Há algum tempo minha esposa e meus filhos começaram a comer manteiga de amendoim, é uma opção saudável à manteiga clássica e rica em proteínas, ácidos graxos e vitaminas, para quem sofre de alergia a esta noz.
Como você bem sabe, sempre me preocupo em poder fazer as coisas em casa porque posso controlar o que coloco e também sempre funciona mais.
Depois de comprar manteiga de amendoim várias vezes, vi que muitos colocavam açúcares raros ou estabilizantes e coisas assim, então decidi começar a fazer em casa, fazer pesquisas e fazer alguns testes e hoje deixo mais rico que qualquer um dos comercial e com a mesma textura.
Os ingredientes são basicamente amendoim, uma pitada de sal, um pouco de açúcar mascavo de cana ou mel e um pouco de óleo de girassol ou outro óleo vegetal de sabor bastante neutro.
Demora cinco minutos para fazer e usa pouca energia. Primeiro eu pego o amendoim, geralmente compro a granel, é mais barato e de melhor qualidade, às vezes vem sem casca, aí quando faço pizza por exemplo aproveito o fato de que o forno está quente para torrar o amendoim por uns 10 minutos isso é feito porque algumas nozes podem gerar Fungos nocivos durante o armazenamento e também porque adquirem um sabor mais rico.
Para tirar a casca marrom, encho um pote ao meio, tampo e agito vigorosamente, depois a casca é separada e é muito simples, esse método também funciona com alho. Feito isso, coloco na processadora e aos poucos vou moendo por 5 ou 6 segundos, de vez em quando coloco a pasta que se forma com uma colher no centro da processadora para que mói uniformemente, após dois minutos Quando a consistência vai mudando, coloco um pouco de óleo, cerca de uma colher e meia, um pouco de mel e uma pitada de sal, dou mais um pouquinho no processador e experimento, se tem sabor bom mas falta cremosidade nada vai Eu adiciono um pouco mais de óleo e continuo processando até obter a textura desejada.
Eu uso um pote com tampa para guardar, não é preciso refrigerar, aguenta bem pelo menos dois meses, nunca deixe por mais tempo.
Tem o selo de aprovação dos meus filhos e da mãe deles, sai mais ou menos metade ou menos do que o que vendem já feito no supermercado e tem um ingrediente único, o amor de quem o faz.
