Couve ou Couve é uma verdura cheia de fibras, ferro, cálcio e vitaminas K, A e C. Além disso, vai muito bem em saladas, sopas, sucos e assados podendo ser preparada de quase todas as formas.
Seu nome comum é couve, mas também é conhecida como couve, couve-brava ou couve-portuguesa, e seu nome científico é Brassica oleracea.
Propriedades e benefícios da couve de repolho
A couve contém muitos nutrientes entre suas propriedades. Eles têm muitos benefícios de saúde e bem-estar. Portanto, é aconselhável adicionar este alimento a uma dieta balanceada.
Ferro
Dentre as propriedades da couve, podemos destacar que ela contém ferro. Não é verdade que contenha mais ferro do que carne, como você pode ler em alguns sites de veracidade duvidosa, mas é verdade que está entre os vegetais verdes que contêm mais desse mineral. Por exemplo, para cada 100 gramas de couve, há 1,5 mg de ferro. É bastante para um repolho (o repolho comum tem 0,5 mg), mas ainda é um legume com muito ferro.
Outra coisa importante sobre o ferro é que, além do mineral, ele contém vitamina C. Essa vitamina é necessária para absorver o ferro vegetal, por isso temos os dois juntos na couve.
Portanto, a couve é um excelente alimento vegetal para combater a anemia.
Fortalecendo os ossos
Entre os nutrientes deste repolho podemos destacar também minerais como o cálcio e o potássio, além da vitamina K. Esta mistura faz dos alimentos um cocktail muito poderoso para fortalecer os ossos.
A absorção do cálcio é mais eficaz do que em outros alimentos como o espinafre, pois a couve contém pouco oxalato, o que aumenta a qualidade da absorção de nutrientes como ferro e cálcio em humanos.
Vitaminas
Além das vitaminas K e C, muito presentes neste alimento, contém beta-caroteno que o organismo transforma no que se chama de vitamina A. Esta vitamina é de vital importância, pois atua como regeneradora e fortalece tecidos como cabelo e pele .
Saúde ocular
Outro componente importante das propriedades da couve de repolho é a luteína. Este composto químico, presente em ovos, algas e outros vegetais, ajuda a melhorar a visão, além de proteger a saúde dos olhos, evitando que a catarata seja gerada. É um antioxidante.
A couve é o alimento que mais contém esse componente químico.
Na verdade, embora os ovos sejam um dos poucos alimentos de origem animal que o contém, a couve tem 100 vezes mais. E quatro vezes a quantidade de espinafre, outro alimento que contém muita luteína.
Facilidade de cultivo
Uma grande vantagem deste alimento é que é muito simples de cultivar, não é necessário ter muita experiência no cultivo para lidar com couve.
São necessárias apenas três ou quatro plantas para fornecer a uma família de quatro pessoas uma boa colheita semanal.
Outra vantagem desse tipo de couve é que ela cresce muito bem em potes. Só precisamos ter certeza de que o vaso tem pelo menos 30 centímetros de diâmetro e usar uma mistura de envasamento bem drenada.
Como fazer crescer couve
Estufas de couve
Esse repolho como quase todo gosta de frio porque se for produzido em climas quentes, tende a se tornar amadeirado e amargo.
Melhor quando amadurecido em temperaturas baixas. As sementes são plantadas diretamente no solo, e vão amadurecer entre 55 a 75 dias, enquanto se fizermos as mudas o processo é acelerado e elas estarão prontas para a colheita em cerca de 30 a 40 dias.
Ele pode ser cultivado assim que sairmos do inverno, esperando que amadureça antes do verão ou início do outono. Uma vez que é grande, a planta da couve resiste muito bem ao frio e pode até continuar a colher após uma queda de neve ou geada.
Se quisermos um suprimento constante, novas sementes devem ser plantadas a cada duas ou três semanas para uma colheita longa e contínua. Se vamos plantar durante a estação fria, devemos garantir que a safra receba sol direto. Por outro lado, quando plantamos na estação quente, faremos em plena sombra.
Associando Kale a outras plantas
Couve combina bem com beterraba, aipo, pepino, cebola, espinafre, acelga e batata. Não gosta de crescer com feijão, leguminosa, morango ou tomate.
Cuidado de couve
Devemos manter o solo úmido para estimular um crescimento consistente. O solo deve ser fortificado com composto orgânico a cada seis a oito semanas.
Na primeira fase de cultivo é sensível às baixas temperaturas e devemos estar atentos às lesmas, caramujos e lagartas, pois gostam deste tipo de repolho.
As folhas pouco saudáveis precisam ser removidas e as plantas bem alimentadas com composto e água, o que também reduzirá os danos causados por insetos no jardim.
As raízes da couve estendem-se horizontalmente a partir do caule central. Devemos usar palha ou outro tipo de cobertura morta na base das plantas para manter o solo fresco, conservar a umidade e facilitar a alimentação das raízes.
Quando a temperatura sobe no verão, as plantas devem ser removidas pelas raízes para dar espaço no jardim, dando lugar a vegetais que gostam de calor até o outono chegar para começar a plantar novamente.
Colher couve
É hora de colher quando as folhas são do tamanho de nossa mão. As folhas são cortadas uma a uma, começando pelas folhas mais baixas e externas, e continuando até o centro. É aconselhável deixar algumas das folhas centrais presas para estimular o crescimento. Na maioria dos casos, você pode colher da mesma planta novamente em cinco a sete dias.
Chips de couve de repolho
Uma das formas de comer esse repolho, além de ser fervido, em refogados, em empanadas ou cocas, ou em caldeiradas, é fazendo chips de couve.
Para isso, vamos limpar bem as folhas da couve, deixar secar bem e pré-aquecer o forno a 180 graus.
Depois que as folhas estão secas e o forno pré-aquecido, colocamos óleo em uma bandeja e espalhamos as folhas.
Saímos à distância de uma mão da base do forno e introduzimos o tabuleiro. Cozinharemos por 10 minutos e pronto, teremos nossos chips de couve prontos para saborear.
Espero que gostem e sejam incentivados a cultivar e cozinhar este repolho saboroso e fácil de cultivar, também com muito boas propriedades nutricionais, que trarão grandes benefícios à sua saúde, à sua cozinha e ao seu paladar.
