5 molhos leves e saudáveis prontos em 5 minutos
Enriqueça e tempere seus pratos sem adicionar muitas calorias ou obter uma digestão pesada. Atenção, pois estes molhos são muito leves e fáceis de preparar.
Preparar pratos frescos e de verão é fácil, mas às vezes dá dor de cabeça terminá-los bem, que são muito apetitosos e completos, que não parecem um amontoado de coisas da geladeira ou uma simples salada.
Para melhorar qualquer prato fresco sem começar a cozinhar nada especial, podemos sempre recorrer a molhos e molhos caseiros e rápidos . Eles não vão demorar mais de 5 minutos e você terá para vários pratos.
Neste artigo, mostro alguns molhos e temperos fáceis, cujo ingrediente principal são os vegetais. Isso tornará muito mais fácil transformar qualquer prato de massa, salada ou leguminosa fresca em uma refeição mais rica, vibrante e requintada.
Molho de tomate fresco
É um dos mais fáceis que você pode fazer. Escolha os tomates de sua preferência, pois no verão há muitas variedades à sua escolha e, se forem doces, acrescente algumas ervas ou temperos com sabor mais forte (por exemplo, louro).
Ingredientes
- 2 tomates muito maduros
- ⅛ colher de chá de sal aproximadamente
- Pitada de pimenta preta
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas de manjericão
Preparação
Rale os tomates em uma tigela, pique as folhas de manjericão e misture tudo. Prove e corrija o sal ou temperos ao seu gosto. Deixe na geladeira até a hora de usar.
Use este molho em pratos de massa fria , saladas de vegetais e semelhantes. Não é necessário adicionar muita quantidade. Se quiser transformá-lo em um molho mais leve, adicione um pouco de água fria e vinagre ou suco de limão.
Molho de pimenta
Este é mais denso que o anterior e acompanha muito bem vegetais cozidos e frios, como as saladas de batata, às quais também podemos adicionar nozes, pinhões e amêndoas para um contraste crocante.
Ingredientes
- 3 pimentos piquillo assados
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de páprica doce
- 1 colher de chá de suco de limão
- ½ dente de alho (sem nervos)
Preparação
Bata tudo com a batedeira até obter um creme homogêneo. Guarde-o na geladeira até usá-lo.
Usando esta receita como base, você pode fazer mais molhos diferentes. Por exemplo, você pode adicionar algumas colheres de sopa de maionese vegetal caseira e fazer um molho de pimenta rosa, ou um tomate ralado, vinagre e pimenta para fazer um vinagrete de pimenta piquillo, etc.
Molho de abobrinha
Se você aproveita um dia da semana para grelhar vegetais, pode fazer molhos assim em um piscar de olhos. Fica bem com massas, vegetais cozidos, pães torrados …
Ingredientes
- 1 abobrinha assada
- 1 dente de alho temperado (em conserva)
- Aproximadamente. ⅛ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de tahine
Preparação
Bata tudo com a batedeira até que fique um molho homogêneo, sem pedaços. Prove e retifique o sal. Guarde-o na geladeira até usá-lo.
Você pode adicionar mais coisas a este molho: sementes de gergelim, suco de limão, pimenta em pó, mostarda, ervas frescas (especialmente salsa, coentro ou cebolinha), etc.
Molho de alcachofra
Se você está procurando um molho original, experimente este. Combina muito bem com vegetais crus, cozidos ou no vapor, por isso é uma boa opção para fazer um lanche para levar.
- 4 corações de alcachofra cozidos e escorridos
- ½ dente de alho (sem nervos)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Pitada de sal
- Pitada de pimenta
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Preparação
Lave as alcachofras, escorra-as e coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes. Bata tudo até obter um creme mais ou menos homogêneo. Guarde-o na geladeira até usá-lo.
Este molho pode ser variado com ingredientes como tofu (um pedaço), vinagre de maçã, mostarda, molho de soja, cebolinha … Se quiser que fique parecido com um pesto , adicione um punhado de pinhões, uma colher de fermento de cerveja sem amargor e algumas folhas manjericão.
Bico de galo
Pode ser utilizado como molho ou tempero para pratos de massas, pratos de arroz, legumes e saladas frescas em geral. Se você não gosta de picante, é só pular.
Ingredientes
- 1 tomate
- ½ cebola
- ½ chili verde
- ½ pimenta vermelha
- Um pouco de suco de limão
- Uma pitada de sal
- Um punhado de coentro
Preparação
Pique todas as verduras e misture bem com o suco e o sal. Pique o coentro finamente e adicione, mexendo. Deixe na geladeira até a hora de usar.
Se preferir um molho mais líquido , passe todos os ingredientes no picador ou na batedeira e pulse algumas vezes, para que os ingredientes fiquem picados mas sem fazer puré.
