Eles descobrem o mecanismo pelo qual o açúcar causa dependência
Claudina navarro
O açúcar na dieta atua na química cerebral do prazer e é viciante. O mecanismo é semelhante ao de outras drogas.
De acordo com um estudo da Universidade de Aarhus (Dinamarca), publicado na revista Scientific Reports, os alimentos ricos em sacarose (açúcar de mesa, refrigerantes e outros produtos com adição de açúcares) influenciam de várias maneiras os circuitos de recompensa do cérebro semelhantes aos observados ao usar drogas que causam dependência.
Como o Dr. Michael Winterdahl, primeiro autor do estudo e investigador no departamento de medicina clínica, explica: "Não há dúvida de que o açúcar tem vários efeitos fisiológicos e há muitas razões pelas quais ele não é saudável, mas eu tinha minhas dúvidas de que têm efeitos no cérebro e no comportamento. Com o estudo, ele esperava quebrar o mito de que causa dependência.
O açúcar atua sobre a dopamina e opioides endógenos
No estudo, os cientistas deram uma solução de sacarose a sete mini porcas Göttingen (uma espécie especificamente usada em pesquisas) por 12 dias consecutivos.
Para verificar as consequências do consumo de açúcar, eles tiraram fotos do cérebro dos animais no início do experimento, após o primeiro dia e após o décimo segundo dia de consumo da solução açucarada.
grandes mudanças
prazer, felicidade e bem-estar
Após apenas 12 dias de ingestão de açúcar, eles puderam ver
nos sistemas dopaminérgicos e opióides do cérebro. Na verdade, o sistema opioide, que é a parte da química do cérebro associada ao bem-estar e ao prazer, já foi ativado após a primeira ingestão, às 24 horas.
A dopamina e os opióides endógenos nos ajudam a experimentar
antes de vários estímulos como sexo, socialização ou aprender algo novo. E as drogas também usam esse sistema para causar dependência.
O açúcar está por trás da epidemia de obesidade
Os resultados do estudo surpreenderam o próprio Winterdahl. O médico conseguiu corroborar o real efeito sobre o cérebro e o comportamento, e explica que “se o açúcar é capaz de modificar o sistema de recompensa do cérebro depois de apenas doze dias, como vimos no caso dos porcos, pode-se imaginar que estímulos naturais como aprendizagem ou interação social ficam em segundo plano e são substituídos por açúcar e outros produtos e estímulos artificiais - você sempre acaba escolhendo o que dá o maior "pontapé" de dopamina.
A dependência cerebral do açúcar faz com que a cada relógio seja necessária uma dose maior para obter o mesmo prazer e faz com que continuemos comendo depois de termos obtido calorias suficientes. Essa pode ser uma das principais causas da epidemia global de obesidade, especialmente entre crianças e jovens.
