O agave é um gênero de plantas encontrado no México e no sul dos Estados Unidos. São muitas as espécies desta planta, e delas se criam os mais diversos produtos, como a tequila (extraída do agave azul), que é a bebida alcoólica mais representativa do México.
Xarope de agave
Mas é claro que não vamos falar aqui de tequila a menos que seja para descobrir algumas de suas propriedades medicinais, que não conhecemos.
O que nos interessa hoje é falar de xarope de agave, uma espécie de xarope ou mel extraído de uma das variedades dessa planta chamada agave americana.
Essa variedade, típica da região do Caribe e Golfo do México, é a que atualmente é mais conhecida mundialmente pela exportação desse xarope como alternativa a outros adoçantes.
Propriedades do xarope de agave
Uma das propriedades a destacar do xarope de agave é que embora sua concentração de frutose seja elevada, o índice glicêmico é de 25%, o que o torna uma alternativa real como adoçante ao açúcar refinado, ao contrário da frutose ou A panela, que apesar de ser mais comida do que açúcar branco, possui alto índice glicêmico.
Outro benefício de consumir agave em comparação com o açúcar é que ele adoça mais e, portanto, precisaremos comer ou usar menos quantidade de xarope do que o açúcar.
Os benefícios associados ao xarope de agave são que ele reduz os níveis de glicose no sangue, melhora a absorção de cálcio e, portanto, ajuda a combater doenças como a osteoporose e estimula o sistema imunológico.
Existem vozes divergentes sobre os benefícios do xarope de agave, principalmente devido à falta de pesquisas de longo prazo. Além disso, dizem eles, grande parte da pesquisa é financiada pela própria indústria em expansão, então ela não é e não pode ser imparcial.
Xarope de agave ou estévia?
Muitas pessoas se perguntam se xarope de agave ou estévia é melhor. Isso, como em muitas perguntas, deve ser respondido com um "depende". Se falamos de adoçantes, do gosto ou dos gostos do consumidor acostumado às padarias industriais, a resposta será diferente de se falamos de saúde.
No entanto, embora o xarope de agave adoça muito, não pode ser comparado à principal alternativa ao consumo de açúcar que é a estévia, principalmente em nível nutricional e por causa dos zero efeitos negativos da erva sul-americana.
Calorias em xarope de agave
As calorias no xarope de agave são altas. Por exemplo, para cada 100 gramas, contém 312 calorias. A verdade é que adoçando mais do que o açúcar consumimos menos.
Não é muito diferente do açúcar branco, cujas calorias são estimadas entre 380 e 390 por 100 gramas, dependendo se estamos falando de açúcar glacê, branco ou mascavo.
O mel de agave também contém 75,28 g de carboidratos por 100 gramas.
Contra-indicações de xarope de agave
O xarope de agave tem algumas contra-indicações ou possíveis efeitos colaterais dos quais você deve estar ciente.
Apesar de ter baixo índice glicêmico, o teor de frutose é alto. Deve ser levado em consideração, pois em caso de intolerância à frutose, isso pode ser muito prejudicial.
Pessoas com problemas no índice de ácido úrico no sangue, que é comumente conhecido como gota, devem evitar este produto. Embora haja informações em sites que afirmam que este xarope de agave é bom para diabéticos, isso não é verdade.
As pessoas com diabetes devem evitar consumir xarope e produtos que o contenham , a menos que em quantidades muito pequenas, como ocorre com outros adoçantes ou adoçantes.
