Abacate, fruta ou vegetal?
O abacate ou abacate é um daqueles alimentos fascinantes, hoje presentes em muitas dietas e regiões, que uma vez que entra na cozinha não sai mais. Mas é uma fruta ou um vegetal? A verdade é que é, ou pode ser, as duas coisas ao mesmo tempo. O que se pode garantir é que tem um sabor delicioso e sutil, além de uma consistência macia e cremosa, o que dá a oportunidade de combiná-lo com todos os tipos de alimentos.
O abacate ou abacate é fruto da Persea americana, uma árvore conhecida como abacate ou abacate. É perene e vem originalmente das áreas tropicais e subtropicais da América Central. É possível que essas árvores atinjam uma altura de até 20m e usualmente frutifiquem somente após os 4 anos de vida, ou mesmo até 7 anos após a germinação.
Esta baga ou fruto desta árvore, o abacate, costuma ter a forma de uma pêra, também às vezes é possível encontrá-la na forma de uma maçã ou pepino. Sua casca é de cor verde, embora seu tom e textura variem dependendo da variedade do abacate e tenha uma polpa verde cremosa que se encontra cobrindo a grande semente marrom, que não é comestível.
O abacate ou abacate é uma fruta e um vegetal ao mesmo tempo , tem um sabor delicioso e sutil a avelã, além de ter uma consistência macia e cremosa, o que dá a oportunidade de combiná-lo com todos os tipos de alimentos.
O abacate é uma fruta normalmente em forma de pêra, mas também é possível encontrá-la na forma de maçã ou pepino. Sua casca é de cor verde, embora seu tom e textura variem dependendo da variedade do abacate e tenha uma polpa cremosa e verde que cobre a grande semente marrom que não é comestível.
Propriedades e benefícios do abacate
Os benefícios e propriedades do abacate são diversos, o que torna este alimento, além de altamente recomendado para a cozinha, também altamente recomendado para a saúde.
Em geral, devido ao abacate ajudar a manter o coração saudável , diminuir o nível de colesterol ruim, controlar o nível de açúcar no sangue, manter a pressão arterial sob controle, isso porque entre as propriedades do abacate estão encontre ácidos graxos monoinsaturados (como ômega 9), dos quais ele contém entre 14-15. Esses ácidos graxos são benéficos para a saúde e principalmente para o sistema cardiovascular, pois aumentam o colesterol bom e reduzem o mau.
Também contém ácidos graxos ômega 3 e 6 , muito benéficos para a saúde
Ajuda o bom funcionamento do intestino , ao mesmo tempo que contribui para a sua limpeza. Eles fornecem fibras solúveis ao corpo, além de minerais e vitaminas que também beneficiam o sistema excretor. Entre os minerais estão o potássio, magnésio e cálcio e, entre as vitaminas, a vitamina B6 se destaca. São nutrientes que protegem a flora intestinal e ajudam a regulá-la. Altamente recomendado para pessoas com problemas de irritabilidade intestinal.
Também entre os benefícios do abacate, como dissemos, ele possui um alto teor de potássio e magnésio. Ambos os minerais essenciais para manter o bom funcionamento do sistema nervoso . Esses nutrientes também beneficiam todo o sistema muscular e são uma boa base para desfrutar de um sistema imunológico saudável.
Possui inúmeras vitaminas pertencentes aos grupos A, B, C, D e K , o que o faz funcionar como excelente antioxidante devido ao seu alto teor de vitaminas C e E. Estas vitaminas, ao mesmo tempo, são essenciais para o controle dos níveis. fatores neurológicos do corpo e manter uma boa saúde cardiovascular.
Devido ao seu conteúdo de vitamina D, é muito útil para manter ossos saudáveis .
Às vezes é usado, também como alimento, para criar máscaras. Se você quiser saber como fazer uma máscara de abacate feita em casa, consulte nosso artigo.
Informações nutricionais do abacate.
- Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B9 -ácido fólico-, C, D, E e K.
- Minerais: ferro, potássio, fósforo, zinco, cálcio e magnésio.
- Aminoácidos.
- Fibra.
- Gorduras monoinsaturadas.
- Proteínas
O abacate engorda?
Por ser rico em fibras, o abacate permite que o corpo sacie o apetite sem comer grandes quantidades de alimentos, também previne a constipação e controla o nível de glicose no sangue.
O abacate em si não apenas engorda, mas, como dissemos antes, ajuda a fornecer ácidos graxos benéficos que combatem o colesterol ruim.
Por possuir alto teor de gorduras monoinsaturadas, torna-se um alimento ideal para manter o equilíbrio do peso e da saúde. Portanto, da próxima vez que você se perguntar se o abacate engorda, pense em todos os benefícios e que suas gorduras são necessárias, já que nosso corpo precisa de gorduras. O que engorda é uma alimentação pobre (muita farinha, açúcar e gordura saturada) e um estilo de vida sedentário, a falta de exercícios e o excesso de refeições pré-preparadas e alimentos refinados.
