teor, por lei, em todos os produtos.

Assim, quando o açúcar aparece entre os primeiros nomes da lista, em qualquer uma de suas formas, estamos diante de um produto insano, seja o que for que esteja escrito em lindas letras na frente do recipiente.

O açucar

Se um produto tiver adicionado açúcar, é melhor não comprá-lo . E com isso cobro três quartos dos produtos do supermercado.

Como saber se algo adicionou açúcar? Ele aparecerá na lista de ingredientes com um de seus nomes mais comuns:

Açúcar
Sacarose
Glicose
Dextrose
"Xarope"
"Xarope de"
"Melaço de"
Sacarose
Maltose

A gordura

Como já mencionamos em outro artigo, a quantidade de gordura em um produto não é tão importante quanto sua qualidade. Portanto, ao ler um rótulo, vamos ser claros sobre esta hierarquia:

Melhor opção: não compre alimentos processados.
Segunda melhor opção: que a gordura que contêm seja apenas azeite de oliva extra virgem . Isso é raro de acontecer e embora a embalagem indique "com azeite de oliva extra virgem" não é incomum, ao ler os ingredientes, encontramos qualquer óleo vegetal entre os primeiros ingredientes e um mísero 0,5% EVOO no final da lista.
Terceira melhor opção: opte por azeite seco ou girassol alto oleico.
Quarta opção, e já devíamos ter descartado o produto: gorduras vegetais refinadas de sementes, coco ou óleo de palma. A gordura do coco só é saudável se não for refinada e não a encontraremos virgem em um produto processado.
Quinta opção, não devemos sequer considerar um produto que se enquadre nesta categoria: gorduras hidrogenadas ou parcialmente hidrogenadas.

Teor de sal

Os produtos processados são geralmente ricos em sal, embora alguns sejam mais do que outros. Às vezes, no rótulo, em vez de serem indicados como sal, indicam sódio. Nesse caso, devemos multiplicar a quantidade de sódio por 2,5 , e isso nos dará a quantidade de sal.

Como referência, devemos ser claros sobre esses intervalos:

Muito sal : 1,25g de sal ou mais por 100g
Teor médio de sal : entre 0,26 e 1,24g por 100g
Baixo sal : 0,25g de sal ou menos por 100g

Além disso, os produtos podem conter outras lendas sobre o sal , como as seguintes:

Teor de sal reduzido : carregará 25% em relação a outro produto similar. Cuidado, ainda pode ser um produto rico em sal, tudo depende de quanto sal o original contém. Por exemplo, se falamos de batatas fritas, um “teor de sal reduzido” ainda será muito sal.
Baixo teor de sal : não mais que 0,12g por 100g.
Teor de sal muito baixo : não mais que 0,04 g / 100 gramas ou ml de produto.
Sem sal : não mais de 0,005g por 100g.

Agora se você está no supermercado, desafio-o a encontrar produtos sem adição de açúcar , com gordura saudável e pouco sal, além dos que já apontamos aqui. Sorte!