5 maneiras originais de consumir abóbora crua
Javier Medvedovsky
A abóbora é um alimento lendário com excelentes propriedades para a saúde e um deleite na cozinha. Mostramos formas de consumi-lo cru, com todos os seus nutrientes e enzimas.
Existem inúmeras variedades de abóbora, com diferentes formas e cores. A maioria tem polpa de laranja, firme e ao mesmo tempo muito suculenta. No interior estão as suas sementes, deliciosas e nutritivas , frescas e secas. A casca é grossa e permite sua conservação e consumo durante quase todo o ano.
A abóbora fornece vitaminas e minerais essenciais com quase nenhuma caloria. É especialmente rico em beta-caroteno antioxidante , que é convertido em vitamina A conforme o corpo precisa. Também contém quantidades significativas de vitaminas C e E, ambos antioxidantes, cuja ação é reforçada pelo licopeno, o mesmo pigmento que dá a cor ao tomate.
Abóbora dá um impulso à sua saúde
Devido à sua composição nutricional, a abóbora é recomendável em todas as fases da vida, principalmente na infância. Seu sabor doce é apreciado pelas crianças, mas não fornece muito açúcar . Na verdade, pode ser consumido por diabéticos.
Em geral, contribui especialmente para o bom estado da pele e dos olhos e dos sistemas nervoso e digestivo. A medicina natural o recomenda para corrigir a cegueira noturna e fotofobia, prevenir e tratar doenças do sistema cardiovascular, como colesterol alto ou hipertensão. Também é indicado para fortalecer o sistema imunológico na luta contra bactérias e vírus patogênicos.
Como você prepara a abóbora crua?
Existem muitas receitas tradicionais: bolos, guisados, sopas, etc. Mas a comida viva oferece outras possibilidades que o vão surpreender.
- Ralado: sim, como uma cenoura. Embora possa parecer estranho para você, a abóbora pode ser consumida crua. Ralado pode se tornar outro ingrediente em uma salada, por exemplo.
- Em sumo: passa-se no extractor de sumos e obtém-se o líquido suculento e doce que pode tomar sozinho ou combinar com maçã, cenoura, aipo, beterraba ou folhas verdes, entre outras possibilidades. Experimentar.
- Gaspacho: esmague a abóbora com limão, azeite, maçã, sal, pimenta, cúrcuma e água para obter uma deliciosa sopa fresca. Eu recomendo. É uma das minhas receitas para o Chef Espiritual, os alimentos essenciais da alma (Ed. Urano).
- Em pó: desidrate no desidratador ou forno na configuração mais baixa, depois reduza a pó e use como condimento doce ou enfeite.
- Em um creme doce: prepare um creme de caju umedecido, misture com abóbora ralada, açúcar e óleo de coco, um pouco de leite vegetal e purê. É um creme espetacular: experimente arranjá-lo sobre uma base de amêndoas trituradas e tâmaras.