Como comer, amadurecer e conservar o abacate
Pode-se dizer que um abacate está maduro e pronto para comer, se ao sacudi-lo perceber que o osso dentro dele treme ou cede um pouco quando você pressiona com os dedos.
Se você tem um abacate que ainda está duro e quer que amadureça mais rápido, você deve cobri-lo completamente com jornal e algumas frutas, seja uma banana ou uma maçã. Desta forma, seu tempo de maturação diminuirá para apenas 2 ou 3 dias.
Outra forma que você pode usar para fazer com que amadureça mais rápido é deixá-la em temperatura ambiente, longe da luz direta do sol e em local que tenha uma temperatura que varia de 18 a 24º. Desta forma, irá amadurecer totalmente em cerca de 1 semana ou até menos.
Depois de abrir o abacate e quiser guardá-lo, é melhor cobrir as partes expostas com um pouco de limão, laranja, suco de tomate ou vinagre. Você também pode deixar o osso, pois ajuda a não escurecer.
Agora, se o que se quer é evitar que amadureça, é aconselhável colocar o abacate verde na geladeira e refrigerar a uma temperatura de 4-6º.
Da mesma forma, é possível reduzir o tempo de amadurecimento para cobrir o abacate com filme plástico ou armazená-lo em recipiente hermético que evite que o ar entre em contato com ele. Também é possível congelar o abacate, porém, antes de fazer isso é necessário tirar a polpa, esmagar bem e misturar com o suco de limão.
Se você quer saber como comer abacate, tem muitas receitas que não pode perder.
Receitas de abacate
Deixamos para vocês algumas receitas deliciosas com abacate:
Os mini bolinhos de abacate
Comece extraindo a polpa de 2 abacates, deixe em uma tigela e amasse com um garfo até obter um purê, depois acrescente o suco de meio limão e um pouco de pimenta e sal.
Coloque dois pratos de massa folhada sobre uma superfície plana e com um rolo de massa estique um pouco, depois com uma xícara ou forma de biscoito, corte 12 círculos em cada folha.
Em uma bandeja previamente coberta com papel manteiga, coloque metade dos círculos de massa folhada. Use um ovo batido para pintar as bordas e depois adicione uma colher de sopa de purê de abacate, uma rodela de mussarela e uma colherinha de molho de tomate.
Para finalizar, cubra o recheio com os outros círculos de massa folhada e com um garfo sele as bordas, cubra todas as empanadas com um pouco de ovo batido e leve ao forno por 10-15 minutos, a 175 graus, até dourar. E pronto para saboreá-los!
Torta de Abacate, Tomate e Atum
Use uma tigela para misturar os ingredientes: uma colher de sopa de coentro fresco, uma colher de sopa de maionese, o suco de ½ limão, uma lata de atum com cerca de 80 gramas e um pouco de sal.
Descasque e corte um tomate e guarde-o. Extraia a polpa de um abacate, amasse um pouco com um garfo e deixe vários pedaços inteiros. Em seguida, misture com o suco de meio limão e adicione sal. Para finalizar, usando uma forma cilíndrica, coloque uma camada de abacate em um prato, acrescente outra de atum com maionese e depois um tomate e voila, sirva frio com uma torrada de pão.
Existem muitas outras formas de comer abacate, como na salada, no famoso salmão e no tártaro de abacate, nos molhos, com torradas, com camarão, com quinua ou fazendo maionese de abacate.
E não podemos esquecer o guacamole!
Variedades de abacate
Hass
O abacate Hass tem sabor a avelã, é pequeno, de textura rugosa, casca escura e polpa amarelada. Esta variedade de abacate costuma ser a que se consome com mais frequência e, consequentemente, é a mais cultivada.
Bacon
É a variedade mais antiga e tem uma casca verde lisa com várias manchas amareladas. Geralmente é considerado um híbrido da variedade Hass.
Pinkerton
É um fruto piriforme bastante alongado, com um tom esverdeado escuro na parte externa como a casca, geralmente tem um sabor bom muito semelhante ao do abacate Hass. Caracteriza-se porque sua árvore gera uma quantidade maior de frutos do que as demais classes de variedades.
Hass de cordeiro
É uma variedade de casca grossa e textura pedregosa, além de ter um sabor semelhante ao do abacate Hass. Geralmente é considerado um híbrido da variedade Hass, embora se diferencie por ter maior resistência não só ao vento, mas também a altas temperaturas.
Outras variedades
Além do acima, existem outras variedades de abacate, como Negra de la Cruz, Nabal, El Edranol, Ryan, Wurtz e Ettinger.
Precauções ao consumir abacate
Aquelas pessoas que fazem dieta para emagrecer, têm que consumir abacate de forma moderada, assim como as pessoas que sofrem de gastrite.
