Germinar lentilhas em casa em 2 etapas
Claudina navarro
Você pode consumi-los sem comer, como salada de legumes, em sanduíches, com purês …
Como outras sementes, as leguminosas armazenam dentro de todos os nutrientes de que a planta precisa para crescer, mas quando germinam, esses nutrientes se tornam mais assimiláveis: o amido é dividido em açúcares, as proteínas são pré-digeridas e as vitaminas se multiplicam.
Uma porção de 60 g de lentilhas germinadas proporciona 10% das proteínas que são necessários durante o dia, 30% de ácido fólico e 17% de vitamina C . A presença dessa vitamina também permite aproveitar melhor sua riqueza em ferro.
Como fazer brotar lentilhas
- Imersão de ativação. Coloque uma certa quantidade de lentilhas cruas em uma jarra de vidro e deixe-as de molho em água por 8 a 12 horas. Após esse tempo, a água de imersão é descartada, o pote é coberto com um mosquiteiro e esse pano é fixado ao pote com um elástico para que não caia quando, nas etapas seguintes do processo, virarmos o pote de cabeça para baixo.
- Enxaguamentos diários. As lentilhas são enxaguadas 2 ou 3 vezes, sem retirá-las do pote, o pote é colocado de cabeça para baixo (com o pano) em um escorredor e sem luz direta e as lentilhas ficam germinando dentro do pote. Todos os dias, durante 3 ou 4 dias, são enxaguados novamente 1 ou 2 vezes, até que os rebentos estejam prontos.
