12 alimentos da primavera cheios de energia

12 alimentos da primavera cheios de energia

Desenho da mente do corpo

Algumas das vitaminas que protegem frutas e vegetais da deterioração têm uma função semelhante no corpo.

Quer saber como ganhar energia com o início da primavera? Esta estação está cheia de alimentos energéticos e vitamínicos. Você pode encontrá-los no calendário de frutas e vegetais da estação .

Esses alimentos que você encontrará a seguir o ajudarão a entrar na primavera com as baterias carregadas.

O mamão digestivo

Diz-se que Colombo, quando descobriu o mamão , o chamou de "fruto dos anjos". O sabor dessa exuberante fruta tropical pode parecer estranho no início, mas sua doçura, quando madura, pode facilmente acabar cativando.

Sua maior virtude é seu poder digestivo. Graças à papaína , uma enzima que só ela possui, ajuda a digerir as proteínas de outros alimentos, mas guarda muitos outros tesouros. Sua polpa macia é uma verdadeira mina de vitaminas antioxidantes: mamão pequeno médio (200 gramas) fornece toda a vitamina C é necessária para o dia, 25% de pró-vitamina A e quase 20% da vitamina E .

Também é rico em ácido fólico. Dê um toque fresco e exótico às saladas de folhas amargas.

Morangos vitamina

No final do inverno e na primavera, os morangos iluminam os mercados com sua cor vermelha brilhante. Eles têm a reputação de serem leves e certamente são: 33 cal / 100 g. Porém, não por serem leves, não são mal nutritivos: 100 gramas fornecem toda a vitamina C necessária por dia (como uma laranja!) E uma quantidade não desprezível de ferro no caso de uma fruta (1 mg).

O ferro dos vegetais não é tão bem absorvido quanto dos alimentos de origem animal, mas a presença de vitamina C no morango favorece sua assimilação . Os morangos colhidos nesta época, sua estação natural, têm sabor e aroma mais penetrantes. Mesmo assim, e como são consumidos sem casca, é aconselhável escolhê-los orgânicos para evitar agrotóxicos de lavouras intensivas.

Lima, um toque requintado

Este cítrico aromático, cultivado em diversos países tropicais, é praticamente desconhecido em nosso país. É famosa sobretudo pela sua utilização na caipirinha , o popular cocktail brasileiro, mas o seu excelente sabor ácido, com um toque ligeiramente amargo, convida a descobrir o seu apelo gastronómico: com outras frutas tropicais, em sumos, em saladas, em compotas … e em qualquer receita em que seu parente fosse usado o limão.

Assim, além disso, o limão é rico em flavonóides , com efeito antioxidante, e também em vitamina C (29 mg / 100 g). É considerado purificante, digestivo e um bom auxiliar no combate às infecções.

Poda de alta fibra

A saborosa ameixa seca é útil como lanche para caminhantes, atletas e estudantes, mas também é um bom aliado para a saúde em geral e é muito útil para quem sofre de prisão de ventre.

Seus açúcares -principalmente glicose e frutose- fornecem uma boa dose de energia (120 calorias por porção de 50 gramas), mas quando acompanhados por fibras abundantes (7%) permitem que o corpo as absorva gradualmente. Essa fibra solúvel e insolúvel também contribui para a redução do colesterol, favorece o equilíbrio da flora digestiva e estimula o trânsito intestinal .

Outras substâncias inerentes à ameixa reforçam este efeito laxante.Também fornece compostos fenólicos, potássio e pequenas quantidades de vitaminas B. É delicioso com iogurte e algumas nozes.

Tempo de feijão tenro para desfrutar na vagem

Só nesta época e enquanto dura a primavera é que é possível degustar as favas ainda tenras, o que permite comer mesmo com a vagem. Por conter mais água e menos amido do que o feijão seco, o feijão jovem é mais leve e mais digerível : fornece apenas 88 calorias por 100 gramas, em comparação com 310 para o feijão seco.

E embora tenha uma quantidade menor de proteína, ainda é uma fonte muito boa, quase 8%. Nas vitaminas, destaca-se nas do grupo B , principalmente no ácido fólico: 100 gramas cobrem dois terços das necessidades diárias.

Ele também fornece potássio, magnésio, ferro e manganês . Os grãos tenros, depois de cozidos, ficam deliciosos simplesmente com um pouco de azeite e plantas aromáticas como a hortelã-pimenta ou salgados.

Alface folha de carvalho, light e com ácido fólico

As folhas onduladas e roxas desta alface de inverno, muito decorativas nas saladas , são mais doces e carnudas que as das outras variedades. Você se sente bem sobre os tomates cereja ou cereja , cebola doce, pepino e outros vegetais comuns na salada clássico, mas também é ideal para saladas compor mais criativo, com frutas, queijos macios e nozes, e vesti -lo com vinaigrettes densas, de mel ou mostarda, adicionado no último minuto.

