7 segredos para impulsionar o sistema imunológico
Jaume serra
O corpo possui um mecanismo de defesa complexo: o sistema imunológico. Conhecê-lo e reforçar a ação de cada um de seus componentes é fundamental para se manter saudável.
A imunidade é a capacidade do corpo de lutar contra agentes estranhos ou antígenos que tentam danificar seus tecidos e sistemas. Identifica e reage a eles, sejam eles bactérias, vírus, parasitas ou células tumorais.
Mas, por sua vez, o sistema imunológico tem que reconhecer o que é adequado para não atacar as estruturas do corpo - é o que acontece no caso das doenças autoimunes.
Para isso, possui imunidade inata ou inespecífica, formada por barreiras naturais (pele, mucosas …) que são um escudo físico protetor , apoiado em defesas naturais como o pH do suco gástrico , o manto ácido da pele , as enzimas da lágrimas ou saliva e a microbiota ou flora intestinal .
Essa resposta inespecífica é inata e constitui a primeira linha de defesa. Um segundo sistema defensivo, mais sofisticado e complexo, mas também inespecífico, é a resposta veiculada por células que são ativadas imediatamente quando um corpo estranho ou antígeno entra no corpo.
Inclui a reação inflamatória e a intervenção de diferentes tipos de células, como leucócitos ou glóbulos brancos, macrófagos e células NK que se mobilizam para encontrar o antígeno invasor, que reconhecem e destroem com reações tóxicas, para posteriormente eliminá-lo por fagocitose. Esse tipo de resposta envolve o chamado sistema complemento, formado por proteínas presentes no plasma.
Todas essas células e sistemas trabalham em estreita colaboração, trocando mensagens celulares e aumentando sua capacidade graças a uma ação combinada e sinérgica. Outro nível de intervenção seria a chamada imunidade específica ou adquirida.
1. A importância de cuidar do intestino
O sistema imunológico não é estruturado como um único órgão centralizado, mas é encontrado em todo o corpo em diferentes estruturas e formações que interagem entre si, colocando em ação um grande número de diferentes células e substâncias.
O sistema denominado MALT (tecido linfóide associado à mucosa) é composto pelos sistemas imunológicos locais presentes na mucosa respiratória e urogenital, na pele e no sistema digestivo, principalmente centrados no intestino.
Eles são responsáveis por identificar um antígeno ou substância estranha como prejudicial e iniciar rapidamente o processo para destruí-lo e eliminá-lo. De todos eles, o sistema intestinal constitui a parte mais extensa e complexa do sistema imunológico.
O intestino é constituído por estruturas que impedem a entrada de substâncias nocivas no corpo. Para isso, conta com uma barreira formada pelo epitélio ou camada de células que o recobre, enzimas digestivas e a população bacteriana que constitui a microbiota.
Mas também tem seus próprios órgãos imunológicos que respondem à sigla GALT . É um grupo de órgãos linfoides que atuam induzindo e ativando a resposta imune intestinal .
Por sua vez, antígenos que vêm de alimentos que não são prejudiciais chegam ao intestino, portanto, uma das funções básicas desse sistema é permitir tolerância imunológica contra esses antígenos favoráveis que chegam com os alimentos.
Esta tolerância é expressa por meio de uma reação de permissividade contra compostos "amigáveis" sem atacá-los e permitir sua viabilidade. O modelo alimentar é fator determinante nesse equilíbrio . As implicações do intestino no sistema imunológico são resumidas em:
- Presença de uma microbiota intestinal que mantém o equilíbrio ecológico bacteriano, impedindo o acesso de invasores externos.
- A barreira epitelial que impede a passagem de antígenos nocivos.
- O sistema imunológico intestinal formado por células de defesa especializadas, capazes de produzir anticorpos
2. Diretrizes dietéticas básicas
O estudo dos efeitos de certos nutrientes e padrões dietéticos no sistema imunológico constitui a imunonutrição . Embora a saúde dependa de vários fatores, sabemos que a dieta está intimamente relacionada à prevenção imunológica e metabólica de muitas doenças.
Os déficits nutricionais influenciam negativamente a capacidade do sistema imunológico, uma vez que a produção de células é um fator essencial para gerar e veicular uma resposta defensiva eficaz, portanto são necessários substratos nutricionais que servem de matéria-prima para gerar e manter as diferentes estruturas e células do processo.
