5 alimentos de outono carregados com beta-carotenos
Se um alimento é de cor laranja, provavelmente é rico em beta-caroteno. Este pigmento é um precursor da vitamina A, antioxidante e regenerativo.
Caqui, com mel e super nutritivo
Os caquis destacam-se pela abundância em vitamina C (100g satisfazem 80% das necessidades diárias), ferro (19% das necessidades) e vitamina A na forma de beta-caroteno (10%).
O caqui com denominação de origem Ribera del Xúquer encontra-se na variedade Clássica, com polpa melosa e comido à colher, e o Caqui, com polpa firme, para comer com garfo e faca.
Batata doce, tão saudável quanto irresistível
É especialmente apreciado e utilizado por crianças, que podem obter deste tubérculo praticamente toda a vitamina A de que necessitam, envolto num sabor adocicado. Também oferece manganês e cobre, que estimulam as defesas contra vírus.
Um pouco de óleo: se a batata-doce e outros alimentos com beta-caroteno forem ingeridos com 5 g de óleo , a absorção do pigmento antioxidante se multiplica .
Cenoura, vitamina A garantida
É uma das principais fontes de beta-caroteno , pigmento que o corpo transforma em vitamina A. 100 g é o suficiente para fornecer o que você precisa em um dia.
Um pouco cozido: cozinhar no vapor por 5 minutos melhora a absorção de beta-caroteno e os minerais são preservados. Limpe-os com uma escova em vez de descascá-los.
O betacaroteno na dieta reduz o risco de vários tipos de câncer.
Abóbora, pele e olhos mais saudáveis
Inclua abóbora em seus cardápios e você garantirá uma abundância, não só de beta - caroteno (pró-vitamina A), mas de zeaxantina, beta-criptoxantina e luteína, pigmentos que protegem especialmente os olhos e a pele .
Cozido no vapor: corte 200g de abóbora em cubos de 2cm e cozinhe por cerca de 7 minutos para conservar a maior parte dos nutrientes.
Tangerina, doce e protetora
Você pode pagar a qualquer momento: uma tangerina fornece apenas 40 calorias que são acompanhadas por vitamina C (10 mg), pró-vitamina A (134 UI) e flavonóides. Um deles é a nobiletina, que protege contra diabetes e câncer .
Infusão da pele: guarde a casca, seque e use para fazer infusões. É eficaz contra problemas digestivos.
No outono, a cor laranja é tão comum na floresta quanto na mesa. Quando você vê-lo em um alimento, preste atenção a ele: indica que contém os nutrientes que você sente melhor agora.
