Descubra o que é a dieta FODMAP e quem ela ajuda
Jordina Casademunt
Os carboidratos fermentáveis podem causar desconforto intestinal, inchaço, dor, gases … Reduzi-los em muitos casos alivia o desconforto digestivo e melhora a qualidade de vida.
O número de pessoas com problemas gastrointestinais continua crescendo em todo o mundo e seu tratamento representa um desafio para os profissionais de saúde, pois apresentam sintomas que afetam significativamente a qualidade de vida. Na verdade, são uma das principais causas de afastamento do trabalho e da escola.
Essas alterações requerem um tratamento abrangente, além de mera medicação. Nesse sentido, a dieta conhecida como FODMAP (sigla para Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols) tornou-se uma estratégia fundamental.
A dieta pobre em FODMAPS pode ajudá-lo com má digestão
FODMAP é uma dieta de carboidratos de cadeia baixa fermentável (HCCC), criada há mais de dez anos na Austrália. A sigla responde em inglês a cada um desses carboidratos: oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis.
Esses tipos de carboidratos são encontrados em maior ou menor grau em produtos lácteos (a lactose é um deles) e em alimentos vegetais comuns, como trigo e outros cereais, legumes e alguns vegetais e frutas .
A dieta pobre em FODMAP se mostrou eficaz e foi aceita internacionalmente como uma estratégia dietética para adultos com síndrome do intestino irritável.
Por que o HCCC afeta você
HCCCs têm três propriedades funcionais que podem agravar o desconforto gastrointestinal:
- Eles absorvem líquido.
- Eles aumentam a motilidade intestinal.
- Eles são rapidamente fermentados por bactérias digestivas com a conseqüente produção de ácidos graxos de cadeia curta (SCFA) e gases como dióxido de carbono, metano e hidrogênio.
Essas características não impedem que os efeitos das HTCs sejam benéficos para a maioria das pessoas:
- Modular o sistema imunológico
- Reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos
- Eles facilitam a absorção de cálcio
- Eles estimulam o crescimento de bactérias digestivas benéficas.
No entanto, quando a resposta ao HCCC é exagerada, como ocorre em pessoas com certas doenças e sensibilidades, o desconforto como inchaço, gases , dor, náusea, constipação ou diarreia , etc. , é exacerbado .
Portanto, nessas pessoas pode ser indicada uma dieta baixa em FODMAPS , que deve ser realizada por um tempo limitado. Para acertar e garantir que nenhum nutriente seja esquecido, o conselho de um nutricionista pode ser muito útil.
Quem ajuda a dieta com baixo FODMAPS?
A dieta FODMAP é recomendada para pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) ou sensibilidade ao glúten não celíaca . E também pode ser útil em doenças inflamatórias intestinais (colite ulcerosa e doença de Crohn) e outras com sintomas gastrointestinais semelhantes.
O problema básico de todas essas alterações é geralmente uma má absorção de nutrientes que pode gerar:
- Deficiências de vitaminas
- Condições como hipersensibilidade intestinal devido ao aumento da produção de gás.
- Supercrescimento bacteriano no intestino delgado.
- Aumento da produção de gás no intestino grosso.
Portanto, os alimentos que fazem uma grande contribuição do FODMAP são prejudiciais nesses casos.
Uma dieta terapêutica adequada para pessoas com doença celíaca
Um caso especial é a doença celíaca , uma doença autoimune multissistêmica de origem genética, desencadeada pela ingestão de glúten.
Tem manifestações gastrointestinais semelhantes à SII e o tratamento usual é uma dieta sem glúten , uma proteína presente em alguns cereais como trigo, centeio, cevada. O glúten produz inflamações no intestino delgado e sua exclusão melhora os sintomas e sintomas.
No entanto, existem pessoas que, mesmo com uma dieta sem glúten, ainda apresentam sintomas gastrointestinais. Nesses casos, descobriu-se que os sintomas recorrentes são decorrentes da presença de outras fontes de FODMAP, como algumas frutas e vegetais, portanto, uma dieta sem FODMAP pode ajudar.
Não é uma dieta vitalícia
Como vimos, uma dieta pobre em FODMAP pode ajudar a melhorar os sintomas intestinais da SII e de outras doenças. Mas não é, em qualquer caso, uma dieta a seguir para o resto da vida. O nutricionista é quem deve avaliar sua necessidade.
As fases da dieta de baixo FODMAP:
- Primeira fase . Inicialmente, uma dieta com baixo FODMAP é proposta por duas a seis semanas, dando ao paciente alternativas alimentares com baixo FODMAP .
- Segundo estágio. Após este tempo, recomenda- se introduzir alimentos de um grupo de carboidratos (por exemplo, frutanos), um de cada vez e por um período de três dias consecutivos. Após três dias, é introduzido outro alimento do mesmo grupo, e assim sucessivamente , observando a tolerância e sintomas associados que a pessoa apresenta.
- Terceira e última fase . A pessoa que segue a dieta FODMAP aprendeu nesta época a saber o que tolera melhor e pior , e no final se estabelece uma dieta mais aberta do que a inicial, levando em consideração os alimentos ricos em FODMAP que a pessoa tolera e aceita corretamente .
Assim, é uma dieta que varia de acordo com a tolerância individual de cada pessoa e ao final muitos verificam que não é necessário que sua dieta seja tão rigorosa quanto a inicialmente proposta. É mais aberto em sua variedade, mais fácil de transportar e mais prático para controlar os sintomas associados a problemas intestinais.
No caso de uma dieta restrita com baixo FODMAP, não deve exceder seis semanas . Se mantido por longo prazo, pode ter um impacto negativo na microbiota intestinal e consequências danosas para a saúde, pois os FODMAPs, como dissemos antes, também desempenham um papel benéfico.
Onde você pode descobrir
Hoje, os interessados têm à disposição um grande número de recursos digitais que podem ajudá-los a seguir uma dieta pobre em FODMAP com mais facilidade e, acima de tudo, com segurança.
Um dos aplicativos mais recomendados onde você pode encontrar informações adicionais sobre esses alimentos e sobre como iniciar e seguir uma dieta com baixo FODMAP é o FODMAP APP. É uma proposta da Universidade de Monash, na Austrália, que deu a conhecer essa dieta e fez as primeiras pesquisas sobre seus efeitos.
