Durante anos ele disse e tentou abandonar o plástico, e um grande aliado na minha busca por um mundo com menos plástico são os potes de vidro. É por isso que eu tive que investigar e experimentar congelar restos de comida em potes de vidro. Não sou um grande fã de congelamento, mas com 3 crianças pequenas é necessário.
No processo quebrei um pote que outro, mas hoje trago para vocês todos os segredos para poder congelar em potes de vidro sem problemas.
Dicas para congelar em potes de vidro:
Fava, feijão, ervilha, ervilha, leguminosa em geral.
Congelar essas proteínas vegetais é simples e uma ótima solução. Para congelar, potes com boca larga e bastante alongada são bons, devemos deixar pelo menos 4 cm sem completar. Em geral, o líquido se expande após o congelamento, por isso é fundamental deixar um espaço extra para que o vidro não quebre sob pressão. Essa mesma dica é útil para molhos, polpas de frutas e muitos outros líquidos.
Frutas
As frutas congeladas são práticas e uma ótima opção para ter frutas o ano todo e poder fazer deliciosos sorvetes no verão. Idealmente, você deve congelar frutas maduras. Frutas como banana ou tangerina, primeiro tem que descascar, geralmente lavo todas, descasco e corto e congelo em potes sem tampa.
Tomates
Para congelar os tomates é melhor primeiro desidratá-los no forno em lume brando, colocar os tomates fatiados, depois colocar no frasco, deixar espaço e congelar.
Caules e restos de plantas
Eu guardo um monte de coisas que outros jogam fora como restos de marmelo que eu uso para dar pectina em compotas, talos de acelga, folhas de aipo e coisas que eu uso para fazer caldos, esse tipo de coisa que coloco em potes e Eu os mantenho sem tampa.
Caldos e outros líquidos.
Tal como acontece com outros líquidos, só temos que deixar espaço para que eles se expandam sem quebrar o vidro. Outra coisa importante é guardar em porções, lembre-se que uma vez descongelado não podemos recongelar, e se algo for muito líquido como um caldo ou molho de tomate devemos deixar pelo menos 5 ou 6 cm sem completar ou mesmo um pouco mais se o garrafa não é muito larga.
Aqueles que não precisam de potes de vidro
Bolos, pães e biscoitos
Para pães, bolos e biscoitos eu simplesmente coloco no freezer, às vezes uso um pequeno filme plástico ou um pano ou gaze com cera de abelha e levo ao freezer, depois descongelam no forno, para que fiquem tão fresquinhos.
Estas são apenas algumas sugestões, mas qualquer alimento que possa ser congelado em recipientes de plástico também é adequado para congelar em recipientes de vidro.
