Como reduzir a inflamação do corpo por meio da dieta
Rosa Guerrero
A inflamação crônica de tecidos e órgãos é a causa de muitas doenças degenerativas. Evitar determinados alimentos e adotar hábitos saudáveis pode ser a melhor estratégia para preveni-los.
Desde o momento em que nascemos estamos expostos a múltiplos ataques que podem causar diversos processos inflamatórios. Quem não sofreu conjuntivite, amigdalite ou gastrite! A inflamação é uma resposta defensiva do corpo, cujo objetivo é neutralizar o agente irritante ou patógeno e reparar o tecido danificado.
O corpo foi perfeitamente desenhado para combater e superar as agressões que ocasionalmente vêm de fora.
No entanto, hoje estamos testemunhando um aumento espetacular de doenças inflamatórias crônicas que não afetam mais apenas um órgão ou tecido específico, mas também sistemas completos como o digestivo, respiratório, articular ou imunológico.
Tudo isso não só implica viver com desconforto, mas também pode facilitar o aparecimento de doenças degenerativas graves, como aterosclerose, artrite reumatóide, alergias, lúpus ou câncer.
O que ativa a inflamação?
Existem vários fatores que podem desencadear a inflamação no corpo:
- Bactérias, vírus e parasitas.
- Mudanças de temperatura
- Trauma
- Desequilíbrios dietéticos
- Irritantes externos como tabaco, bebidas alcoólicas, tintas, poluição ambiental, radiação …
- Irritantes internos (enzimas, ácido úrico, toxinas endógenas …).
- Ansiedade, estresse e situações emocionais que ativam várias moléculas pró-inflamatórias.
As drogas nem sempre são a solução
Desde os tempos antigos, os seres humanos procuram na natureza elementos que os ajudem a combater as doenças. Alimentos, plantas e água sempre foram seus aliados. Mas, nos últimos dois séculos, com o surgimento da indústria farmacêutica, os medicamentos de síntese química foram priorizados.
Os antiinflamatórios são justamente um dos medicamentos mais usados . No entanto, embora sejam muito úteis em momentos específicos - até salvam vidas em situações críticas - não resolvem a raiz de muitos problemas.
Os medicamentos podem inibir o poder de reparação do corpo e, muitas vezes, torná-lo ácido. Uma situação de desequilíbrio interno se prolonga, levando ao aparecimento de aftas, dores de cabeça, contraturas, fadiga …
O problema se perpetua. Se as formas corretas de fortalecer o sistema de reparo inato do corpo não forem buscadas, às vezes chega-se a um estágio fisiológico de exaustão e danos orgânicos irreversíveis.
Nutrientes previnem inflamação
Os elementos a partir dos quais se forma a substância do nosso corpo e que mantêm nossa energia vital vêm dos alimentos que ingerimos e são essenciais para nossa saúde.
Eles fornecem os nutrientes que permitem às células se formarem e fornecem-lhes energia. Eles também fornecem elementos de proteção contra o desgaste. Este sutil equilíbrio celular é a base da saúde e sua alteração prolongada pode levar a danos irreversíveis às funções vitais.
Esses nutrientes são encontrados em alimentos naturais, especialmente frutas e vegetais crus. Por isso, o consumo de alimentos refinados, ultraprocessados com aditivos ou vegetais com traços de agrotóxicos favorecem a obesidade, as deficiências nutricionais e a sobrecarga tóxica.
O perigo de alimentos refinados e ultraprocessados
O consumo regular desse tipo de alimento resulta em disfunções biológicas, aumento de radicais livres e acidificação. Esses distúrbios homeostáticos causam processos inflamatórios crônicos que reduzem a qualidade de vida e causam envelhecimento precoce.
O Dr. Jorge D. Pamplona, na introdução à sua obra “Os alimentos e o seu poder curativo”, sintetiza a importância da alimentação adequada para a manutenção da saúde: “Nos alimentos vegetais existem autênticos medicamentos naturais, capazes de neutralizar e eliminar toxinas, regulam funções vitais, param a arteriosclerose, reduzem o risco de câncer e, enfim, preservam nossa saúde ”.
6 chaves para uma dieta antiinflamatória
Carboidratos, gorduras e proteínas são essenciais, mas também existem substâncias (oligoelementos, vitaminas, pigmentos vegetais, fitoesteróis, beta-glucanos, alquilgliceróis …) que estão em alimentos frescos e naturais em quantidades mínimas e que são essenciais para a vida.
São exatamente essas substâncias que hoje são escassas na dieta da maioria das pessoas, mas a ingestão pode ser aumentada seguindo algumas regras básicas de hábitos alimentares:
- Coma cru. As refeições devem começar com vegetais crus sempre que a época do ano permitir. Idealmente, esses alimentos devem constituir pelo menos um quinto da dieta. Esse hábito evita a reação inflamatória transitória (leucocitose defensiva), que é favorecida pela ingestão de uma refeição comum composta apenas de alimentos cozidos.
- Proteínas moderadas. Uma dieta na qual predominam frutas, vegetais, cereais, nozes, óleos vegetais extraídos a frio e fermentos lácteos, na qual leguminosas secas não são abusadas e na qual, muito ocasionalmente, incluindo peixes, ovos e carne, preserva a saúde do corpo e aumenta sua capacidade de desempenho.
