Planeje a compra para economizar e comer saudável
Santi Ávalos
Cozinhar é geralmente a maneira mais barata de comer e ainda mais seguindo certas sugestões.
Brandless-unsplash
O planejamento inteligente das compras é fundamental para a confecção de pratos saudáveis , o que significa ter uma despensa organizada e abastecida . Além disso, esses ingredientes devem ser fáceis de localizar e, o que é mais importante, estar em boas condições.
Planeje a compra
Quanto menos fatores sobrarem para a improvisação, mais baratos, mais rápidos e mais saudáveis serão os pratos. Para conseguir isso, você deve ter em mente:
- O número normal de clientes . Parece óbvio, mas levá-lo em consideração pode ajudá-lo a tomar melhores decisões na hora de comprar (não desperdiçar comida ou comprar em mais quantidade e assim obter economia).
- O tempo disponível para fazer as compras ou preparar os pratos. Devemos ser realistas: se não temos tempo para fazer nosso próprio pão, não devemos perder tempo e dinheiro na obtenção de ingredientes para fazê-lo.
- O espaço disponível para guardar alimentos, que inclui o frigorífico, o congelador, o armário da cozinha ou uma divisão preparada como despensa. Voltar para casa com mais alimentos frescos do que guardamos na geladeira é um erro, pois vai acabar estragando antes de podermos consumir.
A partir dessas premissas simples, podemos estabelecer os menus semanais. E embora seja desejável priorizar alimentos frescos e sazonais , muitas vezes seremos forçados a encontrar um equilíbrio entre os produtos mais perecíveis e os ingredientes mais bem conservados, incluindo os congelados.
Como economizar na cozinha
- Seja flexível quando for ao mercado
Os preços dos produtos frescos podem flutuar muito de um dia para o outro, por isso é importante não ter ideias rígidas sobre os ingredientes para cozinhar e para se adaptar às mudanças nas condições do mercado. Se as abobrinhas são muito caras hoje, podemos fazer algo com essas berinjelas.
- Economize valorizando a qualidade
Devemos também estar atentos aos produtos oferecidos , mas com o cuidado de não baixar muito a nossa exigência de qualidade, porque em determinado momento pode deixar de ser lucrativa. Por exemplo, alguns cogumelos muito frescos e bonitos, embora sejam um pouco mais caros, rendem muito mais depois de cozidos do que outros que são menos frescos, pois requerem menos tempo de cozimento, têm parte mais aproveitável e seu volume diminui menos quando cozidos.
- Use potes multicamadas
Podem ser usados potes de várias camadas , permitindo que coisas diferentes sejam cozidas simultaneamente em um único fogo. Ou aproveite o fato de já estarmos cozinhando algo para colocar um cesto perfurado na panela e preparar, ao mesmo tempo, alguns legumes cozidos no vapor.
- Menos tempo e menos óleo
Sempre que utilizar o forno, certifique-se de que aproveita ao máximo o seu calor e ocupa-o o mais possível .
Cozinhar com menos óleo não é apenas mais barato, mas também mais saudável. O fast wok refogado não cozinhe demais os legumes e molhe os legumes e alguns grãos inteiros para reduzir o tempo de cozimento também pode ajudar.
5 bons utensílios de cozinha natural
São diversos instrumentos que agilizam a tarefa do chef e tornam suas criações mais atraentes sem a necessidade de investir em ingredientes caros. Além disso, embora representem um pequeno investimento inicial, no longo prazo podem representar uma grande economia, pois permitem preparar em casa alimentos que costumam ser mais caros nas lojas.
- Bandolim : as suas diferentes lâminas permitem fatiar facilmente vegetais e frutas com diferentes tipos de corte e espessuras. Ajuda a economizar tempo.
- Equilíbrio: essencial quando se precisa medir quantidades precisas, como em algumas receitas de pastelaria, e muito útil para controlar melhor as calorias.
- Geminator: permite que você desfrute da comida mais viva do que nunca: as sementes estão literalmente crescendo diante de nossos olhos e estão criando suas próprias vitaminas.
- Suribachi: esta argamassa japonesa com ranhuras e uma forma menos côncava que o normal permite moer sementes ou especiarias e é ideal para fazer gomasio.
- Crock Harsch: Este tanque de fermentação tem pesos semicirculares que ajudam a preparar pickles ou vegetais fermentados como chucrute.
Não o perca…
Se você se interessou por este tema, certamente gostará do curso para organizar seu cardápio saudável. Como planejar seu cardápio semanal , de María del Mar Jiménez, especialista em saúde natural e ecológica.
