O chá preto nutre a microbiota e ajuda a controlar o peso
Claudina navarro
Ele tem pouco a invejar seu primo verde. O chá preto era o patinho feio, mas pesquisadores americanos afirmam suas qualidades anti-gordura únicas.
Todas as variedades de chá verde são amplamente reconhecidas como bebidas saudáveis que beneficiam especialmente o sistema circulatório e o cérebro, graças aos seus poderosos compostos antioxidantes.
Mas o estudo, liderado pelo Dr. Zhaoping Li e publicado no European Journal of Nutrition, prova pela primeira vez que o chá preto melhora a função intestinal e hepática , promovendo uma melhor composição da microbiota digestiva.
Essa ação sobre os microrganismos que alojamos no sistema digestivo favorece o controle do peso e pode prevenir a obesidade e o diabetes.
O chá preto reduz o acúmulo de gordura
Cientistas da UCLA explicam os mecanismos peculiares que o chá preto coloca em movimento.
Enquanto os polifenóis antioxidantes do chá verde (catequinas) são capazes de atravessar as paredes do intestino delgado e atingir rapidamente o sangue, os polifenóis do chá preto (flavonóis) são maiores, não são absorvidos naquela parte do sistema digestivo e atingem para o intestino grosso, onde servem de alimento para bactérias benéficas. Portanto, o chá preto é um alimento prebiótico.
Quatro grupos de ratos que receberam diferentes dietas e extratos de chá verde ou preto foram utilizados para realizar o estudo. As análises mostraram que o chá preto reduz as populações de bactérias relacionadas à obesidade e aumenta aquelas associadas a um menor acúmulo de gordura corporal.
Especificamente, o chá preto estimula o crescimento de uma bactéria chamada Pseudobutyrivibrio, o que pode explicar as diferenças encontradas entre os efeitos do chá verde e do chá preto.
Essas bactérias produzem ácidos graxos de cadeia curta que chegam ao fígado, onde melhoram a eficiência metabólica e favorecem o menor acúmulo de gordura.
O chá preto é mais digestivo
Algumas pessoas sentem inchaço e outros desconfortos digestivos após beberem o chá verde. Essas pessoas podem tomar chá preto com calma, que, de fato, pode ser usado como um remédio preventivo contra desconfortos digestivos.
Em ambos os casos, o chá verde e o chá preto são benéficos. Mas existem muitos mais estudos sobre as propriedades do verde, provavelmente devido ao interesse tradicional dos pesquisadores japoneses.
Cientistas da UCLA afirmam que a pesquisa sobre o chá preto está apenas começando.
Como tomar uma boa xícara de chá preto
Em torno do chá verde existe toda uma cultura que atinge seu ponto culminante na chamada cerimônia do chá. Mas para tomar uma boa xícara de chá preto você também pode seguir um ritual preciso:
- Escolha o seu chá da mais alta qualidade , mesmo que seja um pouco mais caro. Aquele que é comprado a granel é mais completo e preserva melhor suas qualidades do que aquele que foi ensacado. E se for produzido organicamente, estará livre de pesticidas.
- Não deixe a água de infusão ferver. Idealmente, a temperatura deve estar entre 90 ° C e 95 ° C. As temperaturas mais altas prejudicam o aroma.
- Como regra geral, se quisermos obter o melhor sabor, não o deixaremos infundir por mais de 3 minutos . Mas se quisermos aumentar a concentração de substâncias benéficas, podemos estender para 5 minutos, embora o sabor seja mais amargo. É aconselhável seguir as instruções do comerciante para cada variedade de chá.
- Você pode adicionar algumas gotas de limão e um adoçante saudável, como estévia, açúcar de coco, açúcar de bétula ou açúcar de cana integral. No entanto, o doce não é necessário.
- Tome em pequenos goles.