Como outras variedades de alface , a folha de carvalho é composta principalmente por água (95%) e é muito leve (contribui com cerca de 15 calorias por 100 gramas). Remineralizante é considerado , pelo seu fornecimento variada de minerais em pequenas quantidades, e uma boa fonte de vitaminas: principalmente uma provitamina, e C de ácido fólico e K .

A cor violeta é dada pelas antocianinas , pigmentos com ação antioxidante.

Pistácios que sorriem

Segundo a lenda, na Pérsia, os casais esperavam à noite sob as árvores repletas de pistache para ouvi-los mastigar ao ar livre. Consideraram isso um presságio de boa sorte, talvez por terem visto um sorriso nas cascas semiabertas desta saborosa fruta seca.

Hoje os pistaches são usados ​​na confeitaria de todo o Oriente Médio e até na culinária salgada, no arroz com passas e temperos. São uma boa fonte de energia e fibras , o que os torna um excelente lanche. Uma porção de 30 gramas também fornece fósforo, ferro e magnésio em abundância e vitaminas B1 e B6 .

Sua riqueza em gorduras saudáveis ​​e a presença de substâncias antioxidantes também contribuem para a proteção da saúde cardiovascular.

Ervilhas muito tenras

Uma das iguarias que a primavera oferece são as ervilhas , que se consumidas nesta época, colhidas na hora, ficam muito mais tenras e doces. Depois de descartada a vagem, os grãos, muito frescos, são comidos crus - como as crianças mais gostam - ou em saladas.

Isso aproveita melhor sua vitamina C (25 mg / 100 g), que se perde em grande parte com o cozimento. As ervilhas, além de fornecerem proteínas (5,8%) e fibras (5,2%), são ricas em vitaminas do grupo B : 100 gramas atendem a um terço das necessidades diárias de vitamina B1 e ácido fólico . Eles também fornecem fósforo, magnésio e ferro.

É conveniente consumi-los imediatamente, pois com o passar dos dias seus açúcares se transformam em amido, o que diminui sua doçura.

O poder de limpeza e proteção dos limões

Com o suco de limão você pode fazer curas de limpeza, mas também é possível aproveitar suas propriedades usando-o como molho em saladas, como substituto do vinagre, ou em outros pratos que apreciem seu sabor cítrico fresco. O limão é considerado purificante, antibacteriano, antiinflamatório e um bom tônico circulatório.

Suas propriedades se devem em parte à sua riqueza em vitamina C : 60 ml de suco fornecem metade do que é necessário em um dia. Somado ao poder antioxidante dessa vitamina está o de flavonóides como o limoneno, responsáveis ​​pelo aroma e pela cor amarelo brilhante desse cítrico. O limoneno, que o corpo assimila em proporção semelhante à vitamina C, fortalece as defesas contra vários tipos de câncer.

Se você estiver usando a pele, escolha limões confiáveis. Embora sua estação natural se estenda até meados da primavera, há árvores que dão frutos o ano todo.

Aspargos verdes, uma iguaria primaveril

Com o primeiro sol da primavera, chegam os aspargos verdes , muito apreciados pelo seu delicado sabor amargo. Eles são verdes porque crescem sob a luz do sol, e não no subsolo, como os brancos.

A luz permite-lhes desenvolver clorofila … e ao mesmo tempo mais vitaminas: são especialmente ricos em ácido fólico e vitaminas C e E , embora também forneçam beta-caroteno e vitaminas B1, B2 e B6 .

Este poder nutricional é acompanhado por poucas calorias (12 por 100 g), mas com outros grandes benefícios. O espargo exerce efeito diurético e purificador, devido ao seu conteúdo em potássio e ácido asparagínico, que estimula a função renal. Eles também contêm inulina , uma fibra que protege a flora intestinal . Para cozinhá-los sem que as gemas se partam, são colocados na panela de pé, amarrados com um barbante.

Manga, rica em vitaminas

O aroma exuberante que as mangas exalam ao amadurecer antecipam o sabor intenso que sua polpa oferece, tão macia e suculenta que derrete na boca. Essa polpa contém, como o mamão, enzimas que a tornam digestiva e produz um efeito laxante que ajuda a melhorar a constipação .

Mas acima de tudo é rico nas três vitaminas antioxidantes (A, C e E), uma combinação muito valiosa para a manutenção da saúde. Além de ser saboreada como fruta de mesa, a manga pode ser adicionada a saladas ou legumes salteados, massa ou arroz para lhes dar um toque exótico e original. É também um batido delicioso e refrescante, sozinho ou com iogurte.

Batata pontiac vermelha

Esta variedade de batata vermelha , com olhos grandes e polpa branca, costuma ser colhida a partir de abril e é ideal para estufar, assar ou ferver, mas também em saladas.

Há quem evite essa e outras variedades de batata por achar que engordam, mas 100 gramas fornecem apenas 70 calorias e, além dos carboidratos (15,4%), fornecem potássio, magnésio, ferro e vitaminas B em abundância . Como se isso não bastasse, eles são satisfatórios e baratos.

Acompanhá-los com vegetais ou outros alimentos ricos em fibras ajuda a moderar o aumento da glicose no sangue.