A pizza, aquele maravilhoso presente da gastronomia italiana para o mundo, também é um alimento um tanto rico em carboidratos e gorduras, tantas vezes por mais que nos pese, devemos evitá-la.
Aqui trago-vos a solução para poder fazer massa sem farinha de trigo e obter uma pizza baixa em calorias e própria para celíacos, também com sabores diferenciados mas muito saborosos.
Infelizmente, há cada vez mais pessoas com alergia ou intolerância ao trigo devido ao seu uso abusivo na nossa alimentação e à quantidade de pesticidas com que o banham como vimos noutras ocasiões, para poder fazer uma pizza saudável felizmente há opções.
Massa de couve-flor:
A couve-flor é muito baixa em calorias e pode ser usada como arroz ou cuscuz e é isso que faremos para formar a massa da nossa pizza, cortamos as partes externas da couve-flor deixando os talos grossos separados, e passamos no processador de alimentos até que fique como pequenas partículas de arroz, então a gente cozinha por 4-6 minutos, salteado com um pouco de óleo ou fervido.
Para formar a massa misturamos com um ovo um pouco de queijo de cabra ou outro semelhante (opcional) também pode adicionar especiarias como cominho, uma pitada de sal e a seguir compactar um pouco e moldar num papel manteiga, colocamos a Asse com o forno pré-aquecido a 200º por mais ou menos dez minutos até que esteja dourado e crocante então montamos o que mais gostamos e um pouco mais no forno se os ingredientes o justificarem e uma pizza saudável e divertida pronta.
Massa com farinha de amêndoa:
A farinha de amêndoa tem poucas calorias e é ideal para aquelas receitas em que queremos substituir a farinha de trigo por uma sem glúten, inclusive massa de pizza. Colocamos um ovo, queijo parmesão e especiarias numa tigela com pouco sal já que o parmesão é salgado, formamos a massa e assamos é uma massa com um ligeiro sabor a nozes mas muito rica e completa graças aos óleos de amêndoa.
Massa com purê de batata:
Quem não gosta de um purê de batata rico e de uma pizza mais rica, misturamos o purê com um quarto de xícara de farinha (qualquer tipo de farinha serve; trigo, amêndoas, aveia, coco, etc), sove um pouco e Esticamos sobre um papel vegetal, depois levamos ao forno pré-aquecido e asse até ficar crocante, essa receita serve para substituir a farinha de trigo e é muito rica, mas não corto os carboidratos.
Em todas essas receitas, não adicione os ingredientes até que a massa esteja bem cozida e crocante.
Com muito pouco tempo e com utensílios especiais de cozinha, como a processadora e papel manteiga, podemos obter massas impressionantes sem usar farinha de trigo.
Para colocar por cima lembre-se que nem tudo é molho de tomate e queijo, também pode colocar muitos vegetais cortados em rodelas como abobrinha, beringela, couve etc., é só experimentar, combinar e saborear.