O papel de uma dieta balanceada é importante para manter a máxima funcionalidade e capacidade de resposta de nossas defesas naturais contra agressões.
3. O papel dos aminoácidos
Os aminoácidos que fazem parte das proteínas da dieta participam das principais funções imunológicas. Eles intervêm como substrato material para linfócitos e imunoglobulinas , são fonte de energia para linfócitos, precursores de intermediários envolvidos na resposta imune, e são essenciais para a integridade das estruturas de barreira.
Por este motivo, é importante garantir a ingestão de todos os aminoácidos essenciais quer com a combinação adequada de alimentos proteicos de origem vegetal, quer com a incorporação moderada de alimentos de origem animal. As melhores proteínas que podem ser consumidas estão presentes em legumes, nozes e peixes.
4. Gorduras moderadas e saudáveis
As gorduras são de fundamental importância no sistema imunológico. É importante lembrar que as gorduras ingeridas acabam sendo componentes das células do sistema imunológico , que determinam sua funcionalidade e resposta.
Vários estudos experimentais observaram que as dietas ricas em gordura diminuem a produção de linfócitos e a atividade de certas células de defesa e afetam a imunidade natural e adquirida.
O melhor a fazer é manter uma ingestão adequada de gorduras com predominância de azeite e um equilíbrio correto entre as gorduras poliinsaturadas da família ômega-6 e da família ômega-3 . Assim, peixes oleosos, nozes, soja e óleos ricos em ômega-3 são alimentos "imunologicamente saudáveis".
5. Carboidratos com fibra
É sabido que o excesso de farinhas refinadas deprime o sistema imunológico . Por outro lado , os carboidratos complexos , ricos em fibras , basicamente grãos inteiros não refinados e seus derivados, estimulam moderadamente o sistema imunológico pelo seu conteúdo de fibra e pela presença do gérmen de cereal, rico em gorduras insaturadas de alta qualidade biológica.
Entre os carboidratos refinados mais comuns está o açúcar. A glicose é o bloco de construção essencial para as células imunológicas. A hipoglicemia e a hiperglicemia prejudicam as funções imunológicas , como observado em pacientes diabéticos mal controlados.
6. Minerais essenciais
Zinco
É um cofator pela ação de várias enzimas e sua deficiência afeta o sistema imunológico. É encontrada principalmente em peixes, gemas de ovo, ostras e carnes. Entre as hortaliças, o gérmen de trigo, as sementes de gergelim e abóbora, os grãos inteiros e as leguminosas são ricos em zinco .
Selênio
Está envolvida na manutenção da estrutura das células imunes por meio da estabilização de suas membranas, faz parte de enzimas que participam da ativação de certas células imunocompetentes e participa do processo de liberação de inúmeros fatores envolvidos na resposta defensiva.
É provavelmente o oligoelemento mais influente na função imunológica . É encontrado em grãos inteiros, carnes e peixes.
O ferro
Tem vários efeitos no sistema imunológico. Seu déficit está associado à diminuição da capacidade bactericida dos neutrófilos. Também afeta a síntese de proteínas e algumas delas são essenciais na resposta defensiva.
Seu excesso aumenta o poder patogênico ou nocivo dos germes , o que aumenta o risco de infecções e diminui o número de linfócitos T e a atividade de outras células citotóxicas.
O cobre
O déficit de cobre, que não é muito comum, também pode levar a alterações nos linfócitos, na produção de anticorpos e na eficácia dos mecanismos de destruição dos microrganismos.
7. Plantas com poder imunológico
Os metabólitos das plantas podem fornecer compostos imunomoduladores, que são a base para os tratamentos com ervas. Por exemplo, Uncaria tomentosa, planta nativa da Amazônia peruana conhecida como unha de gato , em cuja casca foi encontrada a presença de alcalóides aos quais se atribui a capacidade de aumentar a fagocitose. Suas propriedades antitumorais e antiinflamatórias também foram estudadas.
Os compostos fenólicos podem atuar como antioxidantes e imunomoduladores, propriedade exibida pelos flavonóides. Plantas imunomoduladoras são echinacea, alho, rhodiola, spirulina, astragalus e mirtilo .