- Mastigue bem. Comer de forma saudável significa gastar tempo mastigando, especialmente alimentos crus e duros.
- Cozinhando delicada. Altas temperaturas e cozimento prolongado devem ser evitados, pois geram moléculas tóxicas. A fritura e a torrefação em altas temperaturas são particularmente prejudiciais, o que leva à formação de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (substâncias cancerígenas). É preferível cozer no vapor ou no forno a baixa temperatura (abaixo de 110º C), em cozedura suave e no ferro leve, sem queimar.
- Evite alimentos inflamatórios. Gorduras superaquecidas, conservas, produtos feitos com farinha branca, açúcar refinado ou café são acidificantes, pouco nutritivos e dificultam o bom funcionamento do metabolismo.
- Minimize o sal. Os produtos naturais contêm quantidades mais do que suficientes de cloro e sódio, os dois constituintes do sal comum.
- Equilibre ômega-3 e ômega-6. Este é o último ponto e um dos mais importantes. Os ômega-6 são necessários, mas em excesso promovem a inflamação. Em vez disso, ômega-3 com antiinflamatórios. Se você seguir uma dieta baseada em vegetais, deve reduzir ou eliminar os óleos e gorduras de milho ou girassol e consumir sementes de linhaça trituradas ou seu óleo diariamente. Sementes de chia e nozes também são recomendadas.
O valor do jejum
Quando distúrbios como fadiga, dor dispersa, edema, etc. aparecem Pode ser que seja hora de fazer uma cura de limpeza que dura vários dias e que tem como objetivo eliminar as toxinas do corpo e assim diminuir a inflamação que o excesso de acidez gera.
O jejum, por sua vez, provou ser muito eficaz contra o processo inflamatório. Às vezes, surge até espontaneamente como uma resposta do corpo: o apetite desaparece e geralmente não retorna até que o processo seja resolvido.
Pode ser feito à base de água ou reforçado com outros líquidos (sucos de frutas frescas, caldos de vegetais e infusões). Mas uma dieta leve, que siga as orientações expostas, pode ser suficiente.
Na primavera, verão e outono, quando as frutas frescas são abundantes, você pode passar alguns dias alimentando-se de apenas uma fruta ou seu suco. As curas mais frequentes no ambiente mediterrâneo são as cerejas, uvas e figos. Mas tão importante quanto a cura é cuidar da volta aos alimentos.
Uma semana para eliminar toxinas
Outra possibilidade é fazer uma dieta de limpeza durante uma semana como a proposta pelo médico naturopata Pedro Ródenas:
- Com o estômago vazio, uma xícara de caldo de legumes (com muita cebola e aipo), o suco de um limão e uma colher de sopa de fermento de cerveja.
- Depois de meia hora, uma salada de frutas.
- A meio da manhã, uma fruta e meia hora antes de comer uma chávena de caldo de legumes.
- A refeição: uma salada farta (com vegetais, rebentos, sementes, algas marinhas …) e vegetais (cozidos, no vapor, puré ou na sopa) com algum cereal integral cozido (arroz, aveia, cuscuz …) ou batata. Para sobremesa, uma maçã ou uma pêra.
- O lanche é como o café da manhã. Meia hora antes do jantar, uma xícara de caldo de legumes.
- Jantar, como almoço. Quantidade ilimitada.
5 plantas medicinais eficazes
Além das diretrizes dietéticas, para reduzir a inflamação - externa e interna - temos vários aliados naturais, como certas plantas medicinais:
- Aloe vera (Aloe barbadensis Miller). Seu suco normaliza o pH e restaura a integridade da mucosa digestiva. O gel vegetal, aplicado diretamente na pele, é um ótimo agente cicatrizante e regenerador dérmico.
- Cardo mariano (Silybum marianum). A silimarina presente nesta planta é uma substância muito ativa que desinfla o fígado, regenera-o e estimula a sua capacidade desintoxicante.
- Cúrcuma (Curcuma longa). Inibe a síntese de alguns mediadores inflamatórios: reduz os níveis de histamina e aumenta a produção de cortisona natural nas glândulas supra-renais. Desta forma, você obtém um alívio imediato da dor.
- Groselha preta (Ribes nigrum). As folhas contêm flavonóides que exercem ação diurética, antiinflamatória e anti-reumática. Muito eficaz na eliminação do excesso de ácido úrico, na redução de cálculos renais e no alívio de alergias.
- Ulmaria (Filipendula ulmaria). Contém derivados salicílicos, com reconhecidas propriedades antiinflamatórias, analgésicas e antipiréticas. Também é um diurético. É usado no tratamento de artrite, gota e inflamação do trato urinário.
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Terapias de suporte para reduzir a inflamação
Da mesma forma, as terapias destinadas a melhorar as defesas naturais do corpo são muito úteis no tratamento de inflamações. Destaca-se a eficácia da hidroterapia, na forma de jatos, banhos, envolvimentos, etc.
Os tratamentos com água fria ou quente ativam a circulação e descongestionam muito bem uma região do corpo. A drenagem linfática - tipo de massagem lenta e suave que promove a eliminação das toxinas do fluido intersticial - também é altamente recomendada quando há edema.
A sinergia entre uma dieta adequada e a aplicação de certos remédios naturais é a melhor fórmula para o corpo lidar com inflamações, reparar tecidos e desfrutar de uma vida saudável.
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