O chocolate é um dos alimentos mais apreciados e também um dos mais discutidos em termos das suas propriedades mais ou menos benéficas para a saúde e para o corpo.
O chocolate é obtido pela mistura de açúcar com manteiga de cacau e cacau finamente moído.
O chocolate amargo é a variedade deste alimento com maior teor de cacau, que é seu principal ingrediente.
Tal comida popular não está isenta de ser associada a características negativas, muitas vezes difundidas e consolidadas por mitos e lendas. Vamos tentar desmascarar alguns:
O chocolate contém altos níveis de cafeína
Ao contrário da crença popular, os níveis de cafeína contidos no chocolate não são comparáveis aos encontrados em uma xícara de café expresso, cappuccino ou café caseiro.
O chocolate amargo pode conter uma quantidade maior de cafeína do que o chocolate ao leite devido à maior porcentagem de cacau.
Aqueles que são particularmente sensíveis à cafeína podem controlar o consumo, lembrando que o café descafeinado também pode conter vestígios de cafeína. Aqui está uma tabela das quantidades de cafeína nos alimentos.
O teor de açúcar no chocolate causa hiperatividade
O que causa hiperatividade em crianças? Alguns estudiosos especulam que a hiperatividade pode estar relacionada aos hábitos alimentares das crianças e, em particular, ao consumo excessivo de bebidas açucaradas e doces.
No entanto, outros, por meio de estudos e pesquisas, negaram essa correlação.
O chocolate causa um aumento no colesterol LDL
De acordo com alguns estudos, o chocolate não contribui para o aumento do colesterol no sangue devido ao tipo específico de gordura que contém.
Em algumas pessoas, o chocolate pode até ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue. Para isso, o melhor chocolate ainda é a variedade extra escura, devido ao seu alto teor de polifenóis do cacau.
Chocolate causa cáries
Para proteger os dentes de placa e cáries, é recomendável limitar o consumo de açúcar refinado e doces, mas você pode permitir o chocolate preto.
De acordo com um estudo realizado na Universidade de Osaka, no Japão, o chocolate previne a formação de placas e cáries dentárias.
Chocolate te deixa gordo
Isso nem sempre é verdade, pois o ganho de peso depende dos hábitos alimentares.
No entanto, um grande estudo descobriu que consumir chocolate uma vez por semana com uma dieta adequada não pode causar nenhum ganho de peso.
Outro estudo revelou que o chocolate ajuda a emagrecer porque uma substância chamada catequização, nele, acelera o metabolismo do corpo.
Comer chocolate aumenta o estresse
Pelo contrário: segundo alguns estudos, o consumo de chocolate pode contribuir para reduzir o nível de estresse.
Em algumas pessoas, o chocolate demonstrou ser útil na redução dos níveis de produção do hormônio do estresse quando consumido uma vez por dia durante duas semanas.
Chocolate carece de nutrientes benéficos
Mentira pura: O chocolate amargo contém um alto teor de cacau e é particularmente rico em polifenóis, um antioxidante em quantidade semelhante a uma taça de vinho tinto ou duas xícaras de chá verde.
Ele também contém sais minerais e fibras vegetais.
O chocolate deve conter pelo menos 70% de cacau para ser saudável.
Qual deve ser o teor ideal de cacau em chocolates amargos para ser considerado saudável? Normalmente, um mínimo de 70% de cacau é recomendado, mas de acordo com alguns experimentos conduzidos por pesquisadores científicos, mesmo chocolates com 50% ou 60% de cacau podem ter efeitos positivos para a saúde, especialmente na redução da pressão arterial.
Chocolate é um afrodisíaco
Os astecas foram provavelmente os primeiros a acreditar que o cacau tinha um poder afrodisíaco, mas parece que esse efeito no corpo ainda não foi comprovado cientificamente.
No entanto, o cacau e o chocolate podem melhorar o humor e reduzir o estresse, tornando-nos mais propensos a ter casos amorosos.
Chocolate causa acne
O chocolate e a acne estão relacionados? De acordo com artigo publicado no Journal of the American Medical Association, na maioria dos pacientes a comida não teria papel no tratamento da acne, bem como em seu aparecimento e da mesma forma grandes quantidades de chocolate não estariam relacionadas com a sua. agravamento.
Concluindo, o chocolate é um ótimo alimento com benefícios para a saúde desde que seja consumido com moderação e em suas variedades com menos açúcar e mais cacau, também deve ser lembrado que o chocolate branco não contém a massa de cacau, portanto, não contém Possui essas propriedades, além de possuir um teor de açúcar muito elevado.
Uma das alternativas ao chocolate são os produtos à base de farinha de alfarroba. Parece e tem gosto bastante semelhante.
