O caju, também conhecido como cajueiro ou cajueiro, entre muitos outros nomes, é o fruto seco obtido da árvore ou planta Anacardium occidentale.
Devido ao seu alto teor de cálcio e ferro, é uma das nozes mais adequadas para dietas veganas e vegetarianas.
É originária do norte do Brasil e de grande parte da Venezuela. Apesar de ser uma fruta típica desta região da América do Sul, atualmente não é difícil encontrá-la em qualquer outra parte do mundo.
Este alimento pode ser consumido cru ou assado. Geralmente é vendido como um lanche salgado, mas em lojas de alimentos naturais e especializadas em nozes ou produtos naturais a granel você pode encontrar cajus crus, que são ideais para a cozinha.
Na culinária vegana, os cajus crus são usados para criar queijos vegetais ou bebidas. Uma das sobremesas estrela da dieta vegana é o cheesecake de caju cru.
Propriedades dos cajus
O caju é uma das frutas com maiores propriedades nutricionais que existe. Mas se há algo que se destaca é a quantidade de triptofano que contém, que ronda os 72 mg para cada 30 gramas. Quase a mesma quantidade da clara de ovo, um dos alimentos com mais triptofano.
O triptofano, presente na castanha de caju, é um aminoácido essencial vital para a vida humana, que contribui para a secreção de serotonina, muito importante na regulação do humor, e para a secreção de melatonina, esta última muito importante para reconciliar sono e equilíbrio dos estados de sono / vigília na vida cotidiana.
Outras propriedades a serem destacadas dos cajus são o conteúdo de vitaminas. Essa fruta contém várias vitaminas do complexo B, como as vitaminas B1, B2, B5 e B6, todas de vital importância e a vitamina E, vitamina com propriedades antioxidantes que auxilia na manutenção das células.
O caju, como é chamado em muitas regiões, também contém minerais como cobre, magnésio, selênio, zinco e potássio, mas cálcio, que contém 37 mg por 100 gramas, e ferro, cujo conteúdo é um dos o mais alto em nozes e outros alimentos, com 6,7 mg por 100 gramas de alimento.
Benefícios do caju
Entre os benefícios do caju, vale ressaltar que ele contém gorduras saudáveis , das quais o organismo se beneficia para regular as quantidades de colesterol no sangue .
Assim, é uma das nozes com menor quantidade de gordura, o que também a torna ideal para dietas que buscam o equilíbrio em termos de gordura e calorias.
Como dissemos, este alimento é ideal para controlar distúrbios do sono , devido às suas quantidades de triptofano. Por sua vez, este aminoácido essencial nos ajuda a melhorar nosso humor e neutralizar os baixos ou picos de estresse , graças a esse nutriente e seu papel na secreção de serotonina.
Como se não bastasse, seu alto teor de magnésio e cálcio o tornam um alimento ideal para fortalecer os ossos . Uma vez que estes são compostos de ambos os minerais, e não apenas cálcio.
Outro benefício a destacar entre as propriedades do caju é que graças às quantidades de ferro, podemos evitar a anemia ou melhorar a produção e a quantidade de glóbulos vermelhos no sangue.
Também em casos de anemia leve, incluir esse alimento na dieta pode ser de grande ajuda. Nos casos menos leves ou graves, é muito provável que não seja suficiente aumentar o ferro na dieta, sendo necessário recorrer a suplementos ou suplementos nutricionais ou farmacêuticos.
Outro componente químico da castanha de caju são os fitoesteróis, que além de beneficiarem o equilíbrio do colesterol, ajudam a neutralizar os efeitos da menopausa em mulheres adultas.
O caju, caju, caju ou o que você quiser chamar é um dos alimentos mais importantes que você pode incluir em sua dieta. O que está esperando?
